富硒蔬菜粉的做法（蔬菜粉的功效与作用）

蔬菜粉是一个非常方便的食材，在需要给食物染色的时候，添加几勺蔬菜粉，能让食物增加很多丰富多彩的颜色。但是市面上有很多人工合成的蔬菜粉，我们不是很推荐妈妈们买。毕竟是宝宝入口的食物，还是天然的自制的比较稳妥。今天，我们就来介绍下，自制蔬菜粉的做法。

自制蔬菜粉的做法

食材

青菜、红薯、胡萝卜

步骤

1、青菜洗净，红薯和胡萝卜去皮切薄片。

2、将青菜和红薯、胡萝卜平铺在烤盘里。

3、烤箱90度低温烘烤两小时。

4、家里有空气炸锅可以放入空气炸锅中烘干，有烘干机或果蔬机的也可以用它们烘干，总之只要将果蔬中的水分烘干即可。

5、烘干的小油菜看起来黄黄的，没关系。做出来的蔬菜粉一样是绿的。想要青菜粉更绿的可以换成菠菜，方法一样。

6、红薯和胡萝卜里的水分烤干后会缩水变小。

7、用手一捏就碎了。

8、将青菜、红薯、胡萝卜分别放入料理机中打碎。

9、多打几次直至成细腻的粉状，也可以过筛一下。

10、做好的青菜粉颜色有些暗，但是依然是绿色的。

11、胡萝卜粉特别红，尝起来甜甜的。

12、红薯粉呈土黄色，红薯香味很浓。

13、做好的果蔬粉用瓶子密封装起来，随吃随用很方便。平时可以加到辅食米粉里，煮粥煮面条的时候，也可以加几勺下去，还可以给宝宝做一些彩色的面食或糕点，颜值又高味道好。

小窍门

1、 建议用擦丝器擦片，薄厚均匀，干的时间差不多。

2、蔬菜片要晾到脆脆的程度，可以借助平底锅焙干。

3、料理机的研磨功能不是很细，需要过筛。

4、可以用自然风干法，也可以用烤箱低温烘干。

蔬菜粉真的有营养吗

蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分。把蔬菜磨成粉吃，确实是一种“偷懒”的吃法，这样一来蔬菜不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收，因为这些粉状食物是浓缩的，到胃里还要吸水膨胀，所以容易造成饱腹感。

不过，对于这些植物粉的功效究竟如何，目前并没有科学的定论。另外，女性爱美而吃“粉”也应该适量，比如苦瓜在中医上被认为是寒性食物，吃多了会伤胃。

正常情况下，食物通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。发芽土豆中含有的龙葵素、霉变花生中所含的黄曲霉素等，都是加热无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。