富硒山药面粉吃法（富硒山药挂面）

1、滋补山药汤

方法：山药去皮，肉切块放入砂锅，小火煮煮好后加盐适量放上香菜即可。注：去皮的山药容易氧化，切了就马上放入加入了水的砂锅，直接煮。

2、山药炖肉

方法：山药切片肉切块，准备好葱姜蒜，锅中放油，油热后倒入肉片炒至变色加入葱姜蒜碎爆香，翻炒一下加适量水，导入山药翻炒一下盖上锅盖，大火烧开转小火放入木耳、青椒、胡萝卜炖至熟透加盐调味即可。

3、蜜汁红枣山药

方法：山药洗净去皮，蒸熟切段，红枣用开水泡软去核，红枣码在盘底，再把山药、瓜条、白糖放在另一个碗中，搅拌均匀，倒在红枣上蒸6分钟即可。

4、山药糕点

方法：将山药洗净上锅蒸熟，蒸熟的山药去皮压碎成泥后加炼乳搅匀，取模具一个，将山药泥抹到模具中，然后脱模，依次完成。最后倒上蓝莓酱。

5、蒸山药

方法：山药洗净切段，放锅中蒸30分钟。去皮蘸白糖更美味。

6、拔丝山药

方法：山药去皮切滚刀块，放入清水中泡洗，沥干水分。拍上少许生粉，锅中放油烧至7成热，下入山药块，炸制脆硬时捞起沥油。另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1：3，小火不停搅动，待糖溶解继续搅拌。待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。

怀山药简介

怀山药河南省焦作市特产，秦汉《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。怀山药作为“四大怀药”之首，中医评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范。“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。2003年08月07日，原国家质检总局批准对“怀山药”实施原产地域产品保护。

怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材，中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家评价为“温补”、“性平”，是 “药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。 怀山药主要成分为淀粉，糖、蛋白质、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份，有条干直、色洁白、粉性足等特点。

铁棍山药产于温县的山药品种，属怀山药中的“极品”，根茎呈圆柱形，长60—80厘米，最长可达100厘米以上，身细而坚，水分少，汁液较浓，味道鲜美，入口“面而甜”。主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。怀山药有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能。经常食用，不但能增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，还对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等有良效。 怀山药味甘、平，归脾、肺、肾经，系重要滋补药品，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效。临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。

怀山药 产地

河南省焦作市位于太行山与黄河之间的狭长冲击平原，史称“覃怀、河内、怀州、怀庆府”。由太行山涌裂南出的丹河、沁河、济河，带来了丰饶的矿物质元素，与黄河泛滥淤积，形成了特殊的肥沃土壤，加之迎风坡、海拔、光热、水文等因素，当地栽植历史悠久的地黄、菊花、山药、牛膝，形成了独特的药性禀赋，分别被冠以“怀”字，成为“四大怀药”。

怀山药田

怀山药原产地域范围以焦作市人民政府《关于确定“四大怀药”原产地域产品保护范围的通知》提出的地域范围为准，为河南省武陟县、温县、博爱县、沁阳市、孟州市、修武县。