羊奶补钙好还是牛奶补钙好（补钙牛奶和羊奶哪种更好）

说起牛奶，有个很有趣的现象，专家们一再提醒早餐喝牛奶比喝粥有营养，我们也知道欧美人把牛奶当水喝，但很多人就是“无动于衷”，对牛奶爱不起来。究其原因，症结可能就在于“乳糖不耐受”。据最新的《全国乳糖不耐受大调查》结果显示，全国有47.4%的人群属于乳糖不耐受人群，喝奶之后会出现腹痛、腹泻、呕吐、胀气和过敏等现象。据相关研究，不光是中国人，亚洲人都有这个问题，是因为体内缺乏分解乳酸的乳酸酶，说起来都是泪，笔者也是属于这个人群，偶尔喝喝酸奶还行，纯牛奶肯定是不敢喝的。

不知道上述调查是不是包含婴幼儿。那么问题来了，中国的宝宝是不是也和他们的父母一样，存在牛奶不适应的问题？这个问题可能十分值得相关专家去研究，因为目前中国市场上婴幼儿配方奶粉中，牛奶粉占了95%以上的份额。

中国人对于牛奶会出现这么高比例的“乳糖不耐受”，不知是不是因为牛奶作为“舶来品”从西方引进我国。据史料记载，最早的牛奶制品是公元前202年西汉张骞出使西域开辟丝绸之路时带回来的，而最早出现在中国的奶牛，据传是400多年前由欧洲早期传教士在东南亚引种杂交后流入云南边境的。

可能会出乎很多朋友的意外，从历史上看，能称得上是中国传统奶的，却是羊奶，这个在现代年轻妈妈眼中还需要去适应和接受的“小众奶”。

在古代，劳动力缺乏，先民养的牛是耕牛，被当作耕田和运输的重要劳力，非常金贵，母牛的奶都会用于哺乳小牛，不会供人食用。据考证，中国养羊的历史最早应该在7000年以前，此后，羊奶和羊肉逐渐成为人们最重要的营养和热量来源，也是孩子们最好的食物，记得在我小时候，总能看到有人牵着黑山羊或白山羊，走街串巷卖羊奶，时至今日，仍能偶尔看到这样的景象，感觉十分亲切。

同样地，在欧洲，羊奶也比牛奶更早成为大人和小孩的食物，然而在对山羊和奶牛的驯化过程中，奶牛的驯化最为成功，它们很温顺会排队挤奶，生理结构也十分方便人们挤奶，产奶量又大，一头奶牛每天大约能产100磅牛奶，最关键的是牛乳能轻易分离出油脂和奶，很容易做成饮料、冰淇淋和奶油制品。正是这些山羊所不具备的优势，让牛奶后发而先至，逐渐成为大规模生产企业的最爱，占据奶制品市场的绝对统治地位，行销全球。

神奇的是，本来是“前浪”的羊奶，也没有被拍死在“沙滩”上，最终化身为“精英奶”，在特殊人群和高端人群中流传，虽然市场占有量只有不到5%，但源远流长且十分金贵，在欧洲，羊奶价格是牛奶价格的5-7倍。这样的结果，得益于羊奶的几个不可替代的特点。

羊奶相对于牛奶最大的优势，莫过于羊奶更接近母乳。鼓励母乳喂养可以说已经是父母的共识，但现实生活中，很多情况下母乳喂养会被迫中断，羊奶各种营养成分更接近母乳的优势，就凸显出来了。对婴幼儿来说，奶粉提供提供了他们生长发育所需要的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等。

在蛋白质方面，羊奶和牛奶的主要成分是乳清蛋白和酪蛋白，含量差不多，都接近母乳，但母乳的乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40，牛奶的比例是85:15，而羊奶的比例是75:25，可以看出羊奶相对于牛奶更接近母乳。同时，羊奶的蛋白质分子比牛奶的小，这样就更容易被婴幼儿消化吸收，宝宝不容易发生腹泻和便秘等情况，更重要的是，羊奶中的as1酪蛋白只是牛奶的1/7，这个酪蛋白是导致婴幼儿过敏的最大过敏源，这也是很多宝宝喝牛奶容易脸上长湿疹的根本原因之一。而as2酪蛋白却是个好东西，它更有利于宝宝的吸收，不容易引起过敏和腹泻等症状，羊奶中的as2酪蛋白含量大大高于牛奶。

脂肪方面，母乳是3.4g/100g，牛奶的数值是3.2，羊奶的是3.5，羊奶更接近母乳，虽然比含量比母乳略高，但羊奶中脂肪主要由短链脂肪酸组成，分子大小只有牛奶的1/3左右，相对而言更容易被吸收。宝宝喝完羊奶后20分钟即可消化95%，而牛奶的消化时间却要120分钟。

乳糖方面对于容易乳糖不耐受的我们来说是个值得好好探究的领域，羊奶和牛奶的糖类主要是乳糖和半乳糖，羊奶的乳糖颗粒更小，虽然含量差不多，但羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，它能分解乳糖，从源头上减少宝宝“乳糖不耐受”的几率，这个也是宝宝喝羊奶粉不容易拉肚子的原因之一。另外，最新的研究发现，羊奶中含有类母乳的低聚糖HMO，可以促进益生菌的生长，更好地维护肠道健康，提高宝宝免疫力。

其他物质方面，羊奶的维生素D含量是牛奶的3-4倍，同时钙元素的含量也高于牛奶，也就是说，羊奶更利于补钙。另外，现代医学分析，羊奶中还含有牛奶中很少或没有的天然硒，还有各种活性物质如EGF（上皮细胞生长因子）、IGF（类胰岛素生长因子）等，这些都被证明有利于婴幼儿生长发育。当然，研究发现羊奶中维生素B12和叶酸含量较低，这些在婴幼儿配方奶粉中都需要进行配比添加。

从以上研究结果，我们不难看出，羊奶为什么能被称为“奶中之王”，能成为人们眼中的“精英奶”，与羊奶更接近母乳有着直接的关系。

可以预见，如果羊奶粉解决奶源地稀缺和产奶少的问题，羊奶粉一定能逐渐降低成本和售价，从而走进更多的家庭。而事实上，最近几年，全球尤其是中国的羊奶粉婴幼儿配方奶粉市场取得了长足的进步，每年以20%以上的比例在高速增长，据估算，2020年中国的羊奶粉婴幼儿配方奶粉的营业将有望突破100亿，有望占据接近10%的市场份额。然而，市场高速增长的背景之下，总是会伴随着一些鱼目混珠的问题。2015年国家食药监总局发布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（试行）》，特别规定：“婴幼儿配方乳粉为羊乳（粉）的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标明每100g产品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉来源。”

之所以会出台这样的规定，就是因为很多企业看中了羊奶粉的高价值，用低价的牛乳精掺入，冒充羊奶粉，在一次调查当中就发现，取样的十个品牌当中有七个不合格，有些的原料甚至全是牛乳精。这种现象的存在必将严重损害羊奶粉市场的健康发展，真心希望这种规定羊奶粉必须标明羊乳比例和来源的做法，能让消费者找到最合适的羊奶粉。

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