猪血补铁吗（猪血补铁还是鸭血补铁）

说到补血大家都知道这是非常的事情，因为人不论是气血不足还是缺血都是有害健康的，而并且不论是老人还是小孩都会遇到要补血的情况。所以说，日常生活中要做好补血措施。一般来说。食疗补血是比较好的方式，平时可以适当摄入补血的食材。那么，猪肝是不是补血的食物?我们一起来了解下。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

这里需要提醒的是:猪肝不是吃得越多越好的，食用猪肝也需要注意以下几点。

1.一次食用过多

猪肝含有较高的胆固醇，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉粥样硬化和加重心血管疾病。

2.与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，会使维生素C失去原来的功能，影响维生素C的吸收。

3.与酶制剂同服

常见酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

4.不排毒就食用

猪肝含有毒素的血液分散存于数以万计的猪肝窦中，买回来的猪肝应用水冲洗10分钟，再浸泡30分钟，才可食用。

5.炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，对身体有害无益。

猪肝补血食疗方

、猪肝粥

材料：大米60克，糯米30克，猪肝80克，盐、香油各适量。

做法：①猪肝洗净，切成片，在冷水中浸泡;大米、糯米分别提前浸泡。②锅置火上，放入大米、糯米和适量水，大火烧开后改小火熬煮。③放入猪肝煮熟，加盐、香油即可。

功效：猪肝补血养肝、抗癌。

2、熘肝尖

材料：猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜片，葱末、姜末、蒜片各少许，米醋、料酒、白糖、盐、水淀粉等调料各适量。

做法：①猪肝切片，加盐、料酒、水淀粉拌匀，煎炸捞出。②料酒、白糖和水淀粉兑芡汁。③用葱末、姜末、蒜片炝锅，烹米醋，下胡萝卜片和黄瓜片煸炒;下猪肝片，淋芡汁拌匀。

功效：适合肝血不足所致视物模糊不清者。

提醒您，对于上述食材过敏者不能食用。食疗只能作为一种辅助治疗的手段，效果有限，具体问题还是需要咨询专业医生，接受正规的治疗。