沂源富硒水果管理（富硒果蔬）

(沂源县农业农村局，山东沂源256100)甜樱桃素有“春果第一枝”的美称，色艳味美、营养丰富，被誉为“果中珍 品”、“水果皇后”。近年来，沂源县聚焦乡村产业振兴，深化农业供给侧结 构性改革，突出发展特色现代农业，强化支持引导，推动甜樱桃种植规模不断 扩大、质量效益持续提升，建有全省最大的连片有机甜樱桃生产基地，是国家 级甜樱桃标准化示范区，甜樱桃产业逐步兴旺起来，现已成为推进“新六产” 发展、促进农民增收的重要产业。 1发展现状 沂源县地处鲁中腹地，平均海拔400m，昼夜温差大，土地肥沃，非常适宜苹 果、樱桃等多种北方落叶果树生长，独特的地理位置和气候条件塑造了沂源红 苹果、沂源甜樱桃等名特产品，被评为“全国果品生产百强县”。据统计，全 县甜樱桃种植面积4000hm2，年产量3 左右，产值约5亿元，主要分布在 .地。其中燕崖镇为核心产区，是长江以北集中连片发展有机甜樱桃面积最大的 镇、被誉为“樱桃小镇”。 1.1栽植面积和品种不断增加 从1992 年起，燕崖村一带开始零星种植甜樱桃，到1997 业呈规模发展态势，随后逐步连片发展生产基地，推行果园标准化生产管理。目前全镇甜樱桃栽植面积达2533hm2，占林果种植面积的80%，总产量达2.7 万t，建成200 余个樱桃大棚，甜樱桃种植户占全镇总户数的95%以上。

从面上 看，沂源县栽植甜樱桃呈持续增长趋势，2021 年新增栽植面积133hm2。同时， 栽培品种不断增多，由最初的先锋、红蜜等3～5 个品种，发展到现在的红灯、 星等30多个品种，早、中、晚熟品种丰富。沂源露地栽培甜樱桃果实成熟期较 烟台甜樱桃早两周左右，大棚栽植的甜樱桃4 月上市。 1.2销售渠道和区域不断扩大 销售方式主要有外来客商批量收购，周边商贩、居民及游客散购，通过电商、 微商网络销售。通过连续17 年举办中国沂源甜樱桃电商品牌推介洽谈会暨沂源 甜樱桃电商节，对接国内知名电商，为甜樱桃插上了“飞”出大山的“翅膀”， 随着淄博极有鲜、山旮旯等一批电商企业的崛起，网上销售逐渐成为甜樱桃的 重要销售渠道。2021 年樱桃节开幕式上与全国多家知名电商代表进行了对接洽 谈，全县甜樱桃网上销售额超过亿元。个体微店的兴起也成为沂源樱桃销售新 模式。沂源县还举办采摘旅游节等活动，拓宽甜樱桃销售渠道和销售量，仅燕 崖镇就有甜樱桃采摘园80 多家、农家乐30 .区的游客越来越多。目前，沂源甜樱桃销售已拓展到国内众多大中城市，畅销 北京、上海、广东、新疆、辽宁等20 余个省市。 1.3产品质量和效益不断提高 在推进甜樱桃产业发展中，沂源县不断强化科技服务，不仅学习吸收国内外樱 桃产业技术最新成果，并结合沂源当地实际制定并普及生产技术操作规程，积 极推广富硒甜樱桃生产。

推广矮化现代栽培技术，通过起垄、纺锤形整枝、肥 水一体化、果园生草等技术，实现早产丰产。借鉴国内设施樱桃栽培经验，开 展保护地甜樱桃栽植试验示范，延长樱桃供果期，全县甜樱桃保护地种植200 hm2。推广使用杀虫灯、粘虫板、诱虫带等生态物理防治措施，打造生态安全樱 桃。近几年，沂源大棚生产甜樱桃每千克最高批发价120 元，平均60 元，露地 生产甜樱桃最高批发价50 元，平均30 元，单位面积收益是苹果的2～3 入超过1.5万元，户均收入5 万元以上，老百姓都称甜樱桃是“富民果”。 1.4交易市场日渐活跃 沂源县甜樱桃市场主要在燕崖镇，建有燕崖村、西白峪村、偏良山村3 处专业 交易市场。燕崖村市场占地面积3.3hm2，交易高峰期有外来客商3000 余家， 最高日交易量达1750t。沂源县专业市场年均总交易量2.6 万t，总交易额 4.2 亿元。 1.5区域品牌日渐打响 “向日樱桃如小玉，矜红掩素似凝眸”。沂源甜樱桃不仅个头大、色泽美、肉 汁多、口感好、硬度高，而产品质量安全放心，深受果品市场和消费者青睐， 在山东乃至全国的知名度逐步提升。2005 .家“无公害大樱桃”。2007 年中国果品流通协会授予沂源县“中国优质果品基 地重点县”、授予燕崖甜樱桃“中华名果”称号。

