吃排骨补钙吗（排骨到底补不补钙）

在张家，冬日里的晚餐时间总是热闹异常。今年冬天尤其寒冷，张婆婆觉得每到这个季节，总希望能有热乎乎的排骨汤或者香喷喷的排骨菜品来御寒。但小明一回到家，只想着方便快捷，顿顿外卖或快餐已经成为了他的日常。每次看到儿子那样吃，张婆婆总是心疼又着急，但她对于新潮的食谱却也显得有些手足无措。

有一天，张婆婆做了一桌子美食，温馨地邀请全家享用晚餐。不出所料，小明却临时接到工作电话，只顾着匆忙处理公务，餐桌上饭菜渐渐冷却，气氛也跟着冷了下来。张婆婆心里一阵失落，不禁感慨现在的年轻人是不是都忘记了家庭的温暖？

这样的矛盾在许多家庭都会上演，但对于张婆婆来说，解决的办法其实并不复杂。在冷冷的冬天里，她决心找出一些既能迎合小明快节奏生活，又能满足自己对传统美食情结的食谱，让这个家重新回到温馨和谐的状态。接下来，张婆婆怎么做，请你继续往下看。

【红烧排骨】

这道红烧排骨是张婆婆的拿手菜，做法既传统又香浓。

先将排骨清洗干净，准备好所有的调料包括：葱、姜、香叶、桂皮、花椒和大茴。锅入清水，放入排骨和葱姜焯水去腥。水开后捞去浮沫，将排骨控干后，再次清洗一遍，确保排骨清洁。

锅烧热后倒油，并凉油时放入冰糖，烧至焦糖色时迅速将排骨放入锅中，要翻炒均匀让每块排骨都裹上美丽的糖色。接着加入先前准备的香料煸炒，出香后加入开水直至没过排骨。然后放入生抽、老抽提色增鲜，撒上一匙盐调味。盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右。一定要耐心，因为慢工出细活。快结束时打开锅盖，转大火收汁，让排骨表面的汁水变得浓稠。

【糖醋排骨炖鲍鱼】

这道菜是家中的节日宴客首选，洋溢着家的味道。

先将干鲍鱼提前一晚泡发，记得处理干净。排骨清洗后加入料酒与葱姜和几粒花椒焯水。待捞出后，同样需要冲洗干净待用。锅中预热倒油放糖，小心翻炒至出色后迅速将排骨放入，确保排骨每一面都包裹上金黄。接着加入酱油、醋、料酒、糖和葱姜还有老抽，搅拌均匀后加入适量的开水。撒上盐，煮沸后转小火慢炖。

当排骨炖至嫩烂时，再放入处理好的鲍鱼片，一同翻炒均匀，最后大火收汁，就算大功告成啦。

【水果玉米排骨汤】

这款汤品不仅汤清味美，而且营养丰富，特别适合冬日滋补。

将玉米和红萝卜洗净后切块，姜和葱清洗备用。排骨清洗焯水，加少量料酒去腥味，焯好后捞出用清水冲洗干净。锅中加水，放入排骨、玉米、红萝卜、姜和葱，大火烧开后转中小火。加入适当盐巴，盖上锅盖炖煮。为了确保汤品鲜美，大约需要压炖三十分钟左右。

等候的时间并不算长，但这份从心底发出的关爱和暖意却能跨越时间的长河，渗透进每一份家常美味中。张婆婆知道，这样的排骨美食，既能解决小明的时间问题，也能满足全家对于美食的向往，在寒冷的冬日为家人带来一份温暖的味道。尝试着做一做，也许这正是您搜索的那份家的味道哦！