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难道淀粉不是糖？

哪一家的饼干里面不含淀粉，宣扬“无糖饼干“的厂家，有能耐你敢站出来说一说！

各位看官，不知你有没有注意到无论是商场还是电商平台，不费吹灰之力就能找到大量的所谓的“无糖饼干“、”无糖蛋糕“一类的食品。

然而，无糖饼干其实是在偷换概念，无糖仅仅是不添加蔗糖而已！无糖饼干实质上是一个恶意满满的故意误导消费者的营销概念。

我个人觉得市场监管部门不能无视这种刻意误导消费者的营销行为，该出来管一管了。我们不能任由这些生产厂商误导消费者，尤其是误导广大老年消费者。

从电商平台用“无糖饼干”这个关键词查询到的结果，以“无糖”作为噱头的食品厂商真的是比比皆是。无论是国内厂商，还是国际大牌厂商，几乎每个厂家都在使用“无糖”这个概念进行营销。

通过无糖饼干这一概念，有些厂商把所谓的“无糖饼干”吹嘘成为老年人的保健食品。更可怕的是他们把所谓的“无糖饼干”推荐给血糖高的人，让血糖高的人误以为“无糖饼干”能协助降低血糖，实际上与蔗糖相比淀粉只是吸收速度比较慢而已。这是一种彻头彻尾的反智反科学的营销方式。

凡是接受过九年制义务教育的人都知道淀粉实际上也属于糖类，也叫碳水化合物，这种营销把忽悠不了年轻一代。很多老年人并未接受过教育，根本不知道淀粉也是糖这个概念，因此很多受教育比较少的老年人不知不觉就进了“无糖饼干”厂商们挖的坑。

我们来说一下几种糖的关系：单糖

糖类又叫碳水化合物。我们生活中常见能够被人体的吸收的糖是葡萄糖和果糖，这两种糖被称为单糖。血糖升高指的是葡萄糖的升高。果糖不会导致血糖升高，但是果糖也能产生能量，吃多了照样会导致肥胖。

糖的甜度

就糖的甜度来说，果糖最甜，葡萄糖甜度较低。蜂蜜之所以特别甜就是因为蜂蜜的主要成分是果糖。蜂蜜的主要成分当中果糖含量最高，其次是葡萄糖，还有少量蔗糖。另外蜂蜜当中还含有一些矿物质、氨基酸、芳香物质和花粉等营养成分。

双糖

我们平常吃的白糖红糖无论是甘蔗来源的还是甜菜来源的其成分都叫蔗糖，蔗糖并不能直接吸收。蔗糖是双糖，它分解后产生一个葡萄糖，一个果糖。

另一种双糖是麦芽糖，也就是我们常见的糖稀、糖瓜等。一个麦芽糖是由两个葡萄糖构成的，跟蔗糖相比麦芽糖甜度相对较低。

多糖

淀粉是一种长分子链的多糖，它是有很多个葡萄糖的分子连在一起。淀粉在人的消化道经过转化分解成麦芽糖，再进一步分解为葡萄糖。麦芽糖跟蔗糖相比更容易升高血糖，也就是说淀粉当中葡萄糖的含量是蔗糖的两倍。

淀粉比蔗糖生成葡萄糖的比例更高

果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和淀粉都属于糖类，它们之间可以相互转化。

蔗糖分解后产生一个葡萄糖分子和一个果糖分子。也就是说蔗糖里面至少有50%是不能转化为葡萄糖的。淀粉是一种长链的由多个葡萄糖分子连接而成的多糖，淀粉分解后100%的会转化为葡萄糖。也就是说对糖尿病人来说，淀粉带来的危险比蔗糖更高，与蔗糖相比淀粉只是吸收速度比较慢而已。对于减肥的人来说，所谓的无糖食品所含的热量，丝毫不低于添加蔗糖的饼干。

无糖饼干并非无糖

说到这里也就明白了，所谓的无糖食品纯粹是在偷换概念，仅仅是不添加蔗糖就宣传为无糖食品。无糖饼干也是淀粉做成的，也是妥妥的碳水化合物，淀粉就是糖！

最后的提醒

实际上接受过九年制义务教育的年轻一代大多都会明白淀粉就是糖类这个道理，年轻一代要主动帮助家里的老人，向老人讲明白这个道理。

最后特别提醒血糖高的人，千万不要误以为无糖饼干、无糖蛋糕这一类的食品含糖量少或不含糖。如果听信了商家这些不靠谱的推广术语，很可能会对自己造成伤害，甚至产生严重后果。

另外有关部门是否应该干预一下，早日取缔这种以“无糖食品”作为营销噱头的不良营销行为。有的厂家尽管标示的不是“无糖饼干”，而是标示“无蔗糖饼干”，实际上这同样会造成误导。对这种名不副实的以营销为目的宣传手段，有关市场管理部门必须给予严格规范甚至取缔。

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