一品元素富硒蔬菜（一品蔬菜元素富硒含量）

1988年，中国营养学会公布：将微量元素硒列入每日必需摄入的15种膳食营养素之一。

2005年1月18日，由中国农业科学院发起的”防病治病，定量补硒”全国工作会议在人民大会堂召开发布会，宣布正式启动全民补硒工程，使硒的重要性受到更多关注。

图源：网络

2012年，我国卫生部取消了GB2762-2005《食品中污染物限量》中的硒指标，不再将硒作为食品污染物进行控制。

2013年，国家卫生部定每年的5月17日为中国全民科学补硒日，谐音“我要硒”。首个“全民补硒日”的主题是：科学定量补硒、提高生命质量，享受健康人生！

2015年，国土资源部中国地质调查局发布《中国耕地地球化学调查报告（2015年）》。报告显示，我国目前发现5244万亩绿色富硒耕地，主要分布在闽粤琼区、西南区、湘鄂皖赣区、苏浙沪区、晋豫区及西北区。

2018年，国家认证认可监督管理委员会组织相关单位制订认证认可行业标准《富硒产品认证技术规范》，这也是首部有关富硒产品认证的行业标准，此标准于2023年10月18日在赣州正式发布。活动现场，宣读了《富硒产品认证技术规范》认证认可行业标准发布公告，成立了中国富硒农业产业技术创新平台富硒产品认证协调工作组，发布了富硒产业认证行动计划倡议书，并举行了签字仪式。现场还颁发了首批富硒产品认证证书，涉及24个品类27张证书。

2023年9月，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》正式发布，其中对于微量元素“硒”的摄入提供了具体参考数据。

图源：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》

03富硒食品产业快速发展

根据人民卫生出版社《中国营养科学全书》，硒的生理功能包括抗氧化作用、增强免疫功能、调节甲状腺激素、排毒和解毒作用、抗肿瘤、保护心血管、维护心肌健康、促进生长、保护视力器官、增强生殖功能、硒是肌肉功能的重要成分等作用。

人体自身不能合成硒，人体“新陈代谢”所需的硒主要来源于食物或补充剂的摄入。而我国大部分地区都是“低硒地带”。根据中国农业科学院科研组绘制的《中国土壤硒元素含量分布图》指出，我国多数地区缺硒严重，其中东北、华北、华东等都属于低硒地区。同时反映出严重地方病经常发生的地区正是严重缺硒的地区，再次有力地证明了硒与人体健康密不可分的关系。

绘图：中国农业科学院

针对硒摄入不足或缺乏的问题，可以通过多样化饮食，富硒食品、营养素直接补充等形式。

富硒食品是指富含微量元素硒的食品，一般分为天然富硒食品(又称植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也称人工有机硒食品)，涉及到粮食类、薯类、豆类、蔬菜类、肉类、禽蛋、水产、茶叶等，最常见的有富硒大米、草莓、板栗、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑大蒜，鸡蛋，肉类等。

根据农业农村部回应政协委员建议案所述：硒是人体重要的微量元素之一，与身体健康息息相关。近年来，富硒农产品为缺硒人群补硒提供了丰富的选择，呈现出旺盛的消费需求。因此，发展富硒功能农业，提供丰富的富硒农产品，有利于不断满足人民健康的需求。

国家卫生健康委在答复人大建议中也提出要加强富硒农产品资源普查，加大富硒产业的科技投入，支持富硒产区相关农产品开展绿色、有机、地理标志等产品的认证和登记。但同时也指出对于不同地区、不同硒营养状况人群，应结合自身实际情况，科学合理补硒。

图源：中华人民共和国国家卫生健康委员会

可以看出，无论是市场需求层面还是政策引导层面，富硒食品产业都是大健康食品产业发展的趋势之一。

04富硒食品相关标准

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011)对预包装食品中硒的含量标识及营养声称做出明确规定：硒的营养素参考值（NRV）为50μg，当食品中硒含量满足条件（≥7.5μg/100 g，≥3.75μg/100 mL，或≥2.5μg/420 kJ）时，可以声称“含有”硒；当食品中硒含量满足条件（≥15μg/100 g，≥7.5μg/100 mL，或≥5μg/420 kJ）时，可以声称“富含”硒。

图源：《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012）规定，硒仅允许用于调制乳粉、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包、饼干、含乳饮料，并规定相应使用量。

目前，我国富硒食品标准体系中主要包括《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008）、《富硒茶》(NY/T 600-2002)、《富硒大蒜》（NY/T 3115-2017）、《富硒马铃薯》(NY/T 3116-2017）等产品标准，以及《粮食（含谷物、豆类、薯类）及制品中铅、镉、铬、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量》（NY 861-2004）标准。

