临河富硒面粉厂家（富硒面粉产地）

麦子，麦子

——跨越2000年的河套小麦解读

公元前214年，蒙恬率30万秦军北击匈奴，大获全胜，成功收复被匈奴占据的河套、阳山等地区(今内蒙古)。此后，蒙恬率军在此修筑长城、开垦农田、安定边陲，河套农耕范围也因此迅速扩张，农耕区北界推至阴山以南一带。到汉武帝时期，农耕区西面已达乌兰布和沙区。从古至今，小麦作为河套地区最重要的农作物，世代滋养着这里的人民。

目前，巴彦淖尔市年种植小麦面积保持在150万亩左右。漫漫2000多年，河套小麦种植经历了怎样的发展？让我们穿越时空去见证——

从品种改良到规模化生产

河套小麦成为世界优质小麦的代名词

在巴彦淖尔，即便是对农业知之甚少的人，都或多或少地听过“永良4号”的大名。“永良4号”是河套硬质小麦品种，其特点是茎秆弹性强，抗倒伏，抗青枯早衰，适应性强，稳产性好，适宜单、套种，目前我市7个旗县区都广泛种植。

河套小麦是春小麦，虽然属旱作农作物，但比玉米、高粱、大豆等对水的需求量大，其种植特点是“种在冰上，收在火里”，即在二十四节气的惊蛰开始播种，经过90天的生长发育，在每年7月20日前后收割。

20世纪50年代，我国农业生产各项技术百废待兴，河套小麦的品种改良也处在摸索与实验阶段，农户使用的籽种多为自留小麦籽种，青麦、以色列野生二粒小麦籽种等品种掺杂，籽种质量不高，产量较低，每公顷产量约为1125公斤。

随着农业技术的发展，河套地区不断地对小麦品种进行优选改良，从巴优1号 、临优1号到临春1号、巴麦10号，再到临优2号、巴丰1号、永良4号，经过7个改良品种，最终确定永良4号为长期推广品种。该品种对河套地区气候、土壤等条件的适应性最好，所产小麦颗粒饱满，面粉筋度、蛋白质含量、矿物质含量最优，一般年份每公顷产量在4500公斤以上。

20世纪90年代至2010年是河套小麦播种面积与产量的高峰期，小麦加工企业也如雨后春笋般涌现，其中以内蒙古恒丰集团、兆丰面业等企业最具代表性。目前，巴彦淖尔有大大小小的面粉加工厂300多家（包括村组范围内的小加工厂），其中日处理小麦80吨以上的加工企业有30多家，已形成年加工小麦20亿斤的生产能力。这些面粉畅销全国，并远销日本、蒙古国、越南、俄罗斯等国家。

2010年至今是河套小麦产业规模化、品牌化的重要时期，绿色有机高端是新时代河套小麦的主要特征。这九年来，河套地区成立了河套小麦产业化研究院，与中国著名小麦专家携手建立河套小麦品种改良院士专家工作站，坚持自主研发适合河套地区种植的优质小麦品种，并且通过风筛选、窝眼选、比重选、色选四道工序，选取麦穗中部颗粒作为优质种源，使小麦种子实现籽粒均匀一致、营养均衡一致、出苗整齐一致。强大的科研实力让河套小麦产品研发、质量监控体系等走在了行业前列。河套小麦已成为全国乃至世界优质小麦的代名词。

从秦汉屯田垦殖到新中国兴修水利

河套小麦得天然禀赋斩获“五项全能冠军”

早在2000多年前，蒙恬和在此垦荒的先民已经懂得，在河套地区种植小麦，最关键的当属土地和水源。土地可以开荒，水源则需依靠黄河，于是他组织军民大力开沟挖渠、引黄河水灌溉。只是蒙恬没有想到，他们垦农田、挖沟渠的举措，竟成为河套农田水利建设发展的重要开端。

