硒的农产品有哪些（硒在农作物的作用和补硒的好处）

光谱分析技术在农产品品质和安全检测中的应用北京普析通用仪器有限责任公司 摘 要关键词：光谱仪器 农产品品质 农产品安全 检验方法检验标准 农业生产从20世纪中期的绿色革命开始，人们把土地产出的谷物直接食用看作是供养人口最好的唯一生产方式，历来一味追求籽粒最大产出量为主要目标，从而培育出高产水稻、小麦、玉米、豆类等农作物，但蛋白质及矿物质和维生素等营养物质却大幅度降低，品质下降。目前我国的普通小麦积压在库，但优质专用小麦的年产量仅占消费量的8.5%，供不应求，靠进口弥补。做饼干、蛋糕等面筋含量低的小麦每年约需进口50亿公斤南方有的农民竟拿小麦作肥料等等。究其原因是由于农产品品质方面的缺陷和生产上一直沿袭”增产型”，而忽视了”优质高效益型”的结果所致。我们所说的农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业品质的总称， 其中营养品质是农产品的物质基础和核心。国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，研究部署加强食品安全工作。会议指出，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。从源头上防止农产品污染，建立统一规范的农产品质量安全标准体系切实加强食品安全制度建设建立健全食品安全标准和检验监测体系，加快食品安全信用体系和信息化建设。

）附表1 各种分析测试仪器在农业中的应用农业各方面需分析测试的对象极为广泛，从动植物群体、个体到细胞、基因、分子，从有机到无机，从检测生态环境到模拟甚至创造特定的生态环境，其对象多是生物体，而使用条件多为较工业使用环境恶劣的田间、现场。我国仪器仪表行业在历经波折和努力之后已经取得了长足的发展，尤其是经典、悠久、应用广的光谱仪器。据统计，全国国产仪器占有率约为66％，对农业和食品业抽样统计，按台数计算，省级和地市级国产仪器占有率约占75％以上，县级部门光谱仪器几乎都用国产的[1]。可见，光谱仪器、特别是国产光谱仪器在整个分析测试领域扮演着非常重要的角色。光谱仪器在农业常规测试分析中的应用。通用分析仪器是农业常规测试分析的主体，附表2．从五个方面归纳了各种光谱仪器的应用状况，显示出光谱分析仪器是农业常规分析手段中的主角。附表2．光谱仪器在农业常规测试分析中的应用光谱仪器在土壤肥料分析中的应用仪器名称测试对象检测项目紫外可见光分光光度计荧光分光光度计土壤、水、化肥、有机肥等硝态氮、铵态氮、全氮，有效磷、速效磷、有效硼，全量硼、有效硫，全量硫，二氧化硅、活性硅、铝、钛、硒、锰、有效锰、游离氧化铁、全量铁、有效钼，全量钼原子吸收分光光度计交换性钾、钠，交换性钙，全量钙、镁，钒，锰，铁，镍，铜、锌，镓、砷、硒、镉、汞、铅等火焰光度计速效性、缓效性、交换性和全量钾和钠等离子体发射光谱仪钙、镁、铁、钠、钾、磷、硼、锰、银、铝、锌、铜、铅、锡、砷、钡、铍、钴、镉、钼、镍、锶、钒等多种微量元素原子荧光光谱仪砷、有效态砷、汞、痕量汞、痕量铋、锑、络合态锑、痕量铅、痕量硒、镉等近红外光谱仪机械组成、有机质、灰分、氮、磷、钾、NO3- 和NH4+比例、燃油污染程度、腐蚀值2.2光谱仪器在农产品品质分析中的应用仪器名称测试对象检测项目紫外-可见光分光光度计粮食，谷物，蔬菜，瓜果，茶叶、烟叶以及鱼、肉、蛋，牛奶等食品全氮，蛋白质，赖氨酸，色氨酸、羟脯氨酸，淀粉，直链和支链淀粉、淀粉酶活度，葡萄糖，果糖，蔗糖、乳糖，半纤维素酶、维生素C，姜辣素、辣椒素，单宁、咖啡因，果胶，游离棉酚、苹果酸，水杨酸、磷酸、酶活度，对羟基苯甲酸脂、硝酸盐，亚硝酸盐、草酸盐，抗氧化剂、甲醛、山梨酸、联苯、邻苯基酚、中组胺、环已氨基磺酸盐、铝、磷、锰、钴，镍，铜，锌，砷、硒、钼，镉、锡，汞、锑等荧光分光光度计锰、钴、铝、锌、锗、钒，锡、硒、核黄素、苯丙氨酸、维生素A，B1，C、E中组胺、沙门氏菌、苯亦(2)芘等。

原子吸收分光光度计各种常量、微量以及有毒有害元素原子荧光光谱仪砷、硒、镉、汞、铅、锗、锡、锑、锌等等离子体发射光谱仪铝、硼、碘、钙、铜、铁、钾、镁、锰、钠、磷、硫、锶、锌、镉等近红外光谱仪小麦、水稻、玉米、大豆、油菜籽、大麦、菜豆烟草茶叶水果蔬菜肉、类、蛋乳制品蛋白质、含油量、淀粉 (直链淀粉和支链淀粉 )、水分、各种氨基酸、纤维素等以及作物产地、季节鉴别、品质分级；总氮、水分、尼古丁、烟碱、总糖、还原糖、灰分、香料等；总氮、游离氨基酸、水分、茶多酚、咖啡碱等品质分级；酸度、含糖量、维生素、水分、纤维素、可溶性固形物等，品质分级、良种选育；蛋白质、脂肪、含水量、盐分、热量、氨基酸、脂肪酸、纤维素以及新鲜及冷冻程度、产品种类、真伪鉴别；蛋白质、乳糖、脂肪、乳酸、灰分、固型物、水分、酪蛋白；光谱仪器在植物生化分析和生物技术中的应用仪器名称测试对象检测项目紫外可见光分光光度计植物酶的活力，蛋白质，核酸，核苷酸、无机瞵、叶绿素，全氮，全磷、全钾，钠、钙、硼，锰、铜，铬，钼等原子吸收分光光度计锰，铁、铜、锌、镉、铅、汞等元素原子荧光光谱仪砷、汞、硒、铅、锗、铋等等离子体发射光谱仪钠、钙、钾、镁、铁、磷、锶、钦、锰、锌、硼、铜、锂、钒、镍常量及痕量元素1农业专用生理和生态测试仪器农机测试仪器分 析 仪 器实验室仪器农业专用仪器用于土壤肥料分析系统用于农产品和林化产品品质分析系统用于饲料品质检测系统用于农药及其残留分析系统用于兽药监察及残留分析系统用于动物疫病诊断分析系统用于农业、林业生态和环保检测系统用于畜禽产品品质检测系统用于动植物生理生化分析系统用于动植物检疫系统用于农牧业生物技术分析系统用于构成农业基层常规测试装置用于构成测试分析样品前处理系统农业专用品质和成分分析仪器分 析 测 试 仪 器