05富硒食品产业园案例分析

据食业园区研究院不完全统计，全国目前以“富硒”为主导产业的食品产业园共22个，多数分布在陕西、山西等地。除产业园区外，8月农业农村部办公厅、财政部办公厅发布的《关于公布首批国家农业产业强镇名单的通知》中，有两个入选产业强镇的主导产业与“硒”相关，分别为黑龙江省方正县会发镇（富硒水稻）和山东省东明县马头镇（富硒小麦）。

食业园区研究院从中选取部分园区（集群）进行案例分析。

制图：食业园区研究院

中国·石泉富硒食品（预制菜）产业园

中国·石泉富硒食品（预制菜）产业园位于陕西省安康市石泉县，是陕西省首个富硒食品预制菜专业园区。据了解，产业园规划总面积4.31平方公里，已完成投资35亿元，引进预制菜加工企业有安康柏盛富硒生物科技有限公司、安康及食雨食品有限公司、正兴绿色有限公司、陕西菜字头食品科技有限公司、自嗨锅菜肴西北生产基地等22家。

园区已建成10万平方米富硒食品预制菜标准化厂房。10千伏供电、富硒食品预制菜研发大楼、员工公寓等16个项目建成投用。水、电、路、气、讯、污等基础配套和生产生活设施基本完善。

图源：石泉县人民政府

近年来，石泉县紧扣“中国硒谷•生态安康”战略定位，按照“硒资源变硒产业”要求，坚持“三产引领、二产支撑、一产奠基”策略，大力实施“硒+X”发展战略，围绕产业链部署创新链，围绕创新链布局产业链，延伸富硒食品产业链条，聚力打造百亿级富硒产业集群。

技术引领，加快产业创新。2015年，陕西省安康市富硒产品研发中心被科技部认定为国家级科技企业孵化器，主要开展富硒新品种选育和标准化栽培、富硒产品研发、精深加工技术等方面研究，加速富硒资源优势转化，大力发展富硒产业。

资料来源：《2015年度国家级科技企业孵化器名单》

石泉县与中国农科院、西北农林科技大学和中粮集团等30多所高校院所及企业共建研发中心，开展预制菜营养、风味、品质调控等共性关键技术研发。目前，已建成武汉理工大学石泉科技成果交流中心、专家工作站6个，引进高层次人才86名，累计研发新产品361个，推广新技术96项，创新工艺48项。

产业链配套齐全，企业安心生长。石泉县现有中池富硒粮油、城关富硒蔬菜、池河生态猪、迎峰魔芋、饶峰黄花菜、曾溪禽蛋等30余个农业特色产业生产基地，种植基地面积达8万亩，年可生产粮油7.68万吨、蔬菜9万吨、瓜果1.1万吨、肉类产品1.5万吨、水产品5000余吨，作为富硒预制菜产业上游，提供充足原料；另建设有古堰富硒食品产业园冷链仓储物流中心等产业链下游配套资源，更方便企业开拓市场；除此之外，石泉县还建立了5000万元专项发展基金，高速推进产地冷藏保鲜设施和冷链物流体系建设，助力产业高速发展。

据统计，2022年石泉富硒食品(预制菜)产业实现总产值54.6亿元，占全县规上工业总产值比重35%，直接入企就业1800人，人均月工资4000元以上，带动3万余户5万余人产业增收，人均年增收3000元以上。根据《石泉县富硒食品产业链发展方案》，2025年，全县富硒食品加工企业达到50户，过亿元的龙头骨干企业达到20家以上；富硒食品产业工业总产值比2020年翻一番，工业总产值达到100亿元以上，年均增长15%以上。

覃塘农村产业融合富硒食品示范园

覃塘农村产业融合富硒食品示范园位于广西壮族自治区贵港市覃塘区，园区处于覃塘区中部偏北，属于贵港市覃塘区乡村提升核心示范区中心区域。园区面向全社会公开招商。项目总规划用地面积4860亩，其中建设用地面积474亩（不计村庄面积）。重点建设食品加工区、预制菜加工区、综合服务及文化体验区、冷链物流区，建设内容包括标准化厂房、综合厂房、办公用房、研发中心、设施果蔬、育苗基地、富硒食品品牌文化推广中心等。

覃塘农村产业融合富硒食品示范园是集有机农业生产、食品加工、展示销售、科研创新、文化交流、现代物流、旅游服务于一体的综合性富硒食品示范园，配套建设生产设施、加工设施、仓储设施、研发及检测设施、生态循环、水利灌溉等设施。

图源：贵港日报

2018年11月9日，第三届中国富硒农业发展大会暨第二届广西贵港富硒农产品博览会开幕式在贵港举行，中国农业技术推广协会会长陈生斗向贵港市授予“全国富硒农业示范基地”牌匾。