2008 月被国家农业部认定为“国家级大樱桃标准化示范区”。2011 月在上海第五届中国国际有机食品博览会上获金奖。2013 年“沂源大樱桃”被国家工商局核准注册为中国国 家地理标志证明商标。 2存在问题 2.1连片种植规模偏小 沂源甜樱桃栽培主要集中在燕崖镇、南麻街道，占到全县种植面积的75%，规 模较大、发展较快。但其他镇栽植规模小且分散，组织化程度低，直接影响了 甜樱桃产业化进程和经济效益的扩大。 2.2精细管理水平偏低 目前甜樱桃的栽培管理与销售水平差别较大，一些合作社、种植大户、果业公 司的管理水平较高，多数小户果农和新发展的栽培区缺乏精品意识，对甜樱桃 的生产销售管理不精细、不到位。 2.3优势品种较少 沂源甜樱桃以露地栽培为主设施栽培为辅，露地栽培老品种面积大，红灯、乌 号、早大果等早、中熟品种占比大，雷尼、美早、先锋等晚熟品种比例小。设施栽培主要为早大果、拉宾斯、先锋等，优势品种不够突出，优新品种 引进较多，但是能形成规模栽培的极少，目前红灯(占60%)、美早(占30%)栽培 相对较多，其他只占到10%，主栽品种已无法满足市场需求。 .2.4产业链条较短 甜樱桃属不耐贮运的果品，贮藏期和货架期较短。

目前，沂源县甜樱桃产业仅 限于种植和鲜销，在拉长产业链条上还没有实质性突破，自动化冷库和气调库 贮藏尚处于小规模应用阶段，深加工等产业链配套基本处于空白，一二三产融 合发展的步伐不够快。 2.5气候影响较大 甜樱桃喜温暖、不耐寒、不耐旱、不耐涝、怕大风，开花与果实生长期容易受 到不良天气的影响。近几年，甜樱桃在花期受到高温、干热、倒春寒和雹灾等 天气影响，坐果率下降，影响了樱桃的品质和经济效益。据估算，近三年优质 果比例占总量的三成左右，比正常年份下降30%。总体来看，优质果价格连续 几年基本持平，但平均价格受果品质量影响较大，较正常年份低8～12 元/kg。 3对策建议 3.1扩大连片种植规模，形成集群发展态势 集中连片发展，形成产业聚集效应，是推进农业产业转型升级的必要举措。建 议深入农户调研，全面掌握他们栽植甜樱桃的意愿，调动农民种植甜樱桃的积 极性，通过典型示范，引领果农规模种植，抱团闯市场。要科学合理布局，积 极推进示范基地建设，建设集规模化、机械化、集约化、标准化于一体的农业 现代化甜樱桃种植园，加快培育壮大一批专业从事樱桃种植、产品加工、市场 流通的龙头企业，采取“公司+基地+农户”的模式，着力发展订单农业，扩大 规模效应，增加经济效益，推动甜樱桃产业向深层次、多元化发展。

3.2实施精细栽植，提高生产经营管理水平 .创新经营理念，强化经营管理，通过实施一系列农业精细化管理措施，可以促 进农业生产效益的稳步提高。沂源县积极推广甜樱桃标准化生产，引导果农积 累了一些果园管理经验，但还存在管理水平参差不齐的问题。建议进一步加强 对果农技术培训，树立精细栽植、精品产销理念，提高生产经营管理能力，增 强产品市场竞争力。培育一批种植能手和种植大户，建设一支懂经营、会管理 的甜樱桃现代化经营队伍，为全县甜樱桃产业发展提供人才支撑。 3.3优化栽植品种结构，扩大区域品牌影响力 提高产品质量，放大品牌效应，必须紧紧抓住农业供给侧结构性改革主线。沂 源县应积极引进、研发、示范和推广优质新品种，大力推动甜樱桃设施栽培。 要实施品牌战略，挖掘阐释“沂源大樱桃”绿色、有机、生态果品的内涵，积 极参加各类果品展销会，继续办好中国沂源甜樱桃电商节，建立“线上宣传交 易、线下销售配送”模式，深化“农超对接”，探索在各地果品专卖店和直销 店营销，提升“沂源大樱桃”品牌的影响力和认知度。 3.4拓展延伸产业链条，提高产品附加值 延长产业链可以提高产品的经济附加值，是将资源优势转化为经济优势的重要 途径。

针对沂源甜樱桃产业发展实际，在扩大种植规模的同时，积极发展贮藏 保鲜和深加工等产业链配套设施和技术，完善甜樱桃产业链。加强与专业高校 院所合作，培植甜樱桃深加工和实体经济，精深加工樱桃酒、果酱、果汁、樱 桃粉、樱桃果干等衍生产品，延长产业链，提高樱桃附加值，增强产业开拓市 场和应对风险能力。加大产业融合发展力度，推行“大樱桃+”模式，以生态采 摘、观光旅游、品尝美食等形式满足消费者多样化需求，形成甜樱桃全产业链 .历史和实践深刻证明，政策是一个地区发展的最大无形资产，政策促发展、政 策出效益。沂源县应尽快制定出台甜樱桃产业发展相关扶持政策，在资金、土 地和技术上给予支持。加快推动农村土地流转，设立扶持优质果品发展专项基 金，鼓励扶持有能力的种植大户发展为家庭农场等新型经营主体，扶持有条件 的村建立农民专业合作社，扶持有实力的公司建设园区化生产基地。构建平台， 搭建桥梁，邀请国内外经验丰富的甜樱桃种植专家不定期开展专题讲座，帮助 果农解决技术难题，组织县镇农业系统业务骨干深入田间地头对农户现场指导， 为果农提供产前、产中、产后全程服务。建立规范的果品批发市场，完善市场 周边餐饮、住宿、游乐等配套设施建设，将燕崖村市场升级为封闭式标准化农 产品交易中心，引导果农分级销售、挂牌标价，打造公平的交易环境，推动甜 樱桃产业持续健康发展。