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看到小红书上明星和网红都在分享Orgain的超级食品果蔬粉，看着特别高大上，好像是白富美的必备品，不禁好奇超级食品到底是什么？这好像是从西方流行过来的，这只是概念炒作还是真的有这么神奇？一勺含有50种超级食品看着非常强大，能给人体带来什么好处呢？

Superfoods超级食品的说法发源于1980年代的美国和加拿大，由从事饮食疗法的医生们最先使用。它是以营养密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到对人体健康最有益处的食物集合。超级食品无论是种子，果实还是谷物的营养价值，比如抗氧化物，维生素，矿物质，膳食纤维，花青素和多酚类都高于普通食材。

超级食物是高营养密度、强抗氧化的食物荟萃

由于营养成分浓度高，营养价值高；含有多种生物活性成分，在体内具有令人满意的生物利用度和生物活性，因此具有很高的生物价值[1]超级食物包括具有十几种或更多独特性质的食物，并构成一组特定的食物，天然的或用大量营养物质加工的培养基。根据研究，它们是能够增加人体活力的食物，可以通过增强免疫系统来改善整体健康 [2]超级食物中最重要的生物活性成分是抗氧化剂，多不饱和脂肪酸(ω-3，ω-6)，益生菌，必需氨基酸，多糖和各种酶。其中最重要的抗氧化剂大多是维生素A、C和E、类黄酮、硒、β-胡萝卜素、锌、番茄红素、白蛋白、尿酸、胆红素、CQ10和多酚（如花青素）[3]超级食物是改善整体健康、增强免疫系统、增加血清素和其他激素的产生以及促进人体各种有机系统平稳运行 [4]

[1]- [4] 来自《超级食物:它们在疾病预防中作用的最新数据》， CHARALAMPOS PROESTOS，食品化学实验室化学系，雅典国立卡波德里大学，希腊雅典

哪些超级食品是有美白效果的？

参与皮肤美白和净化肌层的有：菠菜 、卷心菜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、叶绿素；另外亚麻籽芽 、南瓜籽芽，有效地促进局部皮肤的弹性，可很好的提亮肤色。白藜芦醇、蕃茄、西瓜、木瓜、南瓜、甜菜和红椒，也有很好的美白效果，并且可以抗氧化，让皮肤更透亮。

哪些超级食品是有瘦身效果的？

可以瘦身减肥的超级食品其实非常多，常见的有：青椒是超级食物中的一种，其有效成分是辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。奇亚籽能够减肥，还能降低胆固醇，降低血糖，改善睡眠及皮肤的健康状况；黄瓜也可以减脂，含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，还有丰富的纤维素，促进肠蠕动和排便；柠檬可以减肥是因为帮助身体平衡酸碱度，意味着它能协助清除体内的毒素和清理多余脂肪；蘑菇不仅含有非常低的卡路里，它还具有排毒消脂的功效。西瓜利尿消除浮肿，自然达到减肥的效果。

哪些超级食品是有排毒效果的？

可以排毒的超级食品其实相当多：例如小麦草，含有丰富的叶绿素、维生素和矿物质以及抗氧化剂，纤维和有益酵素，小麦草也被称为是绿色血液，可以补铁和蛋白质；清肠排毒效果佳。还有胡萝卜，因为含有胡萝卜素，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒清肠。番茄是排毒美颜的佳品，它所含的茄红素能消除身体氧化的氧自由基，所含的果胶能加速肠道蠕动，达到排毒瘦身目的。菠菜排毒是因为其含有丰富的维生素C、膳食纤维，能加快燃脂和促进肠胃排空；

另外，超级食品能抗初老吗？有什么文献支持吗？

Superfoods超级食品的说法发源于1980年代的美国和加拿大，由从事饮食疗法的医生们最先使用。它是以营养密度为主的饮食概念，是大自然中可以找到对人体健康最有益处的食物集合，超级食物中最重要的生物活性成分就是抗氧化剂。比如，巴西莓，是目前已知的世界上知名度最高的抗氧化活性物质。含有花青素 、原花青素及其他类黄酮; 还含有多种多酚类化合物；蓝莓、草莓、芒果，含有一定量的维生素E、维生素A、果胶和膳食纤维，这些物质具有很好的抗氧化作用，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”。苹果醋富含多种有机酸，具有很好的抗氧化性和还原能力，具有抗衰老的特性。

文献支持：

1.超级食物:它们在疾病预防中作用的最新数据，CHARALAMPOS PROESTOS，国立雅典和卡波德里大学，《营养与食品科学研究现状》。

2.苹果醋的保健功能及科学依据，堐榜琴，张建国等，《中国调味品》。

哪些超级食品是日常生活中容易获得的，哪些比较稀少？

常见的超级食物有：洋葱，是日常生活中很常见的蔬菜，也是超级食物中一种，价格便宜，带着一股辛辣味，含有丰富的钾、锌、硒、叶酸、维生素C等营养物质；石榴，富含丰富的矿物质，花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分； 糙米，膳食纤维、谷维素含量高，促进肠道蠕动、减少胀气和便秘。红薯，蛋白质的含量远超大米的7倍，胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍；卷心菜、菠菜，含有植化素，作为重要的抗氧化成分可以预防疾病，增强体内酵素系统，减少癌细胞；香蕉，可以提供人体所需的钾元素；西蓝花，富含铁、维生素K以及维C，还有葡糖异硫氰酸盐，阻止早期癌细胞的生长；像蓝莓、番茄等，都是生活中常见的超级食物。

较稀少的超级食物一般有：小麦草，含有丰富的叶绿素、维生素和矿物质以及抗氧化剂，纤维和有益酵素，小麦草也被称为是绿色血液；大麦草，有助于保持身体酸碱度平衡，增强免疫系统，减少炎症。苋菜，是一种小型的无麸质全谷物；含有丰富植物甾醇，可降低血液胆固醇。奇亚籽，富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸和多种抗氧化活性成分；藜麦，也是超级食品的一种，它是完全植物蛋白质，富含镁、磷、锰和叶酸。鹰嘴豆芽，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维；酸樱桃，由于其潜在的健康益处和生物活性化合物的数量，通常被称为“超级食品”。还有很多，比如姜黄素、黑莓等等。