中国外源富硒蔬菜（富硒蔬菜价格比普通蔬菜）

【摘要】：光是植物生长必需的条件之一,光环境调控是设施园艺生产的重要技术手段。硒是对人体有益的元素,而富硒蔬菜是人体补硒的重要来源。适宜的光环境和外源硒浓度能促进蔬菜生长、提高品质和有效硒含量。前人对富硒蔬菜的研究多是单独进行外源硒或者光环境处理,对于两因素综合处理对蔬菜影响的报道较少。在设施园艺及植物工厂迅猛发展的背景下,多因素系统研究蔬菜富硒的生产技术尤为重要。本试验在植物工厂生产条件下,以生菜为材料,在LED红蓝光质配比为4:1条件下,营养液中添加不同浓度的外源硒(Na_2SeO_3为0.05mg/L、0.20mg/L、0.35mg/L、0.5mg/L),研究了生菜生长发育、营养品质、养分吸收及硒元素吸收转化规律;并进一步在外源硒浓度为0.20mg/L的基础上,设置了不同的光照强度(125μmol·m~(-2)·s~(-1)、200μmol·m~(-2)·s~(-1)、300μmol·m~(-2)·s~(-1)、425μmol·m~(-2)·s~(-1)、575μmol·m~(-2)·s~(-1)),研究了生菜生长、品质、养分吸收及硒元素吸收规律。主要结果如下:1.不同浓度硒对生菜生长、品质及富硒量影响(1)不同浓度硒对生菜生长的影响。

与无外源硒(CK)处理相比,低浓度硒(0.05-0.35mg/L)可显著促进生菜生长;而高浓度硒(0.5mg/L)则抑制了生菜生长。不同浓度硒处理生菜叶片的光合色素含量与CK没有明显差异。随着营养液中外源硒浓度的增大,生菜的根系活力先增大后降低,在0.20mg/L处理下达最大值。(2)不同浓度硒对生菜品质的影响。随着营养液中外源硒浓度的增大,生菜的可溶性蛋白、游离氨基酸、Vc及可溶性糖含量都是先增大后降低,在外源硒0.20mg/L处理下含量达最大值;外源硒浓度为0.35mg/L处理下Vc和可溶性糖含量达最大值。在外源硒0.05mg/L处理下生菜类黄酮、多酚、FRAP抗氧化能力均达到最大。(3)不同浓度硒对生菜硒及有益矿质元素吸收的影响。与CK相比,.营养液加硒均促进生菜地上部全钙、镁、锌、铁离子的吸收和积累,降低全磷的吸收和积累,在外源硒为0.35mg/L时,所有矿质元素积累量最大;在外源硒0.2mg/L处理下,干样中全硒含量、有机硒含量及有机硒转化率均达最大。2.不同光照强度对生菜生长、品质及富硒量的影响(1)不同光照强度对生菜生长的影响。随着光强的增大,生菜的叶片数、植株干鲜重逐渐增加,光强300μmol·m~(-2)·s~(-1)、425μmol·m~(-2)·s~(-1)和575μmol·m~(-2)·s~(-1)处理间差异不显著。

光强575μmol·m~(-2)·s~(-1)处理生菜叶片出现灼伤。因此,光强300μmol·m~(-2)·s~(-1)是促进生菜生长的最佳光照强度。随着光强的不断增大,生菜叶片的光合色素含量呈现下降的趋势。(2)不同光照强度对生菜品质的影响。随着光强的增大,生菜游离氨基酸和可溶性糖含量呈逐渐增加的趋势,而Vc含量逐渐降低,综合来看300μmol·m~(-2)·s~(-1)光强处理下,生菜的营养品质最高。光强425μmol·m~(-2)·s~(-1)处理下,生菜的抗氧化能力最高。(3)不同光照强度对生菜硒及有益矿质元素吸收的影响。生菜地上部全钾、钙、硫、铁及锌元素含量随光强的增大而降低,在光强300μmol·m~(-2)·s~(-1)处理下,生菜地上部全氮、磷、钾、钙、硫、锌和铁的积累量到达最大。富硒生菜中全硒含量、有机硒含量及有机硒含量均随着光照强度的增大先升高后降低,在光强300μmol·m~(-2)·s~(-1)处理下达最大值。综上所述,在外源硒浓度为0.20mg/L时,生菜的营养品质、有机硒含量及转化率最高。光照强度为300μmol·m~(-2)·s~(-1)时,富硒生菜的生物量、矿质元素的积累量、有机硒的含量及转化率最高。因此,在通用的红蓝光质4:1配比条件下,营养液中外源硒浓度为0.20mg/L、光照强度300μmol·m~(-2)·s~(-1)是植物工厂生菜富硒生产的最优组合。