纵观河套发展史，我们不难发现，水利自古以来都是巴彦淖尔生存发展最核心的要素。在秦汉以来两千多年的历史长河中，水利这条生命线贯穿于“河套”命运的始终。

古有秦始皇“迁北河榆中三万家，佃与移民”；西汉政府移民70余万到河套屯田垦殖、修建水利工程；元朝郭守敬、清末王同春等先后在河套地区主持兴修水利……今有河套人民不断摸索治水规律，先后建成三盛公水利枢纽，开挖总干渠，疏通总排干沟，配套完成较为完善的灌排工程体系。

众所周知，巴彦淖尔地处北纬40度农作物种植黄金带，这里汇聚阴山及黄河上游丰富土质营养，平均海拔1000多米，日照充足，日照时数大于3300小时，昼夜温差大，年均14℃，全年无霜期135天左右，有效积温2876℃~3221℃。黄河流经345公里，年引黄河水50亿立方米，浇灌着1000多万亩耕地。这里有亚洲最大的一首制自流引水灌区，素有“天下黄河、唯富一套”的美誉。

得天独厚的自然资源禀赋、远离工业污染的绿色环境，加之完善的灌排体系，让这里种出的河套小麦与众不同，无论是蛋白质含量、面筋质含量还是粉质指标、拉伸指标、沉降值，五项衡量面粉品质的指标数都遥遥领先于国内其他地区的小麦，成为名副其实的“五项全能冠军”。

这些年，河套人民逐渐认识到：黄河之水来之不易，宝贵的水得用在刀刃上。于是不少地区改进了对小麦及其他农作物的灌溉方式，变大水漫灌为精准滴灌，从农业生产各个环节“抠”水。

去年，临河区白脑包镇永胜村的农作物喜获丰收，这得益于市里推广的膜下滴灌、水肥一体化等技术。村主任唐学忠感慨：成本降低了，产量增加了，种地还得靠科技！

从2010年起，巴彦淖尔推广高效节水膜下滴灌和水肥一体化等技术，在山旱区、牧区大规模推广。截至2018年底全市实施高效节水灌溉面积170万亩，实现节水节电、省肥省工。

与此同时，勤劳智慧的河套人将更先进的科技成果运用到农业灌溉中。

临河区双河镇进步村的武永亮是村里的渠长，以往每到农田浇水灌溉时节，他都要根据村民用水需求开关水闸，常常连续好几天彻夜不眠地守在水闸旁。从去年开始，武永亮不用再日夜守着水闸，只需用手机打开一个名为“用水信息智能终端”的APP，上面全村的农田灌溉进度一目了然，他根据灌溉进度通过手机APP就能随时随地启闭闸门。

2019年，巴彦淖尔市依托测控一体智能化配水信息系统建设高效节水农业示范园区，每个系统控制面积达到5000亩，政府给予实施设备补贴5万元。这一举措很快掀起了智慧灌溉技术推广的热潮。未来，巴彦淖尔更多农户将实现足不出户智慧灌溉。

从手工劳动到智能机械作业

河套小麦种植走向云端

2000多年前的蒙恬无法想象，没有锋利的刀具怎么收割小麦。种了20多年地的张贵梅也不敢想象，收小麦不仅全程机械化作业，在不久的将来甚至不用亲自到地里，在家动动手指就能把庄稼收回来。

这几天，杭后双庙镇的小麦已基本成熟，增光村村民张贵梅一家正在为开镰收割做着准备，等着机器来村里统一收割小麦。

过去每到七八月，河套地区百余万亩小麦集中成熟，农户对小麦收割机的需求量暴增。由于信息沟通不畅等原因，经常会出现农户找不到收割机、农机主设备闲置的尴尬局面。

近年来，一个名为“收啊收”的共享农机综合电子商务平台的出现，逐渐打破了供需信息不畅的尴尬局面。“收啊收”共享农机平台由巴彦淖尔女孩蔺圆发起创办，为农户提供从种植到收割的一系列服务，可实现线上下单，大数据分析配置机主资源，减少农民、机主双方信息不对等所造成的资源浪费，加快推进农业种植机械化、规模化。正如“收啊收”共享农机平台所倡导的：让乡村变得更美好，让农民变得更幸福，让种地变得更简单。

