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“三高”症

顾久传

1、人的“三高”症

人有“三高”症，“三高”是指高血糖、高血压、高血脂。

如空腹血糖>6.1mmol，或餐后2小时血糖>7.0mmol/L，为高血糖。高血糖可以引起糖尿病；

如收缩压>140mmHg，或舒张压>90mmHg，为高血压。高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；

高血脂主要有三项：①总胆固醇>5.1mmol/L；②低密度脂蛋白>3.3mmol/L；③甘油三酯的水平>1.7mmol/L。这三项中不管其中哪一项异常均为高血脂。高血脂可以引起血管栓塞。

在中国人的十大死亡原因中，与“三高”相关的死亡人数占总死亡人数的27%。随着生活水平的提高和生活节奏的加快，“三高症”已是国人特别是中老年人的常见病，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！

全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的头号杀手，具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高,并发症多”的“四高一多”特点，世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。

2、水的“三高”症

水也有“三高”症，高硬度、高TDS值、高无机矿物质含量。患了“三高”症的水，被称为“三高水”。

我们在前一节讲过，水的起初，就是空中水蒸气凝结成的天然的蒸馏水，水质很好，没有污染。水的硬度、TDS值、矿物质含量很低，是典型的“三低水”。

古人把雨水、雪水、露水等这些天然的“三低水”，称为“天水”，认为是天赐之好水，有益于健康。

但是，现在烟囱冒黑烟、工业产废气，汽车排尾气，污染了空气。水在空中降落过程中，在落下地面、在地面流动和渗入地下过程中，不断受到污染，主要是无机矿物质的溶入，逐渐过渡到“三高水”。一部分水最终随大江大河流入大海，成了海水，海水是最典型的“三高水”；另一部分水渗入地下，长期与地下的岩石、矿石相伴，溶入无机矿物质，形成高氟水、高砷水、高镉水、苦咸水等“三高水”。这些“三高水”，喝了后对人体的健康有害。

2019年，中科院地理研究所研究员、长期从事环境与健康研究的王五一发表科研成果：我国北方心血管病高发，高血压患病率远高于南方，达30%以上；而目前我国百岁老人，多分布在南方。

下图为他绘的“长寿指数地图”与我国地下水硬度图的对比。

这说明：人体健康及寿命与饮水的TDS值及硬度密切相关。我国北方由于水的TDS值高、硬度高，无机矿物质含量高，即“三高水”，饮水水质差，心血管病高发，平均寿命短；而我国南方由于水的TDS值低、硬度低，无机矿物质含量低，即“三低水”，饮水水质好，百岁老人多，平均寿命长。

在我国北方“三高水”地区，不仅心血管病高发，各种结石症也高发，什么肾结石、胆结石、尿道结石、膀胱结石……统统高发。

3、要喝“三低水”，不喝“三高水”！

也许有人会说，人不是需要矿物质吗？

是的，人确实需要矿物质。但矿物质分为二大类：无机矿物质和有机矿物质。

就如，官员分为二大类：好官清官和坏官贪官。

人类社会需要官员，但需要的是好官清官，而不需要坏官贪官。

人民需要的是包拯、海瑞、焦裕禄、孔繁森……；

而不需要和坤、严嵩、周永康、徐才厚、郭伯雄、令计划……，

同样，人需要矿物质，但需要的是有机矿物质，而不需要无机矿物质。

食物链理论：只有活着的植物或微生物才能从水中或土壤中吸收并利用无机矿物质，使之转化为有机矿物质，再为动物或人所利用。而天然水中的矿物质是以无机矿物质的形式存在的，人体基本是无法吸收的。即使是有机矿物质，人对动物性食物与植物性食物内的有机矿物质的吸收率也不一样。如：锌，人体对水中的无机锌的吸收率约1～2%；对植物性食物中的有机锌的吸收率仅10～20%；对动物性食物中的有机锌的吸收率可达20～30%。

（1）钙：我国北方地下水多为硬水，煮水壶内的一厚层水垢即为明证。但水中是无机钙，人体吸收率很低，虽长期、大量喝这种无机钙含量很高的水，人仍可能缺钙，血钙低，仍需补钙；但副作用却很大，心血管病和高血压病高发。补钙药物为乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙。反观日本、欧美等国，人们习惯喝牛奶，牛奶中含有机钙，吸收率高，因此不缺钙，血钙高，毋须补钙。

（2）锌、铁：过去自来水管多为镀锌铁管，水中含大量的无机铁和无机锌。早上从水龙头中放出的水开始时是黄黄的即为明证。长期、大量喝这种无机锌、铁含量极高的水，仍可能缺铁和缺锌，仍需补锌、铁。而补锌、铁药物为葡萄糖酸锌片、锌硒宝片、三代蛋白锌，多糖铁、乳酸亚铁、蛋白琥珀酸铁、右旋糖酐铁等有机锌、铁。

