菠菜 补铁（菠菜补铁效果怎么样）

香蕉通便、韭菜壮阳、蜂蜜美白、小米养胃、巧克力护心脏……

这些刷爆朋友圈的10万+你看过几个？真相究竟是如何，小汤特邀上海市同济医院营养科主任吴萍老师为你解密！

—–被高估的食物：承受了不该有的“压力”—–

1、香蕉通便

当你有种“不翔的预感”时，永远都能听到有人说：“吃根香蕉吧。”

能够促进肠胃蠕动的是膳食纤维，香蕉中确实有，但是！！论起膳食纤维的含量，苹果和梨子都完爆香蕉！另外，还没熟透的香蕉含有鞣酸，吃了反而可能加剧便秘！

香蕉成熟度对照表

一句话总结：等到临便秘才来“抱香蕉”，至少得一天吃个10来根啦！还不如炒一碟青椒或者豆角来得高效！

2、蜂蜜美白

蜂蜜是美容界的“网红”：美白祛斑、排毒养颜！爱美之心小仙女皆有之，但是蜂蜜不值得！

蜂蜜水还是那杯水：蜂蜜本身近3/4是糖，1/4是水，剩下的其他活性成分占比不超过1%，喝的时候再稀释……那么真正发挥排毒功效的，其实是水！（没错，多喝水是有用的）

蜂蜜擦脸不美白：蜂蜜中不含美白成分，如果清洗不干净反而可能堵塞毛孔、引爆痘痘。

一句话总结：靠蜂蜜美白就算了，如果能让你养成爱喝水的习惯，蜂蜜就算功德圆满了。

3、韭菜壮阳

锌是“壮阳论”的主角，然而韭菜中含量并不突出，别说PK含量大户生蚝，就是跟西兰花、香菇和南瓜子比，它都略逊一筹。靠韭菜“金枪不倒”，实在是太难为它了……

（数据摘自中国食物成分表（2009））

韭菜虽不能“壮阳”，但鲜美诱人，其中还富含膳食纤维、胡萝卜素和钙、磷等矿物质，形成独特辛香味的硫化物更可以消炎杀菌。

一句话总结：想“威武雄壮”，靠吃韭菜太难，体魄强健才是硬道理！

4、小米养胃

小米粥的“养”只在于让胃短暂休息。肠胃不好时吃点稀粥，无论大米还是小米，都可减轻肠胃负担；但“以粥代饭”不可取，容易“用进废退”，更加伤胃。

小米的营养素种类及含量均高于大米，还富含可稳定情绪的色氨酸和调节神经的B族维生素，把晚餐半碗白米饭换成1小碗小米粥，清肠胃之余还能舒眠。

一句话总结：养胃不能单靠某种食物，记住多管齐下：规律进食、细嚼慢咽、少吃多餐、少刺激性食物、保持好心情！

5、菠菜补铁

又一个深入民心的说法……究竟是大力水手惹的祸，还是那位点错小数点、把菠菜含铁量夸大十倍化学家的锅？都不重要，反正有数据有真相：

（数据摘自中国食物成分表（2009））

一句话总结：菠菜 “在蔬菜中含铁量较高”是真，但是！不管是铁的含量、种类和吸收率都比不上肉，想补铁吃红肉就好。

6、巧克力护心脏

想得美！

巧克力主要原料是可可豆，其中低脂肪的可可块确实含有益心脏的成分：多酚类和类黄酮。

不同巧克力的可可块含量不一：

白巧克力：不含可可块。

牛奶巧克力：少量可可块。

黑巧克力：可可块含量最高，但味苦热量也不低。

代可可脂巧克力：“假”巧克力，基本不含可可块，高热，不利于健康。

一句话总结：巧克力嘛，“好吃”为先，非要靠吃养护心脏，多吃点海鱼吧。

—–被“冤枉”的食物：有害健康的锅它们不背！—–

1、空心菜=“抽筋菜”？

空心菜又名“抽筋菜”，据说它的草酸含量高，会干扰钙吸收导致抽筋。

这堪称窦娥菜了，空心菜其实富含钙，论草酸，空心菜战斗力堪比弱鸡，根本干不过菠菜，且经过烹饪草酸含量已经少之又少。

身体缺钙、过于劳累、着凉、局部神经血管受压等都可能引起抽筋。这个锅就别让一碟小菜来背啦。

2、喝牛奶多=肾结石？

“肾结石”的石是啥？为方便理解，以肾结石中最常见的草酸钙为例。这是个悲伤的爱情故事：草酸和钙的在错误的时间和地点（肾脏）产生了爱情结晶。这个地点极为重要。

牛奶确实富含钙，但大部分还没到达肾脏就“转角遇到爱”，提前在胃里与草酸结合，然后随便便排出；血液里“单（游）身（离）”草酸变少，和钙在肾脏相遇几率自然更低。

所以，适量喝牛奶不仅不会导致肾结石（当水喝的除外），还有利于预防哦~

3、喝豆浆=变“娘”？

大豆含有的大豆异黄酮，是天然植物雌激素，不会打乱体内激素平衡。经常吃豆制品，还能降低女性乳腺癌和男性前列腺癌风险。再说了，回忆一下打豆浆的时候究竟兑了几碗水？

如果喝几杯豆浆就会变“娘”，有些人还花那么多钱去做变性手术干嘛？

4、鸡蛋=高胆固醇？

是的，鸡蛋黄的胆固醇含量不低，但人家可是“自产自销”负责到底的：蛋黄还富含卵磷脂，可以抑制胆固醇的吸收。

非要纠结上限的话，只能说一天吃5个鸡蛋都没啥问题，可是吃那么多蛋蛋难道不会腻吗？

造谣一张嘴，辟谣跑断腿！正所谓“识食物者为俊杰”，要真想食物发挥“哪里需要去哪里”的美德，多来听小汤说营养啊！