富硒水果玉米行情（富硒玉米和普通玉米营养一样吗）

“南方大寨”玉米升级战

——张家界市慈利县玉米产业市场调研报告

清华大学乡村振兴工作站赴湖南慈利支队课题组

执笔人：逯百慧

【内容提要】慈利区位承东启西，是进入湘西的北大门，农业基础雄厚，已拥有农产品地理标志2 个（“洞溪辣椒”和“慈利杜仲”）、区域公用品牌1个（“硒有慈利”）。慈利县还是传统的旱杂粮种植县，玉米产业种植历史悠久，早在1964年，“南方大寨”长峪铺便探索旱粮“两季三熟”耕种模式。县产业办牵头、计划打造的南方大寨（张家界）玉米全产业链产业园，目标将建成南方地区知名鲜食玉米生产基地、旱杂粮集散中心。为精准定位玉米生产策略、产品类型和市场导向，本次实践针对鲜食玉米销售中的头部品牌北纬47°进行市场调研，对其消费习惯、人群画像、销售地区、品类偏好等详细分析和解读，并从人群定位、地区定向、消费场景、技术锁鲜等方面给出市场建议，以期为慈利未来的玉米种植、加工、包装、销售提供参考方向。

【关键词】慈利县；玉米产业；南方大寨；北纬47°；人群画像

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项目背景

1、慈利县产业概况

1）区位优势

慈利县，隶属湖南省张家界市，位于张家界市的东部地区，东北部紧邻常德市的石门县，东南部和常德市桃源县接壤，西北部紧挨张家界市桑植县，西南部和永定区相连接，总面积共 3480 平方千米。

慈利县素有“金慈银澧”之称，享有“温泉之乡”、“大理石之乡”、“大鲵之乡”、“杜仲之乡”等美誉。慈利县地处澧水中游，地势西北高东南低，并且从西北向东南呈现倾斜状态，澧水、溇江纵贯全境。

慈利距长沙黄花机场2.5小时车程，距张家界荷花机场、常德桃花源机场1小时车程。焦柳铁路、常张高速、安慈高速、炉慈高速和G241、G353、S243、S311、S248等9条国省干道纵贯县境。

2）城镇体系

截至 2021 年，慈利县下辖 2 个街道、14 个镇、3 个乡和 7 个民族乡，将形成以慈利县城为核心的四级城镇体系。

图 1 慈利县城镇体系现状分布图[1]

3）农业稳县

慈利县结合各乡镇特色产业和区位资源发展具有生态效益的农业产业。根据 2011-2020 年《慈利县国民经济和社会发展统计公报》中农林牧渔总产值，慈利县农林牧渔业发展整体呈现上升趋势，仅在 2018 年出现小幅下降，下降 9737 万元。2020 年慈利县农林牧渔业产值增长幅度较大，涨幅为 121398 万元，同比上年增长 4.10%[1]。

图 2 慈利县农林牧渔总产值走势图[1]

慈利县“二品一标”农产品认证 59 个，绿色食品 57 个，农产品地理标志 2 个（“洞溪辣椒”和“慈利杜仲”），区域公用品牌1个（“硒有慈利”）。目前慈利县有 7 家市级以上农业产业化龙头企业，创建富硒农业产业园区30余个。

4）农产优势

（1）中药材

杜仲：慈利地处北纬30 度附近，栽植杜仲历史悠久、品质好、资源面积广。2017 年，慈利县域公用品牌“硒有慈利”在中国中部（湖南）农博会期间正式发布，杜仲被纳入其重要建设内容。

黄柏：慈利黄柏在当地种植历史200多年。慈利黄柏经多次检测，均符合《中国药典》标准，品质优良，有清热燥湿之效。截至2019年，慈利黄柏野生和栽培面积共3400公顷，产量5000吨，产值0.98亿元。

陈皮：主治痰饮咳嗽等症状，慈利陈皮经多次检测，均符合《中华人民共和国药典》。至2020年，慈利年产陈皮2万吨，陈皮产值0.93亿元。

（2）茶叶

慈利县已发展茶园面积9.98万亩，现有人工种植茶园5万亩，野生约4.9万亩，已建成1000亩以上基地11个，共有茶叶经营主体88家，年产量达3500吨，实现茶叶总产值3亿元。

（3）果蔬

柑橘：慈利县传统优势产业，在土壤天然富硒、气候适宜、品种丰富等有利条件的加持下，全县已发展柑橘30.8万亩，年柑橘总产量达23万吨，总产值6亿元，是全省38个柑橘优势基地县之一。