随着“收啊收”共享农机平台的完善推广，未来河套千万户麦农的小麦收割将简单到只是“玩着手机坐等机器来”。

农业科技的发展，让农机越来越多地融进了农业生产。开沟、播种、施肥、打药、收割……机械逐渐代替人工，巴彦淖尔的农业机械化水平逐年提高。

从绿色种植到精细加工

河套小麦成就中国好面粉

在蒙恬看来，几十万大军驻扎河套，每日粮草消耗数以吨计，让军民吃饱不挨饿已是最高奢求，食物的花样种类，无法在意。

今天，人们食物的种类丰富繁多，河套百姓的餐桌上，单是面粉，就被制作成面筋、焖面、焙子、手延面等享誉全国的特色美食。不过，不是所有的面粉都能制出这样的美味，河套面粉才是这些佳肴的精髓所在。

在河套，一粒小麦要想变成优质面粉，必须经过“千锤百炼”。原料筛选检测、生产工艺、包装销售，各个环节都会严格把控。不信？一起去看看。

走进兆丰面业公司生产车间，只见一个个圆形筒仓内，一台台电动石碾设备不紧不慢地滚动着，一股浓郁的面粉香味扑鼻而来。这些设备可是大有来头——兆丰自主研发的“现代石碾冷制粉”专利生产线。该生产线采用正压力低速碾压、低温加工，能在保证面粉细腻口感的同时，最大限度地保留小麦里的各种营养物质，是当前较为先进的面粉生产方式。面粉生产出来后，直接进入包装车间，通过全自动真空包装整形设备，完成套袋、灌装、计量、封口、喷码、金属检测、重量检测、装箱、入库等，实现了全自动操作。

车间内生产机器隆隆转动，一袋袋兆丰牌河套石碾有机面粉包装下线。而工厂百余公里以外的前旗兆丰公司有机小麦种植基地，正为今年的小麦收割做着各项准备。

什么样的小麦才算有机小麦？记者在这里找到了答案：基地内所有小麦都不施化肥、不打农药，工人通过增施有机肥等有机管控措施，对土壤进行有机化改造；灌溉采用滴灌节水技术；利用先进的植物声频控制技术，对有机小麦病虫害进行物理防控；有计划地进行有机轮作……种植条件如此严苛，难怪兆丰有机小麦能获得中国、欧盟、美国三方有机认证，兆丰公司能成为我国唯一通过三方有机认证的面粉加工企业。而获得欧盟有机认证，意味着要经过683项指标严苛的检测，认证机构人员要实地查验小麦生长环境，对土壤、水、空气等都有严格的要求。

除有机小麦种植基地，兆丰公司还在临河、杭后、五原等地开辟了富硒、绿色小麦种植基地。这些基地采取农企互作的模式进行，企业与专业合作社签订种植订单，每年再以高于市场的价格收购小麦，让麦农收入更有保障。

在恒丰集团的生产车间里，记者也见证了久负盛名的“河套”牌雪花粉的生产过程：经严格检测后，选出符合各项指标的优质小麦原料。伴随着机器的“隆隆”声响，小麦从存储仓里进入磨粉机，两次清理、三次着水、两次润麦、十八道研磨，多次清粉、筛理，把小麦胚乳分成四十多个取粉点，使“河套”牌面粉的质量稳定提升，营养更加合理和均衡。

“河套”牌雪花粉就是从这些取粉点中筛选麦芯精华部位，根据蛋白质、淀粉、酶等营养元素的不同组分，科学提炼精制而成。可以说，雪花粉完全是小麦中间的麦芯，100斤小麦只能生产25斤雪花粉，雪花粉的“含金量”可见一斑。

