富硒蔬菜保鲜期长（蔬菜长期保鲜怎么处理）

“一亩田脱贫”—— 小蘑菇撬动大产业

贫困户转变思路 承包实验田种赤松茸

形成种植产业链 收入比种田高几倍

如今农村里大部分的农田主要用来种植水稻和蔬菜，而在湘潭县射埠镇的一些实验田里却种植了一个个“小伞朵”，当地的贫困户依靠这种奇特的菌类生产出了今年第一批赤松茸，尝试开创“一亩田脱贫”模式。

种植环境

赤松茸在立秋后气温降至30摄氏度(九月份)，即可种植。第二年气温升至30摄氏度以上时(六月份)结束。当年种植气候如没有特别变化，50天即可出菇，当年可收产量15–20%，次年春季可产80–85%，以1000亩种植计算，平均日产3万斤，适温季节日产可达10万斤。

在湘潭县射埠镇谷合村，镜头前的八亩农田被分成几个长条，覆盖着稻草，几名村民正在寻找从稻草中冒出一个个小伞朵；眼看着自己种植的第一批赤松茸长出来了，贫困户方赛美久悬着的心也放下了。

原来，这八亩农田是村上十户贫困户的“承包实验田”，今年60岁的方赛美就是其中“最先吃螃蟹”的人，因为家中丈夫、儿子意外受伤，缺少主要劳动力，从2018年10月底开始，方赛美与其他九户贫困户接受了专业指导，种植起了赤松茸。

赤松茸可以耐得住低温，特别适合在冬天闲置的农田种植，只要将菌种培植在泥土中，上面覆盖厚厚的稻草即可，在菌丝生长过程中，会慢慢将稻草腐化，最终达到收获食用菌，稻草返田成肥的目的。收获完赤松茸之后，农田又可以再种植富硒米，形成一个种植的产业链，经济效益可观。

湘潭县射埠镇农推中心主任 邓述东：这个赤松茸种植是一个循环、生态、高效的种植模式，我们就是利用这个废弃的稻草来种植，就可以解决稻草焚烧，种植一亩地赤松茸可以解决二十亩地稻草。蘑菇的产量可以达到三千五到五千斤，高产的可以达到六到八千斤，第二季又可以种植水稻，种植一季生态无公害的绿色稻米，又引进富硒稻米品种。

贫困户成春林种植的四分田赤松茸，在不到五个月的时间里，产出了一千多斤赤松茸，为他带来三千多元的收益，而采摘还可以持续到今年五月初。

射埠镇农推中心负责人邓述东去年前往云南考察时，发现了这种高效益的赤松茸，将其引进回来，引导当地一些贫困户种植，同时对生产出来的赤松茸统一收购。大伙算了一笔账，如果按照这种模式种植下去，可以让贫困户实现一亩田脱贫，收入比种田翻了好几倍。

“一亩田脱贫”—— 小蘑菇撬动大产业

餐饮协会牵线搭桥 成批订购赤松茸

食材深加工 成各种美味湘菜菜品

赤松茸种植产量高，但产量转化为经济效益，还需要有畅通的销售渠道。如何保证产出的赤松茸都能有销路，也是一个迫在眉睫的问题。

赤松茸

又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。人工培育的赤松茸其营养丰富，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素。

随着天气日益好转，前段时间还在担心赤松茸产量的邓述东开始为销量发愁了，因为赤松茸随着温度升高，出菇会越来越多，新鲜蘑菇保鲜期只有两天时间，一旦长得太大就会影响其市场价格。为此，邓述东联系到湘潭市餐饮协会，希望通过协会打开产品的销路。

市餐饮协会相关负责人通过现场观摩，将带回来的赤松茸交给湘菜大师进行菜品研发。赤松茸又名酒红球盖菇，俗称益肾菇，是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，其营养价值丰富，富含多种氨基酸和维生素，香味浓郁，老少皆宜食用。

湘潭市餐饮协会秘书长 周孟获：经常食用这种赤松茸的菜品它有助于我们缓解疲劳，而且提高身体免疫力，对我们人体很有好处。

湘潭市市场监督管理局驻射埠镇谷合村帮扶队长 第一书记 柳琴 ：餐饮行业这一块，我们有比较有利的资源优势，然后我们通过湘潭市餐饮协会跟餐饮单位直接对接，就是从农田到餐桌，直接提供我们新鲜的食材。

目前，湘菜大师也在尝试将赤松茸通过炒、煮、烤、椒盐等做法，开发系列赤松茸菜品，并尝试将其进行深加工，提高其经济价值。赤松茸的销量打开了，当地贫困户们看到了小蘑菇背后的附加值，下一阶段，当地村上会带动更多人种植赤松茸。

湘潭市市场监督管理局驻射埠镇谷合村帮扶队长 第一书记 柳琴：接下来我们还将继续推广，今年下半年 我们将扩大蘑菇种植面积，吸纳更多的贫困户投入到我们扶贫产业。

记者：方健 刘芳 报道

审核：曾伯秋 陈智星

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