富硒蔬菜中硒含量（蔬菜含硒最多）

人经常听到三个名词：含硒、富硒和高硒食品，从字面意义基本可以判断，含硒、富硒、高硒的区别在于硒含量的不同。

什么叫含硒食物？

顾名思义，即是含有硒元素的食物，人类营养均是从食物中获取而来，不同的食物含有的营养物质不同。

以下是一些含硒丰富的食物，你可以通过饮食来补充硒：

1. 海鲜：如虾、蟹、牡蛎、贝类等。

2. 肉类：如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。

3. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等。

4. 奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等。

5. 谷物和豆类：如糙米、燕麦、小麦、黄豆、绿豆等。

需要注意的是，硒的摄入量应该适量，过量摄入可能会对身体造成负面影响。根据中国营养学会的推荐，成年人每天的硒摄入量为 60-250 微克。如果你有特殊的健康状况或正在服用药物，请在补充硒之前咨询医生的意见。

什么叫富硒？

富硒是有国家标准的，只有硒含量达到相关标准才能叫富硒，不同种类的食物，富硒标准不同，我国制定了多个富硒食品标准，常见的有《富硒茶》《富硒大蒜》《富硒马铃薯》《富硒稻谷》等标准，各个省市级政府还根据本地情况制定了地方标准，包含了谷物、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等各个类别。

富硒食物的硒含量是一个范围值，以茶叶为例，我国《GH/T 1090-2014》标准规定，富硒茶的硒含量为0.25~4.00mg/kg，低于0.25或高于4.0mg的硒含量都能不标识为富硒茶。

①富硒谷物类，每100克含硒1微克至50微克。

②富硒豆类，每100克含硒10微克至100微克。

③富硒薯类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

④富硒蔬菜类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

⑤富硒食用菌类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

⑥富硒肉类，每100克含硒15微克至50微克。

什么叫高硒？

高硒是一种叫法，国家没有高硒标准，高硒是大众习惯性说法，没有严格意义的硒含量要求，是一种相对概念，与低硒相对应。

国家及权威专业媒体没有高硒食物的说法，也没有高硒地区的叫法，这一点与富硒是不同的，富硒食品需要达到一定的含硒量才能叫富硒食品，富硒土壤也需要土壤中的硒含量达到一定数值，才可以叫富硒土壤。

刚才含硒的例子，猪肾可以叫做高硒食品，比大多数食物含硒量高，相对而言，蓝莓就可以叫低硒食品，比大多数食物含硒量低。

如果我们要补硒，不要看高硒富硒的概念，要看具体含硒量多少，只有硒含量充足的硒产品，能满足补硒效果。

世界著名科学家奥德菲尔德曾说：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻影响！”