从种植到管护再到加工，巴彦淖尔人把对河套面粉生产的严苛要求贯穿始终。

国际著名餐饮大师厉恩海用一公斤河套面粉拉出209多万根如头发般的细面丝，四次获得吉尼斯世界纪录；“首膳源”创始人李光伟团队从河套小麦麸皮中提取出纯度达80%以上的小麦膳食纤维，而国际市场上小麦膳食纤维产品一度最高纯度为80%……

到这里，河套小麦以及河套面粉上乘品质已无需赘言，无数“厉恩海”“李光伟”们用他们的经历为河套小麦做了最好代言。

从一二三产融合到“天赋河套”品牌引领

河套小麦驰名世界舞台

盛夏七月，麦浪翻金，不论是秦时的蒙恬，还是如今的张贵梅，对耕耘者来说，收获是最幸福的。

眼看麦收在即，与兆丰公司签订种植订单的太阳庙农场种植户郭富强算起了自家麦田的经济账：按照往年行情，兆丰公司以绿色小麦每公斤4元、富硒小麦每公斤4.4元、有机转换期小麦每公斤6元的价格收购订单种植小麦，每公斤收购价格平均高于市场1~3元，这样每亩小麦能增收1000元以上。“虽然兆丰公司收购麦子的要求很严格，要满足很多项指标才行，有一项不合格就会拒绝收购。但收购价确实比别的地方也高很多，所以再辛苦再累也值得。”郭富强说。

这是农户的经济账。对于兆丰公司来说，与农户建立新的合作关系，形成紧密的利益联结机制，让麦农通过提质增效收获红利，农民种优质小麦的积极性才能更好被激发。

记者为兆丰公司粗略算了一笔账：兆丰有机小麦总出粉率60%，其中特制颗粒粉5%、有机雪花粉20%、有机全麦粉10%、其他普通面粉25%，麸皮40%，折算每斤有机小麦可出特制颗粒粉25克、有机雪花粉100克、有机全麦粉50克、其他普通面粉125克、麸皮200克。每亩产400~500斤有机小麦，可卖5720~6650元，减去每亩种植成本、生产加工成本4200~5250元，每亩净利润为1400~1520元。

在与农户签种植订单的过程中，公司通过统一种源、统一施肥、统一种植、统一收购、统一仓储、统一加工等，实现有机小麦全程可追溯，也通过这种高投入、严管理的方式把小麦品质、效益进一步提升起来。这是企业的经济账。

这是一个一二三产业不断融合发展的过程，也是农民与企业共享共赢的过程。如今，在巴彦淖尔，有更多像郭富强一样的农户和像兆丰一样的面粉企业，在三产深度融合中实现双赢互利。

好产品不愁没销路，一直以来，用河套优质小麦生产的各类面粉产品远销国内外高端市场，备受消费者的认可和青睐。如今“河套小麦”“河套面粉”已成为全国乃至世界的闪亮品牌。

特别是2018年，巴彦淖尔市谋划了以“天赋河套”农产品区域公用品牌为引领，全力建设河套全域绿色有机高端农畜产品生产加工输出基地的发展战略，不断健全河套农畜产品质量标准体系和质量可追溯体系，全面开展农田“四控”行动，让好产地持续产出好产品。在“天赋河套”巴彦淖尔农产品区域公用品牌北京发布会上，首批获得授权的6家企业10款产品亮相，兆丰与恒丰两大面粉生产企业榜上有名，河套面粉因此名声大振，呈现出产销两旺的良好发展态势。

未来，我们坚信，在“天赋河套”品牌的强力引领下，河套小麦、河套面粉必将实现新的飞越！

巴彦淖尔日报社全媒体记者：吕园

图片：高晓龙

通讯员：何金

编辑 乔鸿 校对 史玮