乳铁蛋白能补铁吗（铁乳蛋白补血吗）

不知道消费者朋友们在逛超市的时候，是否有看到过添加乳铁蛋白的食品，比如含乳铁蛋白的调制乳粉呢？您是否会好奇，乳铁蛋白为什么会被添加到食品中，它又有哪些功效呢？就让我们来了解一下吧！

乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,主要存在于哺乳动物的乳汁中，且初乳中含量更高。目前商业上使用的乳铁蛋白，一般是从乳牛的牛乳中提取的。母牛产后第一天分泌的初乳，乳铁蛋白含量最高，为一般牛乳含量的五倍，但也需要1升牛初乳才能提炼出约1克的乳铁蛋白。有意思的是，虽然为蛋白质，但乳铁蛋白的晶体是粉红色至红褐色的，因此也被称为“红蛋白”哦！

乳铁蛋白可用于补铁：乳铁蛋白参与人体内铁的代谢，有助于人体对铁的吸收。

广谱抗菌作用：乳铁蛋白本身有抑菌、杀菌的作用；同时，它还可以调节全身免疫应答，而发挥出抗微生物活性。

增强免疫力：乳铁蛋白可以调节免疫细胞的分化、成熟、活化、迁移、增殖。同时，它也促进了免疫细胞（中性粒细胞和自然杀伤细胞）之间的相互作用，进一步加强了免疫反应。

其他：除了上面提及的生理功能，乳铁蛋白还具有抗氧化、抗病毒、抗癌症等作用。

哪些食品可以添加乳铁蛋白？

珍贵的乳铁蛋白具有多种生理功能，可作为食品营养强化剂添加到食物中，但是可添加的食品种类并不多，只包括：调制乳、风味发酵乳、含乳饮料婴幼儿配方食品和调制乳粉，并且有最大添加量的规定。作为营养强化剂的乳铁蛋白，虽然安全无毒副作用，但在食物中的含量也并不是越高越好。因此，建议消费者在选购商品时，要看注意查看其是否能添加乳铁蛋白，并看清它的含量哦！

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