常吃富硒面粉好吗（面粉吃富硒好还是碱好）

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在国内，普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，不过好在它通俗易懂，山东面粉，大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。特性写的是“筋度较高”，因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的确会高一些（但是筋度一般不会超过11）所以这个不属于高筋面粉。

“粗粮细做”可以提升口感，粗粮的优势在于没有精加工，膳食纤维、维生素和矿物质等营养素得以保留。如果在其中加入大量油脂、植脂末、糖，配合大量白面粉、白米粉、纯淀粉等，其优势就不复存在了。如有些餐馆和超市销售的玉米饼是用油脂煎的，富硒黑小麦面粉厂家，用食用碱或泡打粉制造多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味。这样制成的食物，已经不能完全保有玉米的营养价值。还有很多地方做豆包馅料的时候，几次丢掉煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，然后用精白面粉做成看似精细的豆沙包，这却会损失豆包本身的健康特性。另外，超市里常见到的粗粮饼干、麦麸饼干，也多是油炸后制成。粗粮易吸油，而且吸油后会口感变好，富硒黄小麦面粉厂，但这也无疑让粗粮的健康品质打了折扣。

小麦粉就是用小麦磨成的粉，对它相信大家并不陌生，我们经常吃的不管是面条还是馒头都是用小麦粉制作而成的，但是有些人对于小麦粉的概念还是比较模糊，绿小麦富硒面粉生产厂家，不清楚它有哪些种类，下面让我们一起来看一下。

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类：

强筋小麦粉主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。

中筋小麦粉主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。

弱筋小麦粉主要作为蛋糕和饼干的原料。

普通小麦粉考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类，因此，统一归并在普通小麦粉中，该类小麦粉只规定其常规指标。不涉及小麦粉的筋力强度。

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