富硒藜麦面粉产地（富硒藜麦养生粉骗局）

藜麦Quinoa，一种原产于安第斯山脉的高海拔植物。

对于刚接触到藜麦的人来说，

可能连“藜”字都很陌生，在菜市场也鲜少见到，

“ 但要是到号称世界Hipster Food的首都伦敦，

提起 quinoa [ˈkʻiːnw̩ɑː] ，

那简直不能再火了 ”。

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神奇食物，超级食物，不含麸质，健身环保绿色瘦身……你能想到的好词儿，都能给它扣上，拳头大的一小袋有机quinoa动不动卖上 5、6 镑。美食博主们纷纷推出跟它相关的食谱，用它和其它粗粮代替米饭搭配咖喱或者炖肉，拌健康高颜值沙拉，甚至做成零食。素食者们更是对它青睐有加。

关于藜麦的“健康食谱”数不胜数

藜麦原产秘鲁和玻利维亚附近3000m+的高原，的的喀喀湖周边。那里虽有安第斯山雪水滋润，但降雨量偏少，野蛮生长的藜麦，想来也是有一番能耐的。到印加帝国时期，藜麦已是当地十分重要的主食，甚至被奉为“五谷之母”，在宗教祭祀中也有相当高的存在感。

安第斯山脉

比较有意思的一点是，藜麦虽然带个“麦”字，却并不属于我们想象中的“全麦”或“谷物”，本质上藜麦和甜菜根是亲戚，它又和荞麦、苋米一起被称为“三大假谷物”。正因为它不是谷物，所以不含麸质（麸质过敏人群的福音），蛋白质和纤维也比一般谷物要高，吃起来会带点韧。

自从联合国粮农组织（FAO）将2013年定为国际藜麦年，藜麦就成了最潮流的超级食物之一，从欧美到国内，在各大色拉店、中西式餐厅开始见到它的身影。美国航天局（NASA）也是它的粉丝：

1980年代，NASA花了许多资源准备建立一个“闭合生态生命支持系统”（CELSS），即找到一种能承担营养“多样化”的作物作为宇航员的饮食来源，而在这一场“太空粮食超级选秀”中，藜麦，这个有完整essential amino acid的古老植物，一下脱颖而出。

藜麦的身影出现在各类美食杂志/书籍的封面

正如前面NASA的选择一样，藜麦对素食者来说是绝佳食物：它含有完全蛋白，富含人体必须的9种氨基酸，其蛋白质数量与质量一点不输脱脂牛奶及肉类，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%）。另外，藜麦富含铁、镁、锰等矿物质，且在实验中证实其抗氧化能力优于绝大多数谷物。

作为“素食之王”的藜麦也是众健身达人的最爱

事实上藜麦的品种多达120种，而我们最长接触的即红、白、黑三色藜麦，它们在营养成分和口感上略有差异，各有所长。当然，混合不同种类一起吃，营养会更为丰富。

白藜麦最接近大米，红/黑则颗粒感较强

Q：小朋友能吃藜麦吗，会不会不好消化？

A：藜麦易消化，口感好，对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦可提供较全面的营养，尤其丰富的钙含量（是小麦的4倍），利于宝宝成长。

Q：哺乳期可以吃藜麦吗？

A：宝宝降生后，妈妈奶水的质量对宝宝成长至关重要。藜麦在原产地是奶粉的替代品之一，因此吃藜麦可有助于提高母乳质量，且不用吃太多油腻食物增加肥胖风险。

Q：听起来“高端”的藜麦，料理起来会不会很麻烦？

A：在你的饮食中增加藜麦其实非常简单，而且会让你受益匪浅。每次多煮一些，可以放入容器冰箱保存5天，每次可以用一部分作为配菜、拌入色拉等等。