富硒营养面粉做法（富硒面粉什么意思）

一种提高免疫力的有机硒面粉，由以下重量份原料制成：小麦420‑430、豆渣50‑56、大豆30‑35、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60‑70、牛奶8‑10、蔗糖8‑10、富硒嗜热链球菌7‑8、生姜20‑25、黑木耳15‑20、香蕉40‑45等；本发明专利技术对豆渣采用特定的微波真空干燥，得到的豆渣的复水性好，持水率高，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，从而缓解泌尿系统疾病，同时还添加生姜、香蕉等，具有抗氧化和抵抗病毒的作用，同时增加了维生素等的含量，营养丰富，与金银花、麦冬、苦参、甘草等中药提取物搭配，能够增强人体免疫力，抵抗病毒。

Organic selenium flour capable of improving immunity and preparation method thereof

For improving immunity of organic selenium flour made by weight of raw materials: 420 430, 50 wheat dregs 56, soybean 30 35, 3% sodium carbonate solution, the amount of 70, 8 bean dregs 60 milk 10, sucrose 8, 10 se Str.thermophilus 7 8, ginger 20 25 15, black fungus 20, banana 40 45; the invention of bean dregs by microwave vacuum drying to get the specific, from good rehydration, water holding rate is high, can increase the volume and speed of the human body bowel, reduce the rectum pressure, thereby alleviating urinary system diseases, but also add ginger, banana so, has antioxidant and virus resistance effect, and increase the content of vitamin rich nutrition and collocation of honeysuckle, Sophora flavescens, ophiopogon root, licorice extract, can enhance human immunity against the virus.

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【技术实现步骤摘要】

一种提高免疫力的有机硒面粉及其制备方法

本专利技术涉及一种提高免疫力的有机硒面粉，尤其涉及一种提高免疫力的有机硒面粉及其制备方法。

技术介绍

小麦是人类的主食之一，通常将小麦磨成面粉，可以制作面包、馒头、面条等，含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素，我国是食用面粉的大国，市面上所售的面粉很多，但是其营养通常比较单一，并不能满足现在人们的需求。如专利糙粮面粉，申请号为2.7此申请的面粉主要是添加玉米、小米、大豆等，使营养素含量发生改变，并没有其他的保健效果，在其香味上也没有大的改变。人们对饮食要求的提高，必然会影响到食品行业的发展，因此需要营养更加丰富全面，有针对性保健效果的面粉。基于文献大豆营养强化面粉及其加工特性的研究，添加发芽大豆，对发芽大豆脱腥发酵，使其营养更加容易被吸收。

