吃排骨补钙吗（排骨补钙）

冬天到了，天气寒冷，孩子们的身体需要更多的营养和热量。排骨是一种很好的食材，不仅肉质鲜嫩，而且富含钙、磷、铁等微量元素，对孩子的骨骼和血液有很好的作用。今天，我要给大家介绍两道排骨菜，一道是土豆炖排骨，一道是莲藕排骨汤，都是我家孩子的最爱。

土豆炖排骨

土豆炖排骨是一道经典的家常菜，土豆和排骨的搭配，既有淀粉又有蛋白质，营养均衡，味道鲜美，孩子们吃起来很开胃。做法也很简单，只需要准备以下几样食材：

优质排骨 500 克

土豆 3 个

大葱 1 根

姜 2 片

蒜 3 瓣

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

白糖 1 茶匙

盐 适量

水 适量

烹饪步骤如下：

把排骨洗净，切成小块，放入锅中，加水没过排骨，大火煮开，去掉浮沫，捞出备用。

把土豆去皮，切成小块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

把大葱切成小段，姜切成片，蒜切成末，备用。

把锅洗净，烧热，倒入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味，然后放入排骨，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒，让排骨上色。

把土豆块沥干水分，放入锅中，和排骨一起翻炒，让土豆块裹上汤汁，然后加入适量的水，没过食材，大火煮开，转小火炖煮，直到土豆和排骨都烂熟，收汁，加盐调味，出锅装盘，撒上葱花，就可以享用了。

小贴士：

煮排骨的时候，可以加一点醋，这样可以让排骨更容易出味，也可以让钙更容易溶解，增加钙的吸收。

炒排骨的时候，要先用生抽上色，再用老抽调色，这样可以让排骨的颜色更均匀，更有食欲。

炖煮的时候，要注意火候，不要让水干了，也不要加太多水，要保持汤汁的浓稠度，让土豆和排骨都入味。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道养生食疗的汤品，莲藕有清热解毒、止血化瘀、健脾开胃的功效，排骨有补钙补血的作用，两者搭配，既清甜又滋补，适合冬季喝。做法也很简单，只需要准备以下几样食材：

优质排骨 500 克

莲藕 500 克

红枣 10 个

枸杞 10 克

姜 2 片

盐 适量

水 适量

烹饪步骤如下：

把排骨洗净，切成小块，放入锅中，加水没过排骨，大火煮开，去掉浮沫，捞出备用。

把莲藕去皮，切成片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

把红枣洗净，去核，备用。

把枸杞洗净，用温水泡发，备用。

把锅洗净，加入适量的水，放入排骨、莲藕、红枣、姜片，大火煮开，转小火炖煮，直到排骨和莲藕都烂熟，加盐调味，出锅前放入枸杞，就可以喝了。

小贴士：

煮排骨的时候，也可以加一点醋，这样可以让排骨更容易出味，也可以让钙更容易溶解，增加钙的吸收。

炖煮的时候，要注意水量，不要加太多水，要保持汤的鲜甜，也不要让水干了，要保持汤的充足。

枸杞要在出锅前放入，否则会破坏枸杞的营养，也会影响汤的颜色。

这就是我今天要给大家介绍的两道排骨菜，都是很简单又美味的做法，你们也快去试试吧！如果你喜欢这篇文章，欢迎你给我留言、点赞、转发，让更多的人知道这两道养生食疗的排骨菜，下次再见！