洞溪七姊妹辣椒：洞溪位于慈利西南部，海拔较高，有“慈利西藏”之称，洞溪的七姊妹辣椒辣口不辣心、含火不上火，产地范围为慈利县洞溪乡、溪口镇、南山坪乡、金岩土家族乡、高桥镇、金坪乡共6个乡镇现辖行政区域。

（4）养殖业

截至2021年，慈利县出栏生猪67.1万头，增长44.5%；出栏牛2.8万头，持平；出栏羊17.4万头，增长4.4%；出栏家禽356.5万羽，增长23.1%。原产地地方优良品种湘西黄牛现存5541头，马头山羊现存1630只。

2、玉米产业发展现状

1）国家政策背景

《“十四五”全国种植业发展规划》（农农发〔2021〕11号）对玉米等旱杂粮作物产业布局、品种选育、技术推广、病虫害防治等进行了明确部署，要求到2025年，播种面积达到6.3亿亩以上，产量提高到5300亿斤以上，力争达到5550亿斤；因地制宜发展青贮玉米和鲜食玉米，青贮玉米面积稳定在4000万亩以上，鲜食玉米面积稳定在2000万亩以上。

《湖南省人民政府关于稳定发展粮食生产的通知》（湘政发〔2020〕6号）提出要充分利用旱土、高岸田、天水田、渗漏田等资源发展旱杂粮生产，积极发展玉米、红薯、大豆、花生等旱地作物间作套种，进一步增加旱粮面积。

《中共慈利县委慈利县人民政府关于加强硒有慈利产业化建设推动县域经济高质量发展的意见》提出要重点打造以玉米、水稻等为主的全产业链标准化示范基地。

2011-2020年期间我国玉米播种面积总体呈增长态势，2020年我国玉米播种面积为6.18亿亩。2012-2021年我国玉米产量总体呈小幅波动态势。2021年我国玉米的总产量为27255万吨，同比增长4.56%。根据国家统计局数据显示，2020年全国玉米需求量达27195.68万吨，较2019年同比增长2.41%，预计2021年中国玉米需求量将达到31032.75万吨，同比增长14.11%。

未来，受饲料需求增长以及深加工等因素影响，中国玉米需求量还将持续增长，玉米供需缺口还将进一步扩大。

2）慈利玉米产业种植历史悠久

慈利县作为传统的旱杂粮种植县，玉米产业种植历史悠久，早在1964年，“南方大寨”长峪铺便探索旱粮“两季三熟”耕种模式，即在春收作物里套种玉米，玉米厢两边间作红薯。

目前全县玉米种植面积为32.24万亩，其中饲料玉米31万亩左右，按市场收购价100/百斤，亩均产值1200元；鲜食玉米1万亩，按收购价1.5元/穗，年产3000万穗，仅占全国消费量万分之五，亩均产值4500元，收益是饲料玉米的4倍，而种植成本相差无几。

“远学大寨，近学长峪铺”

——清华大学乡村振兴工作站慈利支队赴南方大寨考察

从1964年起，长峪铺人劈石造地,兴修水利，科学种粮。全大队改造梯地2000多亩，新增耕地400多亩，兴修水利设施,改善生产条件。同时，探索旱粮“两季三熟”耕种模式，为山区农业特别是旱粮生产做出了贡献。

1965年，黄炳秀从父辈在自家蔬菜地里间作玉米、红薯的事例中受到了启发。第二年，她与大队支委罗家新带领科研人员及几位老农在一块叫“小沙塌”的地里开始做试验，一年下来，亩产达到940斤。连续4年扩大试验范围，均取得明显效果。1970年起，在全大队普遍推广“两季三熟”新模式，平均亩产达到800多斤。

“两季三熟”是在春收作物里套种玉米，玉米厢两边间作红薯。既提早了后期作物的播种时间，延长了生育期，又能利用前期作物的行间空地，增加复种指数，变一年一熟、两熟为多熟，同时可以充分利用地力、增强抗旱能力。

长峪铺人民的奋斗事迹，得到了县委、地委、省委的大力支持，先后把这里作为典型予以表彰推介。全县掀起学习长峪铺热潮,造梯地3万余亩。“远学大寨,近学长峪铺”成为全县人民耳熟能详的词句“南方大寨”的名号不胫而走。黄炳秀同志从大队党支部书记成长为省委书记(当时设有省委第一书记),1973年8月,当选为党的十大代表、第十届中央候补委员。

