富硒面粉能发面吗（富硒面粉怎么吃）

面食的种类丰富多样，每一种面食的制作方法也都有所不同，其中我最拿手的就是做烙饼，因为烙饼的制作方法非常的简单，还可以制作多种不同的口味。

烙饼和其他面食进行比较的话，它吃起来是香脆的，不像包子馒头吃起来是软糯的。相信很多人都和西木一样，没事的时候都会在家自己亲手制作烙饼吧，做烙饼虽然看起来十分的简单，但当亲手进行制作的时候，大多数人都是以失败而告终，并不像我们想的那样简单。那么想要让做出来的烙饼成功的话，我们需要掌握哪些步骤和技巧呢？

还记得以前在学习制作烙饼的时候，不管是采用死面的烙饼，还是用发面做的烙饼，做出来的烙饼味道都不对。后来在北方认识了一位做烙饼的老师傅，他告诉我说用这些方法制作烙饼都是不对的，想让烙饼做出来就脆又香的话，的采用面饼去对烙饼进行制作。在和面的过程当中，掌握这个技巧才能够让做出来的面饼更加的香脆，烙饼的味道才会更好。

食材:面粉，白糖，开水，凉水，食盐

步骤:

1、他准备的面粉将其分为两部分，一半面粉需要用开水进行搅拌，一半面粉需要用凉水进行搅拌，等到面粉并搅拌成絮状的时候就可以了。（开水和冷水面粉各占一半，是烙饼香脆的关键，加入的水量是面粉的1.5倍）

2、搅拌好以后的面，我们需要将两份面进行融合，洗净双手直接将两份面放在一起进行揉捏，揉面的时间越长越好，能够让面吃起来更加的筋道。揉捏好以后的面我们需要将它静置半个小时，让面团自行发醒一会儿。

3、把准备好以后的面团取出，将其揪成小团状，加入干少许的干面粉再揉一揉，在用擀面杖将其全部擀平。（擀面的过程当中，对面团多擀几次，这样做出来的烙饼就会又薄又香脆，吃起来的口感会非常的棒）。烙饼面团的这些小技巧你掌握了吗？如果还没有的话，就在去看一看吧。

西木温馨提示:

1、面团需要采用冷水和开水各自一半，将其进行搅拌，再将两种面粉进行融合。

2、揉捏好以后的面团，需要将其静置一会，让它独自发醒。

3、在擀面的过程当中，对面团多擀几次，能让做出来的口感更佳。