什么骨头汤最补钙（骨头汤补钙效果好吗）

日常生活中，

只要提到补钙，

喝骨头汤就成为了首选方法之一。

可是，骨头汤真的能补钙吗？

真相：喝骨头汤不能补钙

骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。

相关研究表明，加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L，不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L，而牛奶钙含量为1113mg/L，中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。

另外，骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。在长时间熬煮过程中，食用油与肉食自身所含的脂肪组织会被粉碎成细小微粒，而卵磷脂和一些蛋白质能起到乳化剂的作用，形成水包裹着油的乳化液，最终成为乳白色“奶汤”。“奶汤”就是乳化脂肪，常喝对身体无益。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。

如何自己判断是否缺钙？

在不去医院检查的情况下，比较简易有效的方法就是审视自己每天的饮食和生活工作习惯：

1、每天喝奶有没有超过300g？

居民膳食指南推荐成年人每天喝300g牛奶或等量奶制品，大致相当于一个纸包装250ml牛奶再加一小盒酸奶的量，大概含310mg钙。而普通成年人每天钙的推荐摄入量是800mg。

就是说单靠喝奶就可以满足一般人每天钙需求量的几乎一半，剩下由靠其他饮食来补充。

但如果人每天喝奶小于300g甚至比如就不爱喝奶，那靠其他食材摄入钙就需要吃很大量才能达标，比如如果靠吃豆腐，需要每天吃一斤可能才够，一般人很难坚持，所以喝奶不够的人缺钙的几率很大。

2、是否属于容易缺钙的人群？

老年人、青少年、孕妇、哺乳期妇女、素食人群、运动员等更有可能缺钙。他们中有些是因为钙吸收率变差，有些则是因为钙需要量或消耗量比普通成年人高。

相反，大家通常比较担心的婴儿反而不容易缺钙，医院检测的血钙和骨密度很难准确反应婴儿钙摄入的情况，通常母乳或配方奶粉基本上就可满足婴儿对钙的需求，相比之下缺乏维生素D的情况更应该注意一下。

如何科学补钙？

1、饮食补钙

想要补钙，最安全有效的方式就是在日常饮食中加强钙的摄入量。

所以，大家平时在日常饮食除了要注意均衡饮食之外，还可以多吃一些含钙丰富的食物。比如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。

2、运动补“骨”钙

每天适量的运动可以促进青少年骨钙的正平衡代谢，减缓中老年人骨钙的丢失。

哈佛大学的一项研究结果显示，55岁不运动的妇女通过健身走、跑、登山及补充含钙量高的食物9个月以后，骨质增5％（若单补充钙而不运动，则骨质不会增加）。

3、药物补钙

全国第三次营养调查结果显示：我国不同年龄和不同职业人群的钙摄入量普遍低下,平均每人每天钙摄入量低于400 mg,，远远低于钙的每日需求量。

特别是对钙需求较高的人群，例如婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、大于50岁的中老年人，钙摄入不足也很常见，因此，如果缺钙比较严重，必要时就需要在医生的指导下进行药物补钙。不能自己盲目药补，否则有可能会带来一些不良反应及其他严重后果。