瘦肉补钙吗（瘦肉补钙不）

过春节走亲戚的时候，亲朋好友总是把我们家的这哥俩给认错，主要是因为11岁的弟弟比哥哥还要高出10多公分，这两兄弟站在一起明显的差了半个脑袋，弟弟长得又高又壮实，平时有些挑食的哥哥反倒有些追赶不上了，怪不得总是被误认是弟弟。

悦悦仔细的琢磨过，哥哥极挑剔，每次端上桌的食物总能挑出个不合胃口的理由，而弟弟特好养，给啥吃啥，平时最爱吃的有两样菜，不琢磨不知道，细究过后才发现弟弟隔三差五就让做的这两样菜都是“补钙冠军”。

其中一样菜是四季豆，这种蔬菜常年有卖，价格一般是在3元一斤，实惠又营养，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙等成分。其中每100克的四季豆里就含有42毫克的钙，比钙含量为6毫克的猪肉要高出7倍多，而且四季豆里的铁元素和膳食纤维等含量，怪不得有营养学家将其称为是蔬菜里的补钙冠军。

另一样就是黄豆，它含有大量的优质蛋白，有“豆中之王”之称，还被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，据研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉的蛋白质含量，食用之后在人体内的利用率较高，帮助长个不长胖，我们家的弟弟特爱吃黄豆粉，炖黄豆，炒黄豆，时不时念叨让做给他吃，接下来悦悦给大家分享这2样“补钙冠军”的家常做法：

一.【四季豆炒瘦肉】

准备材料：四季豆400克，瘦肉250克，仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根，红菜椒1根

1.做这菜最好是挑选嫩点的四季豆，它里面的仔还未长饱满，口感特鲜嫩，撕掉两头的筋膜，清洗干净后再切成小颗粒1厘米或是0.5厘米的小颗粒就好了，不需要切得太碎。

2.瘦肉取出来放在水里面化冻，剁成馅料装入碗里面，加入生抽和蚝油抓拌均匀腌制20分钟，这一步很重要，提前腌制能让瘦肉的口感滑嫩不柴。

3.炒锅烧水，水开之后放一勺食用油，一勺食盐，然后倒入切成小碎丁的四季豆给它焯一下水，大约需要焯三分钟左右，把四季豆的颜色煮得变成深绿色就可以捞出来了，给它过凉一下，这样处理过后的四季豆吃起来口感会更脆嫩，还能够大大减短它在锅中停留的时间，炒出来的四季豆颜色格外翠绿诱人。

4.炒锅洗净烧烫放少许食用油，然后把腌制好的瘦肉放入锅里面，快速的炒散开，炒变色之后放入葱姜蒜末和红菜椒，炒出香味之后，

立马把四季豆倒入锅中翻拌均匀，放盐和生抽再次拌均匀，然后撒上葱花就可以出锅了。一勺一勺的舀着拌米饭，超级下饭哦。

二．【黄豆炖瘦肉】

准备材料：黄豆500克，瘦肉400克，青红椒，葱姜蒜适量

1.黄豆取出来泡入水里，最好是让它浸泡2个小时左右，用黄豆做菜时，我喜欢提前泡一个晚上，泡至体积变大即可，瘦肉洗净之后切成1厘米左右的小块。

2.把黄豆和瘦肉倒入高压锅里，放入生姜的足够多的清水，盖上盖子炖20分钟上左右，喜欢吃五香口味的朋友，还可以放一些八角，桂皮和香叶，

3.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把葱姜蒜末和青红椒倒入锅中炒出香味，过热油后的辣椒香而不辣，接下来把瘦肉和黄豆捞出来倒入炒锅里面，然后就可以调味了，放食盐，生抽，老抽，蚝油翻拌均匀就行，最后撒上葱花就可以盛出来了，黄豆和瘦肉这样先炖煮后炒的做法，咸香粉糯，好吃又解馋，是小孩子爱吃的口味。

结语：我们家11岁弟弟比哥哥还要高10公分，就是因为平时特爱吃以上这2道“补钙冠军”菜，隔三差五就让做，有肋长个不长胖，家有孩子的朋友快试一试吧。

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