富硒蔬菜技术引领（蔬菜怎么富硒）

油菜，为我国传统四大油料作物之一，同时也是世界四大油料作物之一，在我国从南到北，从东到西，均能看到油菜种植的身影。如今的油菜，除了榨油之外，还具有油菜苗或油菜薹可以食用、油菜花可以观赏等多种重要价值。

随着油菜逐渐走上人们的餐桌，我国食用油菜在品种研究上又有了新突破，据媒体于12月9日报道，中国农科院油料所研制的油菜新品种——硒滋圆系列油菜薹，为全球首创，经过两年多的技术示范，如今已经实现了量产，在全国成功推广3000亩，其中湖北就占据了三分之一的种植量。

硒滋圆系列油菜薹除了颜色翠绿、口感脆嫩、高钙、高维生素C等诸多优点之外，还有个最大的特点，便是硒元素含量高。这种富硒蔬菜品种，可以作为一种高端功能型蔬菜进行开发，虽然为小众蔬菜，但小众蔬菜也有其独特之处，一旦推广成功，便会拥有一个相对稳定、且极具增长潜力的消费市场。

众所周知，硒元素是人体必需的15种营养元素之一，缺硒会导致人体免疫力下降、营养不良等诸多负面作用，自然界中的硒元素，一般分为植物活性硒（有机硒）和无机硒两种，能被人体吸收利用的主要为植物活性硒，而无机硒则不能直接利用。

目前人们所熟知的富硒大米，就是采用无机硒制成的液体肥料，通过叶片喷雾的方式让植物进行吸收，在植物体内转化成能被人体吸收的植物活性硒，这也就牵引出当前富硒食品的来源问题。

第一类来自含有硒元素的植物或肉蛋，如小麦、大麦、鱼虾、蛋类、海带、动物肝肾、大蒜、洋葱、芦笋及胡萝卜等都是含有硒元素较多的食品。

第二类来自土壤，土壤中富含硒元素，种植出来的植物硒元素含量就相对较高，由于硒资源较为匮乏，在世界范围内也属于稀缺资源，因此真正含有硒元素较多的土壤，并不是十分常见，我国的湖北恩施，则是为数不多的硒元素丰富地区之一，有“世界硒都”的美誉。

在这里种植出来的农产品，硒含量都是相当高的，如当地的茶叶，在国内貌似不太出名，那是因为大多都出口国外了，正所谓 物以稀为贵，这个说法放在恩施地区，应该改称为 物以“硒”为贵了。

第三类通过叶片补充硒元素，也就是以上我们所讲的，采用硒元素叶面肥喷施叶片的方式，来达到硒元素从无机到有机过程的一个转换，当前的富硒大米，通常都是采用这种方式。

由此可见，硒高效油菜薹蔬菜品种的问世，打破了植物获取植物源硒元素的复杂途径，即便是土壤中不含有硒元素的地区，种植该品种也能获得富硒的效果，这对国人获取硒元素补充，起到了极大的促进意义。

据中国农科院油料所王汉中院士介绍，从2019年开始，他所率领的油菜遗传育种创新团队，依托所发掘的优异种质资源，利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段，成功育成全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”，随后在此基础上又进行品质提升，培育出了具有更强硒富集效能及更早薹的“硒滋圆2号”品种。

据中国农科院油料所王汉中院士介绍，从2019年开始，他所率领的油菜遗传育种创新团队，依托所发掘的优异种质资源，利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段，成功育成全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”，随后在此基础上又进行品质提升，培育出了具有更强硒富集效能及更早薹的“硒滋圆2号”品种。

富硒蔬菜的问世，既可以满足消费者利用功能性蔬菜进行补充硒元素的需求，又可深加工成富硒口服液、富硒干菜、富硒饮料及各式富硒食品等，和市场上价格昂贵的富硒营养品相比，富硒蔬菜在吸收利用率及价格接受程度上，都具有极大的潜在发展空间。

你看好这种功能型富硒蔬菜的发展前景吗？在未来的蔬菜种植中，它会不会成为农民提高种植效益的“秘密武器”呢？