富硒面粉能减肥吗（面粉减肥能富硒吗）

面包在每天的食物中扮演中非常重要的角色，无论是早餐、午餐、下午茶、晚餐，我们都可以想到要吃面包。那这个时候，健康而有助减肥的面包当然应是首选! 不过，面包也有很多讲究的，想减肥的人一定不能乱吃哦！

面包的种类

所有面包是用面粉制造的，所用面粉的类型对面包的营养价值甚至减肥效果都有影响。

白面包，是用漂白精致面粉制成，精制面粉的纤维和多种营养成分在加工过程中被移除。

而全麦面包，以含有营养最丰富的部分：麦皮(含纤维以及B族维生素)，胚乳(含淀粉和蛋白质)和胚芽(含有抗氧化剂如硒和锰，维生素E和维生素B等)的面粉制成。

白面包对健康和体重有何影响？

高血糖指数

含有碳水化合物，如糖和谷物食品，可通过血糖指数(Glycemic Index, GI)进行来分类。食物具有高GI，葡萄糖迅速地吸收。反之，较低GI食物引起血糖上升较慢。纯葡萄糖或纯糖是高GI，吸收较迅速。根据哈佛健康出版物，白面包GI值(血糖指数)为100。全麦面包的品牌不同，GI值可能差别很大，从71到51的100％全麦面包。因此，白面包转化为葡萄糖比谷物碳水化合物较快。

虽然白面包热量不是特别高，但它会刺激食欲而想吃更多，使我们全天消耗过多热量而导致体重增加。

由于白面包是由小麦通过精制加工而成，以除去麸皮和胚芽，只剩下淀粉质胚乳。身体吸收淀粉类食物比较快，导致快速血糖上升。血糖水平很快崩溃(sugar crash)(“糖崩溃”是因为吃进大量碳水化合物所造成的疲倦现象，主要因为血糖飙升造成胰岛素大量分泌，于是过了一段时间血糖又快速下降)。因此，带来疲倦和造成渴望而想吃更多。

低纤维

纤维可减缓食物在消化道，帮助感觉更饱更长时间。如果没有纤维，白面包快速从胃中排空，进一步增加饥饿感。

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全麦面包对健康和体重为何比白面包好呢？

营养密度高

当你以低卡路里来减肥时，可能会较少机会获得所需营养。因此，减肥需要选择营养密度高食物较有利得多。

全麦面包含更多纤维、矿物质和维生素

全麦面包含较丰富纤维，白面包每片只提供仅0.8克纤维，全麦面包每片含有1.9克纤维，纤维比白面包高两倍以上。全麦面包令你减肥时更有饱足感，这可助你容易保持饮食减肥计划。纤维增加食物的量但不加卡路里，帮助增加更饱更长的感觉。

虽然白面包通常富含矿物质和维生素，包括铁和叶酸，全麦面包含矿物质比白面包多。

全麦面包含蛋白质较多，全麦面包蛋白质每片3.5克，而白色面包每片2.6克蛋白质。

腹部脂肪储存和燃烧

白面包使你更容易储存腹部脂肪:食物可能会影响脂肪的分布，如白面包可能让你更容易储存脂肪在腹部，扩大你的腰围。在2010年发表在“美国临床营养学杂志”的研究中，研究人员调查2834的参与者，结果发现，那些吃精致谷物，而不是五谷杂粮有更多腹部内脏脂肪，以及更多腹部皮下脂肪。

内脏脂肪特别麻烦，因为它能够增加糖尿病，心脏疾病和其他疾病风险。

全麦面包比白面包帮助燃烧更多腹部脂肪:当节食时，选择全麦面包比白面包可以帮助你燃烧更多腹部脂肪，根据2008年发表在“临床营养学杂志” “The American Journal of Clinical Nutrition”的一项研究报告指出，从进食全谷物或完全避免五谷两组节食者中，虽然两组都减了重量，但进食全谷物组，腹部脂肪较大跌幅。

仍要顾及卡路里

虽然吃全麦面包较白面包健康，但要成功减肥最终是取决消耗多于摄取热量。无论你吃白面包或全麦面包，适量是最重要，如过量都会同样导致发胖。

结语:

下次购买面包时，应挑选全麦面包代替白面包。原因全麦面包提供了更多必需营养素，更健康和对减肥更有利!