硒在人体中起什么作用（人体起作用硒中毒怎么办）

人体有很多必需的微量元素，也因为这一点，很多人非常注重食疗，甚至希望通过食疗的方式来达到养生的目的。

殊不知，作为一种人体必需的元素，硒可以杀死癌细胞，这究竟是无稽之谈，还是确有其事？其实，在日常生活之中，适当的吃一些富含硒元素的食物，间接可以达到补硒的效果，不至于让人花大价钱从药店买硒补充剂。

据相关研究表明，硒元素可以有效遏制癌细胞的分裂和感染，甚至可以很大程度地降低癌细胞的扩散速度和繁殖速度，除此之外，硒元素也可以改善体质，增强人体的免疫力，从而降低人患上心血管疾病的概率。

在缺硒之后，人体最明显的症状就是容易患上高血压、肝硬化和癌症等。

值得一提的是，正因为这一点，不少商家故意夸大硒元素的作用，以至于一些人白白掉落到商家的消费陷阱之中。

比如，今年53岁的李大妈是一位退休教师，她每个月的退休金有8000多块钱，但在近些年，她的儿女却突然发现母亲时常会从家附近的一家美容院购买大量的富硒大米，远远望去，这些米堆的就像是小山一般。

和市场上普通的大米相比，这种富硒米的价格着实有一点贵，也吓退了不少经济情况不太好的人。以一袋2千克的富硒大米来说，要价就在300元左右。

纵使儿女跟她说了这是典型的养生骗局，可李大妈却还是不相信，甚至还执意要买更多和硒沾边的食物。

从医学角度来说，人体中拥有90多种元素，而有一些元素是无法靠人体自身合成的。以硒元素来说，它就是典型的需要后天补充的微量元素。

事实上，早在6年前，有学者就曾经在江苏多个城市进行了长达10年的补硒干预实验，而他们也惊讶地发现通过食物补硒的方式可以让血液中的硒元素明显增加，这样会让这类人患上肝癌的概率大大降低。

不过，医生很少会让人通过喝硒补充剂来直接补充硒。这主要是因为被人体吸收的硒元素可能是少之又少，相比之下，通过食疗的方式来达到补硒的效果，似乎更可以事半功倍，性价比也更高。

根据《中国居民膳食指南》来说，成年人每日的硒补充量应该控制在50~60微克左右，那么，哪些食物是富含硒的呢？

1、动物内脏和红肉

以比较常见的红肉和冻内蛋来说，这就是典型的富硒食品。相较于深海鱼来说，红肉和动物内脏的价格并不贵，如鸡肝、猪肝和猪肾等。

就红肉来说，很多人都不知道红肉指的具体是什么。区别于白肉，红肉指的是具有高蛋白质的肉类，这些肉因为血红蛋白含量丰富，故而会呈现鲜艳的红色，如猪肉和牛肉等。据相关研究表明，每天只需要摄入200克的红肉，就可以补充10微克的硒元素，真的是令人震惊。

2、深海鱼虾

除此之外，深海鱼虾也是一个不错的选择，如海虾、带鱼和黄鱼等，这种鱼虾的硒元素含量也是比较高的，丝毫不逊色于动物内脏和红肉。

3、蘑菇类

另外，在2019年的时候，中国农业大学食品学院副教授朱毅就明确表示蘑菇类食物的硒元素可能会比较高，如牛肝菌、鸡腿菇和平菇等。

4、芦笋

作为一种刚需蔬菜，芦笋也是很不错的一个补硒选择。在每年的春秋季节，它会大量上市，价格普遍在3~9块钱左右，堪称白菜价。除了含有大量硒之外，它也含有各种维生素和氨基酸，真的是益处多多。

相较于鱼虾来说，芦笋中的硒含量也是不容小觑的。正因为如此，很多老年人认为宁可少吃肉，也要吃芦笋这种高硒蔬菜。

客观来说，不少人认为硒元素是心脏的守护神，也是保持长寿的秘密武器，在生活之中，除了上述这几种高硒食物之外，松子和花生等坚果也含有丰富的硒元素，但大家过量食用高硒食物也是不恰当的。于情于理，过犹不及的道理恰恰体现在这里。