图源：中农协富硒委

近年来，覃塘区深入实施打造广西“硒都”的战略，抢抓机遇，顺势而为，按照“研发富硒产品、创富硒品牌、建养生之地”的思路，依托覃塘区富硒资源无污染、品质好、易吸收等优势，大力扶持富硒产业，拓建产业基地，将资源优势转化为产业优势、经济优势，积极推动硒产业纵深发展，引领和带动近5万农户种植增收。截止目前，覃塘区已有贵港市和顺食品有限公司等12家主体进行了富硒大米、富硒藕、富硒茶、富硒柑橘、富硒百香果、富硒鳖、富硒草鱼等农产品研发，获得富硒农产品认证共13个。

开展“产业规划+精准招商”。覃塘区瞄准排名全国前500的种植养殖企业，分期分批在全国全区性商协会平台发布设施农业产业招商公告，主动邀请大企业、标杆企业来覃考察，仅2023年就引进设施农业项目27个，总投资52.5亿元。

占地520亩、年产19.5万吨的雪榕食用菌现代农业产业园项目就是在今年3月签约、5月开工，9月建成试产。投资5亿元的广西爱咯乐农牧科技有限公司一期工程于2022年8月竣工投入生产，日产鸡蛋10万枚，2023年8月开展了二期工程建设，又创立了投资3亿元的广西爱哒乐农牧公司。今年来，覃塘区设施农业开工建设项目13个，开工率48.15%，完成投资额4亿元，其中有5个项目竣工投产。

图源：覃塘融媒体中心

施行“财政扶持+信贷支持”。覃塘区实施扶持鼓励政策，每年统筹各类奖补资金5000万元，从土地、产业奖补、融资补贴等方面支持设施农业企业发展。推动“桂惠贷”政策向设施农业经营主体延伸，累计获得综合授信20.5亿元。在全市首创“政府+金融+保险”合作模式，与中国农业银行、中国太平洋保险公司签订了金融服务战略合作协议，计划未来三年内投放贷款100亿元以上，目前已放款2680万元。还在保险等领域提供保险风险135亿元。

东明县马头镇（富硒小麦）

位于山东省西南角的菏泽市东明县，是黄河入鲁第一个县，也是黄河重大国家战略、“突破菏泽鲁西崛起”战略的主战场之一。近年来，东明县补短板、塑优势、提质效、增潜能，抢抓战略机遇，构建“北工南农”空间发展新格局。“北工”即在县域北部功能区布局一批质效双高的工业项目，拉动经济增长；“南农”即在南部功能区，依托资源优势，全力打造以富硒小麦、食用菌种植、中草药种植、生猪养殖等为特色的优势主导产业，其中富硒小麦产业主要分布在马头镇。

马头镇依托农业产业强镇项目建设，把富硒产业作为主导产业，据统计，全镇富硒小麦种植面积连年保持在8万亩以上，成为全县富硒产业发展中心。依托富硒小麦种植基地，全镇建设富硒产业等专业合作社36家，其中东明县麦丰小麦种植专业合作社、东明富民源小麦种植专业合作社是国家级示范社。全镇规模以上富硒小麦加工企业12家，市级龙头企业4家。

图源：功能农产品

科研助力产业发展。菏泽市与山东省农科院联合成立了菏泽市首家小麦博士工作站，落地在东明县马头镇，省农科院委派3名博士，致力于东明富硒农产品研发与培育。另投资200万元，设置富硒农产品质量检测实验室，确保所有富硒农产品质量安全，达到国家规定标准。

立足区域优势，发展特色富硒产业。马头镇立足富硒产业，在梁坊、陈寨、四村、柳园等村建立了以麦丰小麦种植专业合作社为龙头的5.3万亩富硒小麦种植板块；打造以东明惠农食用菌专业合作社的40亩富硒蘑菇，梁坊、姚村1500亩富硒瓜果蔬菜板块；在马坊、姚村、南街建立了以富硒猕猴桃、葡萄为主的特色500亩林果种植区，持续打造2200亩的富硒“林果业”特色农业板块；在梁坊、四村、姚村、新庄建立了以富硒蔬菜大棚为主导产业的2000亩蔬菜种植板块；在东寺、姚村、林场建立了益客智慧养鸭、禾下养牛、吉安农牧养鸡的富硒畜牧蛋禽类养殖板块。

结 语

在食品产业健康化、功能化发展趋势下，富硒食品产业是地方发展特色食品产业的有力抓手之一，各地政府需要加快富硒食品产业链的搭建，筑巢引凤，助推区域经济发展。

深度合作请联系食业园区研究员