技术实现思路

本专利技术克服了现有技术不足，为了提高新专利技术面粉的营养，添加大豆等，通过发芽培养再富硒发酵得到，提高了有机硒、钙等微矿物质含量和蛋白质含量，添加量合理，不会影响面粉的粘性和筋度，以及通过特殊成分，赋予面粉特殊的保健效果，提供了一种提高免疫力的有机硒面粉及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种提高免疫力的有机硒面粉，由以下重量份原料制成：小麦420-430、豆渣50-56、大豆30-35、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60-70、牛奶8-10、蔗糖8-10、富硒嗜热链球菌7-8、生姜20-25、黑木耳15-20、香蕉40-45、柠檬汁60-70、金银花6-7、麦冬5-6、苦参4-5、甘草6-7、白芍4-5、阿胶5-6、水适量。一种提高免疫力的有机硒面粉的制备方法，包括以下工艺：（1）将小麦中杂质清除，得到干净小麦，将小麦放在干净的仓库中，加入适量的水，对小麦进行着水，温度控制在20-25℃，着水时间8-10小时，水分控制在14-16%，将着水好的小麦置于面粉机中研磨成粉，得小麦面粉备用；（2）将豆渣用水淘洗干净，平铺在干燥盘上，在500-510kW的微博功率和80kPa的真空度下微波真空干燥30分钟，得到干燥豆渣，置于磨粉机中磨碎，过100目筛，得豆渣粉备用；（3）将大豆采用手工挑选饱满无异色未破损的大豆，用水冲洗3-4次，洗去灰尘，再用0.05%次氯酸钠溶液杀菌消毒，用次氯酸钠溶液将大豆淹没30分钟，再取出，用水冲洗大豆表面残留的次氯酸钠溶液，将其置于清水中浸泡，浸泡水温控制在24-26℃，将吸水后的大豆均匀的摊在已消毒的培养筐中，表面覆盖消毒纱布，避光，在恒温恒湿的条件下进行发芽培养，待大豆芽长出0.5-1cm后取出并置于容器中，倒入碳酸钠溶液，浸泡进行脱腥处理，浸泡温度80℃，浸泡8-10小时，取出大豆芽，与5倍量的纯净水、蜂王浆混合磨浆，过滤，得豆芽浆，与牛奶、蔗糖、富硒嗜热链球菌合并，在42℃条件下发酵，发酵5小时后得到富硒发酵豆乳，经冷冻干燥后粉碎，得粉末备用；（4）将黑木耳用40-42℃的温水泡发，去除黑木耳上的杂质并清洗黑木耳，再用100℃的沸水冲洗黑木耳，冲洗2-3次，得黑木耳，用60℃的热风干燥黑木耳，再将干燥好的黑木耳置于粉碎机中粉碎，过100目筛，得黑木耳粉备用；（5）将生姜洗净，切成片，与2-3倍量的水混合置于磨浆机中磨浆，过滤，得生姜液，用喷雾干燥机干燥，得生姜粉备用；（6）将香蕉果肉取出，切成3-5mm的香蕉片，置于容器中，倒入柠檬酸，防止香蕉褐变，待香蕉全部切成片后取出，在60kPa的真空度和-30℃条件下真空冷冻干燥，干燥结束后取出香蕉片，置于磨粉机中磨成粉，得香蕉粉备用；（7）将金银花、麦冬、苦参、甘草、白芍、阿胶用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；（8）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）、（7）中处理得到的粉末合并，充分混匀后用密封袋包装即可。

与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的一种提高免疫力的有机硒面粉，将小麦着水后磨粉，得到筋度适中的面粉，口感好，添加富硒发酵豆乳粉，丰富了本专利技术面粉的蛋白质含量，营养丰富，同事增加了微量元素硒，硒元素是人体必需的矿物质营养素，具有抗癌、抗氧化、促进免疫力、提高动物繁殖性能、延缓皮肤衰老的作用，添加豆渣粉，能够避免豆渣的浪费，本专利技术对豆渣采用特定的微波真空干燥，得到的豆渣的复水性好，持水率高，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，从而缓解泌尿系统疾病，本专利技术将大豆进行发芽处理，降低大豆抗营养因子，钙以及其他游离矿物质含量增加，提高了营养，同时还添加生姜、香蕉等，具有抗氧化和抵抗病毒的作用，同时增加了维生素等的含量，营养丰富，与金银花、麦冬、苦参、甘草等中药提取物搭配，能够增强人体免疫力，抵抗病毒。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种提高免疫力的有机硒面粉，由以下重量份（Kg）原料制成：小麦420、豆渣50、大豆30、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60、牛奶8、蔗糖8、富硒嗜热链球菌7、生姜20、黑木耳15、香蕉40、柠檬汁60、金银花6、麦冬5、苦参4、甘草6、白芍4、阿胶5、水适量。

