为什么有富硒蔬菜（富硒蔬菜是什么）

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中国农科院22日宣布，由中国工程院院士、中国农业科学院副院长王汉中率领的科研团队，培育出全球第一个“硒高效”蔬菜——杂交油菜薹新品种“硒滋圆1号”。

全球首个硒高效菜用油菜新品种育成

（腾讯视频，2min 37 sec）

22日在武汉举行的“硒高效”菜用油菜新品种现场观摩会上，王汉中介绍说，硒是维持人体健康的重要元素。富硒蔬菜和富硒谷物是人体摄入硒元素安全有效途径。目前国际上推广的富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：利用富硒地区土壤种植，或在种植过程中人工施加外源硒。不过，我国富硒土地仅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒可能对环境造成负面影响。

硒滋圆1号。

如何在不添加外源硒的非富硒土壤中生产出富硒蔬菜？科研人员通过对100多份油菜薹与9种常见的蔬菜的全营养品质进行比较后发现，油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量显著高于其它测定蔬菜。

该科研团队依托优异种质资源，利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段，成功育成“硒滋圆1号”。该品种有极强的硒富集能力，在全国多个非富硒土壤种植其油菜薹硒含量在0.01-0.07mg/kg之间，并具有高钙、高维生素C、高氨基酸和高锌等特性。“硒滋圆1号”播种后2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4茬，亩产量可达600-800公斤，配套密植栽培措施可实现更高产。

中国工程院院士傅廷栋、方智远、万建民等与会专家认为，“硒滋圆1号”将富硒蔬菜市场带入了一个新的时代，既能满足人们追求高端生活品质的需求，也有利于提升油菜全产业链社会经济效益。

补多少硒才合适？

人体中微量元素的含量多少有其规律，少了可能致病，多了同样也可能致病。因此，微量元素的补充，应以合适为标准，不能过多。那么，怎么才能判断补充的量足够又不会过多呢？王汉中介绍，“其实并不难算，我国居民普遍摄入量为26-32微克，距离最低推荐标准50微克，还差20微克左右。富硒食品的标准是每公斤含硒0.01毫克以上，也就是10微克以上，我们的‘硒滋圆1号’，很多能达到每公斤50微克（鲜样），按照这个标准的话，400克也就是八两就够了。”