补铁的青菜有哪些（补铁的青菜有多少有什么）

它和青菜是绝配，孩子常吃补铁补钙营养足，个子猛窜，补脑还益智

秋高气爽的天气真是让人觉得特别的舒适，精神也足了，只是有一点不好，秋天特别的容易秋燥，秋乏，贴秋膘的同时，我们不多吃蔬菜可不行，吃蔬菜第一点就是去火，不同的蔬菜还有不同的食疗功效，例如今天的小白菜，它就富含丰富的维生素，粗纤维等多种营养。我们的主角就是虾皮，它和青菜可以说是绝配了，不喜欢吃蒜蓉的宝宝，就给它用虾皮炒菜，不但味道鲜美，还营养足。

【虾皮小白菜】

食材：小白菜1斤，虾皮一把，油适量，盐1勺，鸡精1勺，水适量。

1.小白菜现在特别的便宜，也适合秋季来吃，平时要给老人孩子多做一些，它的营养也是非常的足，维生素含量比西红柿还高，属于粗纤维，对通便也有一定的作用，还可以降脂，补钙等。

2.我们将小白菜洗干净之后，去掉根部，切碎，不然不容易咬烂。

3.锅中先做一锅开水，我们放入一点点的盐和油，将小白菜焯水。加盐和油是为了使青菜保持翠绿的颜色。

4.焯水后，捞出来备用。这样炒的时候更容易熟。小白菜属于不容易炒烂的蔬菜，所以加了这一步更容易成熟了。

5.锅中放油，炒香小虾皮。虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称；虾皮其实还有一种重要的营养物质—虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，女人常吃可以防衰老；我们最最熟知的就是虾皮中还含有丰富的钙质。

6.虾皮炒到金黄色即可，加入青菜了。千万别炒糊了，糊了的东西对身体不健康，我们炒到金黄色，出香味即可。

7.加入盐和鸡精调味，将蔬菜炒几分钟到成熟即可。这道菜整个制作过程10来分钟，特别的简单快手。

8.这个做法简单，也不止适合小白菜，例如空心菜，油菜，各种你喜欢的青菜都可以的。平时家中有宝宝的，不愿意使用蒜蓉，就用这个做法吧。