矿物质微量元素（矿物质微量元素对人体的作用）

【铁】人体内的铁元素对细胞内许多起氧化还原反应的酶来说至关重要，比如与碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢有关以及参与DNA合成甚至是与解毒有关的酶。因此可以说铁是能够牵连到生命活动的方方面面的一种矿物质。

【铜】铜是人体需求量最多的“必需极微量矿物质”人体中大约有50~150mg的铜，分布在全身组织中，主要储存在肝脏中，是协调全身铜水平的仓库。铜的营养功能主要是参与形成各种酶，同时也是我们消化液的重要组成部分。比如唾液、胃液、胰腺液，这些被分泌出来的铜会在消化道内被身体重新吸收，是一种体内资源的循环利用。

【锌】人体内的锌大约有1.5~3g，分布在几乎所有的细胞内，在肌肉和骨骼里最为集中。有大量的酶需要锌的参与才能形成，包括各种消化酶，通过唾液腺、胰脏和胆囊分泌到消化道内的。除了直接参与构成，锌也会帮助体内数百种蛋白质工作，包括与调控基因表达有关的蛋白质，还有维持皮肤弹性的蛋白质。它还参与稳定细胞膜、细胞骨架和DNA等。同时还参与激素的合成及释放，并且参与免疫系统，并支持身体组织的生长——从而促进伤口愈合，以及胎儿、孩子的身体发育。这也是为什么说“补锌”对于孩子成长非常重要的原因。

【硒】人体内大约含有20mg的硒。这种非金属的矿物质主要存在于各种含硫的氨基酸中，比如蛋氨酸、半胱氨酸、胱氨酸内。硒在人体内主要参与形成某些酶，这些酶大多数都有抗氧化功能，比如谷胱甘肽过氧化物酶、硒蛋白P、硒蛋白R，还有些能激活或抑制甲状腺激素，所以极度缺硒也会造成类似于甲减的症状。同时硒还支持着免疫系统和神经系统的任务，因此缺硒会造成免疫力和认知能力下降。

【镁】堪称“生命元素”，参与最基本的生命活动：镁在所有细胞内，参与合成蛋白质、脂肪、DNA、RNA，涉及超过300种酶的活动，影响生命的方方面面。镁也参与供能：帮助生成新的线粒体，修复受损的线粒体，增加线粒体生产ATP的效率，并直接参与合成ATP——需要大量运动的人，也就需要大量的镁。从而，缺镁会影响运动表现还有思维活力（所谓思维活力，当然与脑细胞里的供能效率有关），让人容易有疲惫感；会使代谢率下降，让人易发胖。