人体内含量最多的微量元素（人体内含的微量元素）

营养素是指食物中可以给人体提供能量，构成机体和组织修复，以及具有生理调节功能的化学成分。

凡是能维持人体健康，以及提供生长发育和劳动所需的各种物质，称为营养素，人体所必需的营养素，有蛋白质之类，糖类，维生素，水和无机盐，矿物质，膳食纤维期内还包括许多非必需营养素。

营养素是指，食物中可以给人体提供能量，构成机体和组织修复，以及具有生理调节功能的化学成分。首先我们来看看营养素之首-水。

水是生命的源泉，人对水的需求仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。

人体细胞的重要成分是水，正常人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分，每天每公斤体重需水约150毫升，母乳中绝大部分是水，母乳喂养，喂水要适当调整，可以用150毫升乘上体重的公斤数，得出需水量，再减去食入的奶量，就可以得出喂水的量。

水来源于各种食物和饮水，如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周，或带病活上若干年，但是如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用，水对于维持生命体温度的稳定起很大作用。

但是目前咱们的生活环境真的不是一般的糟，尤其是水资源，很多对生活物质的追求的家庭，都有安装净水器的。

第二大营养素，蛋白质。

蛋白质是维持生命不可缺少的物质，人体组织器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质机体的生长组知道修复各种酶和激素，对体内生化反应的调节。抵御疾病的抗体组成，维持渗透压，传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用，婴儿生长迅述蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要两克以上，肉奶蛋，豆类含丰富优质蛋白，是每日必须提供的。

第三大营养素，脂肪。

脂肪是储存和供给你能量的主要营养素，每克脂肪所提供的热能为同等热量，碳水化合物或蛋白质的二倍。

机体细胞膜神经组织技术的构成均离不开它，脂肪还起，保暖隔热支持保护内脏关节各种组织，促进脂溶性维生素吸收的作用。

婴儿每天每公斤体重需要四克脂肪，动物和植物来源的脂肪均为人体之必须应搭配提供每日脂肪供热应占总热卡的20%-25%。细胞识别，特异性和组织免疫等有密切关系，脂肪含量最高的动物性食品是猪肉，含60%左右，植物性食物是各种油料作物，其中又以芝麻，还有最多达61%。

第四大营养素糖类。（碳水化合物）

碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米面鼠妹豆类，各种杂粮中是人类最重要，最经济的食物，这类食物，每日提供的热卡应占热卡的60%-65%。

任何碳水化合物到体内，经生化反应，最终均分解为糖，因此亦称之为糖类，除功能外，他还出现其他营养素的代谢！与蛋白纸脂类结合成糖蛋白，糖纸组成抗体酶，激素，细胞膜，神经组织核糖核酸等具有重要功能的物质。

准备食物的重要性不言而喻，但也需要提醒家长，不要过早过多的加米粉，过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日后的健康埋下祸根，养个孩子不容易呀。不能过早加盐，对肾脏不好，又不能过多加糖，糖类含量最高的各种谷物，其中又以稻米为最高，达77%，动物性食物中含糖类，最高的是羊肝儿，达4%。

第五大营养素，维生素。

维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用。可促进酶活力或辅酶之一。维生素可以分为两类，一类为脂溶性维生素，包括vit.A.D.E.K.他们可在体内储存，不需每日提供。但过量会引起中毒.二水溶性维生素，水溶性维生素，包括b族维生素和维生素c。b族维生素包括维生素b1，维生素b2，维生素b3，维生素b5，维生素b6，维生素b12，叶酸和生物素。

维生素d，含钙最高的食物是鱼肝油，每百克含8500国际单位。维生素e含量最高的是麦培牙油，每百克达149毫克。说到维生素d，不得不说现在很多人有误区，而且是很严重的误区，很多新手妈妈会选择给孩子补充维d剂，但是呢，同时又买了鱼肝油给孩子吃，他们不知道这两种是不重复呢，最要命的是vd是脂溶性的，不易代谢出体内过量补充，对孩子健康有害。

第六大营养素，矿物质。

矿物质是人体主要组成物质碳.氢，氧，氮约占人体重量的96%。钙，磷，钾，钠，氯，镁，硫占3.95%。其他则为微量元素，共41种，常为人体提到的有铁，锌，铜，硒，碘等。每种元素均有重要的独特的不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中，这部分占很大比例，矿物质虽不能供能，但有重要的生理功能。

1.构成骨骼的主要成分。

2.维持神经肌肉正常生理功能。

3.组成酶的成分。

4.维持渗透压，保持酸碱平衡。

矿物质缺乏与疾病相关，比如缺钙于佝偻病，缺铁与贫血，缺锌与生长发育落后，缺碘生长迟缓，智力落后等等，均应引起足够的重视。

虾皮是含钙元素最多的食物，每百克含991毫克。虾皮儿和全脂牛奶粉是含磷元素最多的食物，每百克分别含有1805毫克和883毫克。

此外猪肝儿牛肾和杨胜忠含量也是很高的。

第七大营养素，纤维素。

膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化植物的残存物，包括纤维素，半纤维素。果胶抗生淀粉和木质术等，另一种是化学角度讲，膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素果胶和树胶等，后者包括纤维素，木质素等，纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视，纤维素分水溶性和非水溶性两种。

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