鸡蛋补钙吗（鸡蛋补钙吗含钙吗）

大家好，我是小圆圆。鸡蛋虽然不起眼，但它绝对称得上是每个人的生活必需品。不仅能炒、能煎、能炸，还能做成各式各样的甜品。鸡蛋的味道鲜美，营养丰富，经常被人用来补钙。但其实，鸡蛋不仅不能补钙，反而妨碍钙吸收！

鸡蛋中含有较为丰富的钙元素和蛋白质，常吃鸡蛋的确可以预防骨质疏松。鸡蛋中除了钙，还含有大量的胆固醇，一旦摄入过量，不仅不能补钙，反而妨碍钙吸收。大量吃鸡蛋，还会影响人体吸收其他营养物质。

对于钙流失的病人而言，茶叶蛋还会增加病情。茶叶蛋制作过程中，茶叶里的碱，会与鸡蛋发生反应，阻碍食物消化，影响肠胃健康，加重病情。相比鸡蛋而言，常见的黄豆，才是生活中天然的“补钙专家”！

有研究结果表明，黄豆的含钙量远高于大部分食物。每100克黄豆含钙367毫克，相当于鸡蛋的6倍。黄豆加工成豆制品的过程中，还会添加含钙凝固剂。因此，吃20个鸡蛋都不如吃1斤豆腐脑！

豆腐脑含钙量高，口感嫩滑，咸甜皆宜。喜欢吃豆腐脑的人，不妨试试这个食谱，只需2种食材，就能轻松补钙。

菜谱：豆腐脑

主要食材：黄豆1碗、葡萄糖内酯3克

制作步骤：

1、取一碗黄豆，挑出其中的坏豆和杂质

2、盆中加入2碗清水，浸泡黄豆一夜，直至黄豆膨胀

3、泡好的黄豆放入破壁机，加入1000ml清水，将黄豆打成豆浆

4、用纱布过滤豆浆，确保豆浆细腻、丝滑

5、打好的豆浆放入锅中，开大火煮沸，碗中放2勺清水，融化葡萄糖内酯

6、豆浆冒大泡以后，关火静止，直至豆浆冷却到90度左右

7、将冷却好的豆浆，加入内酯碗中，等待凝固

只需简单的7步，黄豆就摇身一变，凝固成了美味的豆腐脑。此时可以根据自己的喜好，在豆腐脑中加入白糖，或咸卤。刚做好的豆腐脑嫩滑Q弹，无论咸甜都很好吃。

豆腐脑的食用禁忌：

1、肾功能不好的病人，最好不要多吃豆腐脑。豆腐脑中的氨基酸，含量高，容易加重病人的肾脏负担。

2、痛风病人最好少吃豆腐脑。豆制品的嘌呤含量比较高，常吃豆腐脑，容易引起痛风发作。

3、豆腐脑不能和蜂蜜同时食用。黄豆中含有大量蛋白质，蜂蜜中含有大量有机酸。两种食材结合在一起时，容易产生不容易消化的沉淀，引发腹泻。

4、豆腐脑不能和红糖同时食用。红糖和蜂蜜一样，都含有极其丰富的有机物，有机物与蛋白质结合后，不仅影响蛋白质的吸收，还会阻碍食物消化。

总结：豆腐脑的制作过程简单，新手也能一次成功。只需一碗黄豆，一碗水，就能轻松做出嫩滑细腻的豆腐脑。如果你家也有黄豆，不妨赶紧试一试！

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