喝牛奶能补钙吗(牛奶能和补钙的一起吃吗)
喝牛奶是补钙的一个重要途径
食品专家、南京农业大学教授周应恒针锋相对地指出,这个实验有一定的局限性,我不能说它错误,但是我认为它的结论还是局限在补钙角度。在现在的生活中,对婴幼儿和老年人来说,喝牛奶是补钙的一个重要途径。但补钙不是喝牛奶的唯一目的,牛奶还是一个营养很重的补充源。特别对婴幼儿来讲,现在直接母乳喂养的比例在下降,牛奶是很重要的食品源,含有比较多的钙和维生素。
南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授则表示,就牛奶来说,脂肪含量虽高,但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上),故一般情况下,不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中,钙是以与蛋白质结合的形式存在的,而不是直接与脂肪结合形式出现的,故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶,主要是要限制能量的摄入。”
为补钙喝牛奶“十足是失败”
美国良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高,委员会认为,这些恰恰对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。PCRM提到,包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源,所以,希冀着补钙而喝牛奶,十足是失败的战略。
而且,美国医师医药责任协会也指出,包括牛奶在内的奶制品往往富含糖、脂肪和动物蛋白,容易提高体内胆固醇含量,过多摄入会导致肥胖,增加患心血管疾病和某些癌症的风险,对于那些牛奶过敏或者无法耐受乳糖的人群来说,喝牛奶甚至会带来生命危险。
PCRM认为,牛奶是有瑕疵的钙传递媒介,人们应该从其他来源寻找营养源,比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜,麦片等谷物,以及其他固钙的饮料,比如橙汁、豆奶。
所以,协会认为,为补钙而喝牛奶,其实是个失败的做法,要想补钙,更有效的方式是多吃富含维生素D的食物,比如圆白菜、豆腐、麦片等等,还要多晒太阳、多锻炼身体。
喝奶+维生素D+运动”补钙效果更好
强健骨骼,除了钙剂补充,补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用,并使钙沉积到骨骼上,帮助骨骼发育。值得注意的是,老年人由于肝肾功能减弱,很难将普通维生素D“活化”,从而引起体内钙质难以被身体吸收,所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。
而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收,能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说,每天接受30分钟的户外光照,就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议,在天气晴朗,季节和温度允许的情况下,每天在正午前后两个小时晒太阳5―15分钟,而且要暴露40%以上的皮肤,并且不要擦防晒霜,否则会阻止维生素D合成。
另外就是要增加运动量,从而获得最大的骨强度。林华教授强调说,骨骼需要适度的机械负荷,它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用,非负重运动如游泳和骑自行车,可改善肌肉强度,但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。