常量元素和微量元素（微量元素对应表）

《奶粉的秘密》：免费公开课：奶粉中的矿物质(七)，有哪些主要差异？

这个时候你再反过来想一下，为什么会通过吃猪肝粉去补铁，它有没有用呢？接下来讲矿物质元素。矿物质元素人体必需的大概根据目前的研究一共有16种，也分为两大类。第一类就叫常量元素。常量元素大概的概念就是它的占比，占到人体体重的大于0.01%。它主要有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯等这些元素属于常量元素。

相对来说另外一类叫微量元素，上中学的时候也学过微量元素。微量元素指的是它占比小于人体体重的0.01%。微量元素主要有铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬等这样一些元素。注意不管是常量元素还是微量元素，它都属于微量营养素的范畴。它们的占比相较于蛋白质、碳水和脂肪来说都非常的低，但是它的作用非常的关键。

根据已知的研究发现，微量营养素对于人体来说都有独特的生理功能，非常非常的重要，它参与到身体的正常代谢的很多个环节。所以尽管它的含量少，前面也讲了这些都是人体必需的营养素，它非常重要，缺一不可。在这里再做一点点小补充，就是大家经常可能会涉及到要补充一些微量营养素。

补充了到底有没有用呢？学完这一张的时候你就会发现，其实人体必须的这些微量营养素，大多数时候都是通过日常膳食来摄入的。当然由于对不同食材里面含有哪些东西，记不住也太多了，所以最合理的方式就是不偏食，什么东西我都吃。

如果当你缺乏的时候去买特定的补剂，有些大量的铁、锌、钙这类的补剂，它本身就不是药品，它是食物类型的，它是属于一种食品，或者是保健食品。它有没有用呢？这个时候再反过来想一下吃猪肝粉能够补铁的核心逻辑，就是因为猪肝本身里面是属于一种含铁量比较高的食物。

猪肝粉又是对于猪肝的一种浓缩食材，天然的就含有大量的铁元素，把这些东西已经浓缩成一个很小的方便的食品，日常去吃当然是没有问题的，但是它还不属于一个具有明确含量的产品。

标准化的产品是什么样？就是各种市面上销售的铁剂和钙剂还有锌这种产品，它不光是从食材里面提取的，比如从牛奶里面提取的钙叫乳钙，比如从蘑菇里面提取的维生素d，d3等这些产品，不光是对食材进行的浓缩和提纯，并且它们产品当中还会标注具体的含量。

比如每一片的含量是多少，每一粒的含量是多少，每一滴的含量是多少？这种东西的本质是属于含有大量微量营养素的浓缩食品，当然是可以补充的，而且是通过饮食的方式来补充，当然是可以的，但是一定要记住关注含量。