3）消费趋势：鲜食玉米已成为人们的日常消费需求

随着我国经济发展，人民生活质量迅速提高，膳食结构多元化趋势明显，鲜食玉米已成为人们的日常消费需求。目前我国是全球最大的鲜食玉米生产国和消费国，据统计，年市场消费量达570亿穗，预测到2035年市场消费量将达800亿穗左右，年消费总额约2800亿元,市场缺口巨大。

低脂肪高纤维主粮受到青睐，玉米作为突出品类，已成为传统主粮重要补充替代品。随着居民生活质量与消费水平的提升，越来越多消费者选择低脂高纤主粮，玉米作为重点突出品类，已成为消费者心中重要的传统主粮补充替代品[3]。

鲜食玉米作为整体玉米中的重点品类，近年来销售占比持续提升，高端化发展潜力大。鲜食玉米又可分为散装玉米和真空玉米，真空玉米市场价格较高，通常可以卖到6-8元/穗，甚至更高。

4）打造南方大寨（张家界）玉米全产业链产业园

凭借慈利得天独厚的资源优势、深厚的种植历史底蕴以及“硒有慈利”公用品牌助力，以县产业办牵头，计划打造以香糯玉米、特色生猪为主导产业的南方大寨（张家界）玉米全产业链产业园。目标将创建国家级现代农业产业园，建成南方地区知名鲜食玉米和特色生猪生产基地、旱杂粮集散中心，打造南方地区旱杂粮生产技术创新、培训、推广中心，培育慈利第一家上市公司。

（1）目标定位

种植现代化。以园区示范基地为核心，构建“互联网+农业种植”体系，实现信息化农业种植，打造可观光的以玉米为主的旱杂粮种植现代农业产业园。

产业生态化。打造具有地方特色的绿色有机玉米系列产品，推进现代农业“三产融合”发展。

营运市场化。全产业采取市场化运作模式，以南方大寨（张家界）旱杂粮发展有限公司为主体，推行公司+村集体（合作社）+农户+基地，培育以玉米产品、旱杂粮生产的全新上市企业。

产品品牌化。以区域公用品牌“硒有慈利”为主导，设计一批、打造一批省级和国家级著名商标。

链条智慧化。玉米全产业链实现数字化、信息化，为乡村产业振兴提供新的动力源。

（2）经济社会效益

预计园区玉米种植面积10万亩，带动周边玉米种植50万亩，园区全产业链产值达50亿元。

项目建成达效以后，带动园区100余村实现乡村产业振兴，为每个村集体年增收34万元。

带动就业10000人以上，培育200家市场主体。

（3）空间布局

产业园要以要素化聚集、基地化示范、区块化生产为建设目标，围绕“一心、四区、多支撑”的功能进行分区建设。

“一心”主要是以长峪铺一带为核心；

“四区”主要是以通津铺、东岳观、杉木桥、高峰为产业园的示范基地，分块规划种植区、加工区、仓储区及观光区；

“多支撑”主要是以产业园辐射带动的其它地区，配套建设相关物流、仓储、分拣、基地等功能区。

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市场需求分析

据调研数据显示，近6成消费者每月都会购买鲜食玉米，超8成电商网购成为主要渠道。据了解，鲜食玉米在电商领域市场占有率最大的一家是北纬47°，为有效对标头部品牌，拓宽市场销路，本次调研重点以北纬47°为例，分析其主流产品、消费习惯、人群画像、销售地区、品类偏好等。

1、基础信息

根据网站信息，北纬47°的销售分类主要包括黄糯玉米、白糯玉米、水果甜玉米、黑珍珠玉米、香糯玉米、菌菇干货等六个分类，本次分析以前五类为主，菌菇干货不在分析范围之内。

1）热量：水果甜玉米每100克玉米中的热量大概为80大卡，黄糯玉米每100克玉米中的热量大概169大卡，低脂低热量。

2）甜度：传统玉米的可溶性糖含量大约只有4%左右,甜玉米是它的2-5倍,达到20%甚至更高，北纬47度玉米加工过程中不添加任何白砂糖或者甜味剂。

3）规格：每一穗玉米保障足量克重200g。

2、消费习惯

“更鲜甜、更新鲜、更便捷”吸引消费者从传统玉米转向鲜食玉米。鲜食玉米由于其高纤维、低热量、易饱腹的特点，已经成为消费者日常健身减脂过程中的重要代餐选择之一；同时，也有许多消费将其作为用餐过程中的佐餐[3]。

图 3 消费者对鲜食玉米食用需求[3]