（3）锗、硒：无机锗、无机硒是有毒的，但有机锗、有机硒则是保健品。

所以，有机矿物质和无机矿物质是完全性质不同的。

人们需要的有机矿物质，是通过吃食物来解决的，食物包括动物性食物和植物性食物。

动物性食物：肉类、水产、禽、蛋、奶及乳制品等；

植物性食物：粮食、蔬菜、水果、干果等。

这些食物中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机矿物质、维生素、纤维素和水等七大营养素。其中水的最主要的作用是：运送由肠道吸收的营养素到人体各器官，还运送多余的营养素及代谢产生的废物排出体外。上海的专家曾经作了一个很好的比方：纯净水好比一艘空船，它可以运送更多、更快、更好！

所以，要喝“三低水”，不喝“三高水”！

4、不搞走极端，谨防伪科学

人有“三高”症，高血糖、高血压、高血脂。那么，是不是血糖、血压、血脂越低越好呢？

否！

血糖、血压、血脂过低，同样不好！

低血糖：当正常人的血糖＜3.8mmol/L，糖尿患者血糖＜2.8mmol/L时，即为低血糖症，主要表现为血糖降低后交感神经兴奋和脑缺氧引起一系列的综合征，常见临床表现心慌、出汗、手抖，患者饥饿感较明显，有些患者低血糖发生后可直接进入昏迷状态。

低血压：由于生理或病理原因造成血压收缩压低于100mmHg，那就会形成低血压。低血压的早期症状主要表现为乏力、头昏、头沉、手脚发凉发麻、视物模糊、恶心、乏力、注意力不集中等；如没有得到有效的控制，还会出现心慌、出虚汗、眼前发黑；严重者可能会畏寒、脸色苍白、脉搏细弱、摔倒、昏厥或者昏迷症状。并发症有休克（低血压最为严重的并发症）、晕厥和跌倒。

低血脂：指外周血中脂类含量降低，包括总胆固醇含量降低，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白以及甘油三酯的含量降低。低脂血症常见于长期进食不良的人，如长期素食主义者，以及慢性消耗性的疾病，如慢性肺结核的病人，以及恶性肿瘤恶病质患者，都会出现低脂血症的情况。另外，需要长期胃肠外营养的病人，长期胃管补充营养的病人，也容易出现低脂血症。低脂血症也见于罕见的家族性缺陷或继发有甲状腺功能亢进、吸收不良综合征和营养不良。

因此，血糖、血压、血脂决不是越低越好。

同样，水的硬度、TDS值、无机矿物质含量也不是越低越好。

真理越过一步，便成为谬误！

我们看下图：

饮用水范围是指TDS值在1mg/L～1500mg/L间，在这区域内，“三低水”，即TDS值在1mg/L～50mg/L间的饮用纯净水对人体健康有利，是健康水、长寿水。

如果超出这范围，水的TDS值＜1mg/L，那就是工业纯水，不是饮用水，工业纯水是不宜或不能作为饮用水喝的，而且，口感也很差。笔者长期在电子工业集成电路（芯片）生产厂纯水制造车间从事纯水、超纯水制造和水质分析工作，这些工业纯水、超纯水品尝过，不好喝，口感干涩。

值得警惕的是，有些人特意用工业纯水，喂饥饿的小白鼠，进行实验，并由此得出纯净水不好、不宜喝的结论。这是伪科学！

他（她）们实验的特点是：

（1）采用TDS值很低的工业纯水，这根本不属于饮用水范围；

（2）让实验老鼠处于饥饿状态。要知道，旧社会的灾荒年，饥民啃树皮、吃草根、乃至观音土，现在你会吃吗？这种饥饿状态，有纯水喝吗？只有一种状况，煤矿事故，矿工埋在地下，没有食物，被迫喝矿井内的水维持生命，这时，水中的矿物质才有些作用。

可笑的是，这些伪科学“成果”，还发表于某些净水期刊上，到处散发，流毒甚广。

浙江大学用杭州自来水和由该自来水经过反渗透净水机制得的饮用纯净水，用小白鼠进行对比试验，试验结果，反渗透出水明显优于同源自来水。

他们实验的特点是：

（1）用同一水源的自来水和家用反渗透净水机出水进行对比，试验用反渗透出水的各矿物质浓度全都明白透明。请注意，反渗透不可能去除水中所有矿物质，还会保留一部分，如果这台反渗透机的脱盐率为90%，那10%的矿物质仍然保留在水中；

（2）实验用的饲料采购正规有证的，老鼠自由进食，不饥饿。

（3）实验进行三年多，一级反渗透，家用反渗透机，反渗透膜从新膜到旧膜，全过程。新膜脱盐率高，出水TDS值低；随着使用一段时间后，脱盐率下降，反渗透机出水TDS值逐渐升高。

当然他们的实验也有缺陷，杭州自来水TDS值在100 mg/L左右，在全国是比较低的，反渗透机出水也是比较低的。因此代表性不足。我国生活饮用水标准，TDS值上限为1000（小型集中式和分散式供水为1500）mg/L，中位数为500 mg/L，而全国大多数地区的自来水TDS值为250 mg/L左右。但是，即使浙江大学采用这种TDS值比较低的自来水及其反渗透出水进行比较，仍然是反渗透出水优于同源自来水。如果用TDS值为250 mg/L或500 mg/L的自来水与其同源反渗透出水进行对比，差距会更大，效果会更明显，更能显示出饮用纯净水的好处。

所以，要喝“三低”饮用水，不喝“三高水”！