富硒蔬菜营养价值（蔬菜富硒标准是多少）

富硒茶是中国近几年才开发并发展的一种营养和保健的天然健康饮品，目前富硒茶的功效与作用及营养价值还不被大众所理解，富硒茶出名的有紫阳富硒茶、平利富硒茶和恩施富硒茶，以下将对富硒茶作以介绍。

陕西省安康地区的紫阳富硒茶和平利富硒茶经过多年的研制，已成为市场上抢手的新兴茶品系列。而关于富硒茶的营养价值评价，国内茶叶专家和医学专家多有议论。

中国农科院茶叶所阮宇成（研究员）认为：硒对人体作用是肯定无疑的。硒在人体生长与繁殖功能方面，与维生素E的作用类似，是一种天然的抗氧剂，对维护组织弹性，延缓不饱和脂肪酸的氧化，防止早期衰老，都有积极作用。

陕西省茶叶专家（高级农艺师）程良斌认为：富硒茶对N—亚硝码啉的形成具有阻断作用，对抗癌、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变、抗疲劳具有明显效果，是很有发展前途的天然保健饮料，与绿茶的冲泡方法一致。

国外报导，土壤和谷物中硒含量与癌症的发生及死亡率呈负相关，即饮食中含硒越低，癌症的发生及死亡率越高。有人认为缺硒是冠心病的危险因素，补硒能减少心绞痛的发作。

人及动物实验表明：体内保持适量的硒水平，对维护脏器功能，抗体的生成，清除自由基，保护生物膜的完整及生物大分子的结构，避免白内障的形成，解除环境污染的金属离子毒害、维护生殖功能、延缓衰老等是有明显作用的。

富硒茶的功效与作用：1、富硒茶抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，隔夜茶能够饮用。 2、富硒茶温、凉、冰均可饮用，此茶浓、苦而不涩，后口甘甜；淡，清香爽口。3、富硒茶具有安神作用，因此饮用此茶不会导致失眠。4、富硒茶饮用后，胃不反酸，但要注意哪种病人不宜饮茶，富硒茶同样不是任何人都可以喝的。

1973年，联合国卫生组织首次宣布（1996年再次确定）：硒是“人和动物生命活动不可缺少的必需微量元素。” 富硒茶构成含硒蛋白与含硒酶的成分。抗氧化作用：硒是若干抗氧化酶的必须组分，它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。

对甲状腺激素的调节作用。维持正常的免疫功能：适宜硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必需的。预防与硒缺乏相关的地方病。抗肿瘤作用。抗艾滋病作用：补硒可减缓艾滋病进程和死亡的机制大致有三方面：抗氧化作用，控制HIV病毒出现和演变、调节细胞和体液免疫以增加抵抗感染能力。维持正常生育功能。