怎么挑选富硒水果（富硒水果硒含量标准）

无论是在菜市场还是在超市，在购买蔬菜的时候判断蔬菜的好坏，正确挑选蔬菜很重要，下面这几种小窍门帮你正确的挑选新鲜的蔬菜。

茄子

挑选茄子一定要选茄子眼睛大的。茄子的眼睛就是茄子萼片与果实连接处的露白部分，这部分越大，说明茄子越嫩，也就说明它越新鲜。

辣椒

挑选辣椒，牛角椒。越直的肉越厚，并且辣味越小。相反，越弯曲的肉越薄，辣味越重。爱好吃辣的人可以酌情挑选，根据自己的爱好来。

黄瓜

黄瓜的挑选比较简单。越是硬朗的黄瓜越新鲜。并且，可以直观地看出顶花带刺的黄瓜最新鲜，并不是看着越光亮的越新鲜哦。

番茄

番茄也就是西红柿。如果生着吃的话要挑选大红色的，这样的熟的比较透；如果熟着吃做菜吃就要挑选粉红色的，这样的酸味小，汁水更足。

油麦菜

油麦菜要选颜色鲜绿，没有黄叶，叶子平整不发蔫，根部没有腐烂的为好，除此之外，油麦菜一般有6到8个叶柄，挑选时以六个左右的为好，比较鲜嫩。

土豆

挑选土豆时尽量选圆的，没有破皮的，皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好，越圆的越好削皮。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。

要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。

凡长出嫩芽的土豆已含有毒素，不宜食用。如果发现土豆皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

豆芽

如何挑选“豆芽”呢？

选豆芽时，先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和须根的，就不要购买和食用。

芹菜

叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。

存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

芹菜以色泽鲜绿，叶柄厚根部颜色干净，有芹菜独特的味道，以及叶子无发黄，打蔫，不平整的为好。

西葫芦

西葫芦与南瓜不同，在幼嫩时口味最佳，因此，如果西葫芦皮色淡绿略带黄色花纹，无外伤，无病虫害，无霉烂，即可食用。

在挑选时可以用手把西葫芦拿起，嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。

西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。

大白菜

大白菜要选择包心紧实的，其次外观要整齐，这样的白菜鲜嫩爽脆、水分充足、味道清新略带甜味。不过这样的白菜长期储存容易腐烂，需要长期储存的话就不要选择包心过于紧实的。