富硒面粉做千层饼（面粉饼千层富硒做法视频）

【千层饼】

食材：面粉300克，鸡蛋一个，盐2克，温水180毫升，油适量。

步骤方法：

1、把面粉放进碗里，加少许盐提高筋性，再打进来一个鸡蛋，鸡蛋使饼暄软颜色更黄。

2、将鸡蛋和面粉搅拌匀，搅拌成面疙瘩。

3、加入温水，水的温度不烫手就行，一边倒入水一边用筷子搅拌，搅拌成粘稠的面团，包上保鲜膜饧面1个小时；也可以晚上和好，冷藏早晨用。

4、面板上撒少许面粉，把饧好的面团取出，不要揉面，揉面使面起筋性，饼就不柔软了，整理成长条。

5、擀成长方形面片，厚度5毫米左右，倒少量油，用刷子刷匀。

6、刷匀后撒少许盐，从一头卷起，卷成圆柱形。

7、切成大小均匀的三段，将两头捏合，防止漏油，把面两头反方向拧三圈。

8、竖着压扁，饼坯就做好了，盖上保鲜膜饧10~20分钟。

9、将饧好的饼坯上下面擀成圆饼状，饧好的面很好往开擀。

10、电饼铛里刷一点油，开小火放入生坯，在饼坯上面刷上油，锁住水分。

11、饼烙至1分钟，底面微黄，用铲子翻面再烙另一面。

12、烙至两面金黄，用铲子压下边，面回弹饼就熟了，盛出放箩筐里，包上笼布，这样吃的时候不会凉还柔软。

【盘阳饼】

食材：面粉300克，奶粉20克，白糖60克，温水180毫升，酵母3克，盐2克，黄油20克，食用油适量。

步骤方法：

1、准备好所有材料。把面粉放进碗里，放入酵母粉、奶粉、盐、白糖、黄油，根据面粉的量按比例来放。

2、加入适量的温水，把面搅拌成面絮状，待面吸收到水分，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。

3、这是饧好的面团是原来的2倍大小，这时需要排出面团里的气体，将手按压排气法。

4、把面团取出放面板上，揉搓排气，再搓成长条，用手压扁。

5、用擀面杖擀成长条状，上面刷上油酥。

6、从一头卷成圆柱形，面片的宽度大约15厘米左右。

7、用刀切成厚度为1厘米的圆饼状，盖上保鲜膜饧10分钟。

8、电饼铛里放适量的油，加热放入饼生坯，不用盖盖。

9、烙至底面变黄，翻面烙另一边。

10、烙至饼完全鼓起，压着快速回弹，饼就熟了，就可以出锅了，同样的方法把剩余的面全部烙完。

【面包新吃法】

食材：面粉400克，盐3克，白糖60克，鸡蛋6个，酵母粉4克，玉米油20克，黑加仑100克。

步骤方法：

1、准备好需要的材料。把鸡蛋打入碗里，要用常温鸡蛋，这样发酵的比较快。

2、面粉放入碗里，把蛋黄取出放面粉上面。

3、鸡蛋清里加入盐、白糖、酵母粉搅拌匀，饧5分钟。

4、蛋黄和面粉拌匀，再把饧好的蛋清倒入面粉里搅拌成面絮。

5、再加入玉米油，加油能使面提高筋性，还能拉出膜的作用，而且延展性也特别好。

6、揉成面团放面板上，摔打及搓揉8分钟，能拉出膜即可。

7、揉光滑放碗里，盖上保鲜膜饧发40分钟。

8、将饧发好的面团放面板上，面团里加入黑加仑，也可以加葡萄干、蔓越莓等喜欢的果干。

9、把黑加仑均匀的揉在面团里，揉成长条。

10、下8个大小均匀的面剂子。

11、把面剂子从外向内揉成圆球形状。

12、准备一个圆口容器，我用的是蛋糕模具，也可以用小点的盆，把整理好的面摆放在里面，放在蒸锅里，饧2倍大。

13、饧好的面包生坯刷上一层鸡蛋黄。

14、撒上少量的芝麻，不撒也可以，在上面盖上保鲜膜，防止滴入水蒸气，开火上汽蒸40分钟，这样面包就熟了。

15把蒸好的面包晾凉脱模，这样做的面包又暄软又香甜。