虾壳补钙吗（虾壳补钙效果好不好）

一场暴雪，让北京的冬天早早的来了。小亚亚倒是挺高兴，说“冬天来啦，咱们可以吃火锅啦。”，家里来暖气时，她又说“暖和了，象夏天，可以吃冰激凌了。”，上电影院，对她而言就意味着可以吃爆米花，成天嚷嚷着要去蓝色港湾玩，也是冲着那儿有酷圣石。凡此种种，在什么场合吃什么，对她而言已经情景化了。

天再冷，火锅对小朋友而言显然是不合适的。有不少小朋友在秋冬会咳嗽，也没有感冒发烧，却一直咳，听着还有痰。这多半是因为肉肉吃得多积食造成的。如果宝宝晚饭在幼儿园吃得不错，那回家后妈妈就不必再让他跟着大人再足吃一顿了，有的妈妈担心孩子幼儿园伙食不好，回家后尽给孩子喂鱼鱼和肉肉，而大部分孩子又是爱吃肉的，结果孩子就很容易吃积食。

若真对幼儿园伙食不满意，或是担心孩子在园里吃得不好，妈妈想在家改善改善，做一碗热热呼呼的肉菜粥比较适合，好消化，营养又暖身。我做给亚亚的“蘑菇鲜虾粥”就是其中一款。

平常做虾仁类菜式时，虾头和虾壳可别扔。虾壳补钙，虾头中除了含有大量的蛋白质和脂肪，还富含虾青素，虾青素是类胡萝卜素的一种，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，具有很强的抗氧化性。将虾头熬成虾油也非常香。或者象我做这道粥时，将虾与剥出的虾壳一起煮成虾汤再熬粥，就能对食材进行充份的利用，使粥更香浓而且提升了营养。但是挑虾的时候得注意，要选新鲜干净的虾才行。

蘑菇鲜滑的口感很多孩子都喜欢，经常食用也能提高孩子的免疫力，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，这两种蔬菜与粥极配，在提鲜的同时，也使这道粥的营养结构更合理，更适合全家在寒冷的冬天共享。

多化点心思，让所有的食材都能充分利用互相优化，这也算是对煮妇妈妈的更高要求吧。

原料：

大米 80克、鲜虾150克、芦笋5根、鲜蘑菇80克、胡萝卜半根、白胡椒粉、香葱、盐、橄榄油适量、

做法：

1、 鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。

2、 虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。

3、 汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。

4、 中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。

5、 倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。

6、 捞出汤内的虾头虾壳及姜片。

7、 倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥。

8、 将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。

9、 煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。

10、加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。