儿童补铁食物(孩子补铁食物)
吃什么补铁效果好,首先应该选择含铁量高的食物,然后还要看食物中铁元素的吸收率。
只有含铁量高,吸收率也高的食物,补铁效果才能更好。
动物性食物中的铁元素,主要是血红素铁,吸收率高,吸收率不容易受膳食因素的影响,是补铁的首选。
植物性食物和乳制品、蛋类中,主要是非血红素铁,吸收率较低,而且吸收率受膳食因素的影响较大。
比如,植物性食物中广泛存在的植酸、草酸、酚类化合物等,都会抑制铁的吸收。
所以,补铁首选动物性食物。
母乳含铁量低,但是吸收率高;配方奶吸收率低,但是含铁量还是很充足的。
而且,母乳或者配方奶是1岁前宝宝最主要的营养来源,是必不可少的食物,也是铁元素的一个重要来源。
注:图片来源于《现代临床营养学》
另外,不管是血红素铁还是非血红素铁,大量的钙都不利于铁的吸收。
不过平常饮食是没问题的,奶和肉同时吃肯定没事,只是,不要盲目的补钙,补了总比不补好的想法,是不太合理的。
毕竟人体那么多营养素,往往是环环相扣,互相影响的,平常还是注意奶和辅食的添加,注意营养均衡,才是最健康有效的选择。
02
给宝宝补铁的食物有哪些
知道了基本的理论,就来看点实际的,适合宝宝的补铁食物都有哪些?
前面说了,补铁首选动物性食物。
畜禽鱼肉
动物肝脏
动物血
奶类是宝宝必不可少的食物,虽然含铁量和吸收率有限,不是补铁的主要食物,但是也能补充一部分铁。
奶类
蛋类
植物性食物中也有铁,但是吸收率低,不是最好的来源。
蔬菜
水果
谷类
豆类
一部分动物性食物中的铁元素,也是非血红素铁,吸收率也低。
海藻
贝类
03
怎么给宝宝补铁?
前面说的有点太理论化,生活中到底该怎么安排饮食,可以按下面的方式来。
多吃畜禽鱼肉,保证每天都吃到其中的一种或多种。
畜禽鱼肉也就是猪肉、牛肉、羊肉这些畜肉,还有鸡肉、鸭肉等禽肉,还有各种鱼肉。
每周可以少量吃点肝脏、动物血。
每次吃10克左右,一周吃1-2次就差不多了,没有缺铁风险的,或者其他饮食能保证铁摄入的,这个不是必需。
保证荤素搭配
肉禽鱼每天摄入的情况下,蔬菜水果也是要吃的,毕竟它们的其他营养成分也比较丰富。
而且,肉禽鱼中的很多因子可以促进蔬菜水果中铁元素的吸收。
增加维生素C丰富的食物,比如餐后水果。
维生素C可以促进非血红素铁的吸收,所以增加维生素C的摄入,可以增加蔬菜水果谷物中铁元素的吸收率,补铁效果会更好。
不过维生素C很容易被破坏,所以一些可以生吃的一般就选择直接吃,比如西红柿、心里美萝卜、柿椒,或者猕猴桃、柑橘、柚子等水果。
利用一些厨房小技巧,提高吸收率。
草酸含量高的蔬菜,制作前先焯水,比如菠菜、茭白等。
主食可以选择一些发酵食物,比如馒头、包子,发酵可以减少植酸含量。
今天聊的有点多了,具体的宝宝食谱,维生素C的具体食物,后面会持续更新,可以先关注。
注:本文由“点妈辅食”原创,不贩卖焦虑,只讲实用干货,分享宝宝营养搭配,餐单食谱。