一种提高免疫力的有机硒面粉的制备方法，包括以下工艺：（1）将小麦中杂质清除，得到干净小麦，将小麦放在干净的仓库中，加入适量的水，对小麦进行着水，温度控制在20℃，着水时间8小时，水分控制在14%，将着水好的小麦置于面粉机中研磨成粉，得小麦面粉备用；（2）将豆渣用水淘洗干净，平铺在干燥盘上，在500kW的微博功率和80kPa的真空度下微波真空干燥30分钟，得到干燥豆渣，置于磨粉机中磨碎，过100目筛，得豆渣粉备用；（3）将大豆采用手工挑选饱满无异色未破损的大豆，用水冲洗3次，洗去灰尘，再用0.05%次氯酸钠溶液杀菌消毒，用次氯酸钠溶液将大豆淹没30分钟，再取出，用水冲洗大豆表面残留的次氯酸钠溶液，将其置于清水中浸泡，浸泡水温控制在24℃，将吸水后的大豆均匀的摊在已消毒的培养筐中，表面覆盖消毒纱布，避光，在恒温恒湿的条件下进行发芽培养，待大豆芽长出0.5cm后取出并置于容器中，倒入碳酸钠溶液，浸泡进行脱腥处理，浸泡温度80℃，浸泡8小时，取出大豆芽，与5倍量的纯净水、蜂王浆混合磨浆，过滤，得豆芽浆，与牛奶、蔗糖、富硒嗜热链球菌合并，在42℃条件下发酵，发酵5小时后得到富硒发酵豆乳，经冷冻干燥后粉碎，得粉末备用；（4）将黑木耳用40℃的温水泡发，去除黑木耳上的杂质并清洗黑木耳，再用100℃的沸水冲洗黑木耳，冲洗2次，得黑木耳，用60℃的热风干燥黑木耳，再将干燥好的黑木耳置于粉碎机中粉碎，过100目筛，得黑木耳粉备用；（5）将生姜洗净，切成片，与2倍量的水混合置于磨浆机中磨浆，过滤，得生姜液，用喷雾干燥机干燥，得生姜粉备用；（6）将香蕉果肉取出，切成3mm的香蕉片，置于容器中，倒入柠檬酸，防止香蕉褐变，待香蕉全部切成片后取出，在60kPa的真空度和-30℃条件下真空冷冻干燥，干燥结束后取出香蕉片，置于磨粉机中磨成粉，得香蕉粉备用；（7）将金银花、麦冬、苦参、甘草、白芍、阿胶用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；（8）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）、（7）中处理得到的粉末合并，充分混匀后用密封

【技术保护点】

一种提高免疫力的有机硒面粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦420‑430、豆渣50‑56、大豆30‑35、3%碳酸钠溶液适量、0.05%次氯酸钠溶液适量、牛奶8‑10、蔗糖8‑10、富硒嗜热链球菌7‑8、生姜20‑25、黑木耳15‑20、香蕉40‑45、柠檬汁60‑70、金银花6‑7、麦冬5‑6、苦参4‑5、甘草6‑7、白芍4‑5、阿胶5‑6、水适量。

【技术特征摘要】

1.一种提高免疫力的有机硒面粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦420-430、豆渣50-56、大豆30-35、3%碳酸钠溶液适量、0.05%次氯酸钠溶液适量、牛奶8-10、蔗糖8-10、富硒嗜热链球菌7-8、生姜20-25、黑木耳15-20、香蕉40-45、柠檬汁60-70、金银花6-7、麦冬5-6、苦参4-5、甘草6-7、白芍4-5、阿胶5-6、水适量。2.如权利要求1所述的一种提高免疫力的有机硒面粉的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：（1）将小麦中杂质清除，得到干净小麦，将小麦放在干净的仓库中，加入适量的水，对小麦进行着水，温度控制在20-25℃，着水时间8-10小时，水分控制在14-16%，将着水好的小麦置于面粉机中研磨成粉，得小麦面粉备用；（2）将豆渣用水淘洗干净，平铺在干燥盘上，在500-510kW的微博功率和80kPa的真空度下微波真空干燥30分钟，得到干燥豆渣，置于磨粉机中磨碎，过100目筛，得豆渣粉备用；（3）将大豆采用手工挑选饱满无异色未破损的大豆，用水冲洗3-4次，洗去灰尘，再用0.05%次氯酸钠溶液杀菌消毒，用次氯酸钠溶液将大豆淹没30分钟，再取出，用水冲洗大豆表面残留的次氯酸钠溶液，将其置于清水中浸泡，浸泡水温控制在24-26℃，将吸水后的大豆均匀的摊在已消毒的培养筐中，…

【专利技术属性】

技术研发人员：肖国峰，

申请(专利权)人：阜阳市国峰伟业粮油有限责任公司，

类型：发明

国别省市：安徽,34

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