富硒面粉加工工艺（面粉加工工艺富硒的作用）

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公元前33年，正值西汉末年，阴山南北胡汉战争绵延200余年，昭君自愿出塞，胡汉和亲，以消弭战乱、倡导和平。和亲队伍一路向北，历经数月来到阴山脚下、河套左邻，昭君突然染病不起。边关要塞，缺医少药，大家一时手足无措。这时，忽见一片金黄的麦田，点缀着简朴的民居，炊烟袅袅，鸡犬相闻。淳朴的乡亲将新收获的小麦加工成面粉，制作成各种传统面食，供和亲队伍休养生息。昭君食之，数日康复，成就和亲佳话，带来边塞安宁。

——这是河套面粉的传说。

多年以来，河套面粉经历了哪些创新发展？主导“河套”牌雪花粉及其他面制品的内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司（以下简称“恒丰集团”）又有着怎样日新月异的改革和创新？事实上，恒丰与“河套”，一直都是相辅相成，相互成就，相互促进。

1959年，被誉为“万里黄河第一闸”的黄河三盛公水利枢纽正式建成并投入使用，极大促进了当地农业生产的发展，为八百里河套的未来翻开了崭新的一页，“河套”面粉也迎来了工业化生产的春天。1991年以来，恒丰集团陆续合法注册了“河套”、“河套雪花”、“河套雪花粉”等系列商标，进一步扩大了“河套”面粉的市场覆盖率，同时也大幅提升了集团的品牌知名度。2005年，恒丰集团经过市场经济的洗礼，大手笔进行了企业改革转制和重组，从此，恒丰集团的产业化发展开始实现质的飞跃。

>>>>恒丰研发 “河套”品质

小麦是河套地区的传统特色种植产业,“永良四号”小麦在当地已有几十年的种植历史，其独特的资源禀赋、丰富的营养价值和良好的饮食口感，极具市场竞争力。长期以来，以“永良四号”小麦为原料生产的“河套”牌面粉，高筋度高蛋白，在蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、酶等营养物质含量方面都高于国内其他小麦种植地区，一直是国内外优质面粉的代名词。

近年来，为保障优质粮源，恒丰集团一直注重实施优质粮油工程，稳定提升原料品质，并积极致力于“永良四号”的研发和更新，通过“种子包衣”等先进技术，使“永良四号”永葆生机和活力。在发展优质原料种植基地过程中，恒丰集团始终把维护和保障农户利益作为首要目标，采取多种途径保障广大种植农户的利益最大化。每年春季小麦播种时 节，恒丰集团都从正规渠道组织优质小麦良种和优质农业生产资料，赊销给种粮农户，夏季小麦收割后以小麦抵顶或以现金归还，既方便了农户，又提升了小麦品质。

为保证“河套”面粉的优质和口感，恒丰集团一直注重产品加工工艺的研发，完善加工工艺，同时开发全麦粉、荞麦粉等营养均衡的新产品，不断满足消费者对营养健康的需求。从1996年开始，恒丰集团就与农科院合作，使小麦在自然生长的过程中通过吸收无机硒转化为有机硒，在国内首次开发出具有预防多种疾病功能的富硒面粉，被国家科技部、农业部等五部委联合批准为“国家级重点新产品”。这项新技术填补了国内富硒功能面粉市场的空白。

为了预防土地污染等问题，保障“河套”面粉品质，恒丰集团一直致力于发展原生态产业，促进健康消费。恒丰集团在河套平原边缘地区选择不使用化肥、农药的半干旱地区，发展原生态小麦、荞麦种植示范基地，并安装监控摄像设备，进行24小时全程监控。收购后，开发原生态产品，深受市场好评。目前已发展原生态示范基地2万余亩，积累经验后，将进一步进行推广。

如今，恒丰集团生产的“河套”牌雪花粉、高筋粉、面包粉、饺子粉、全麦粉和河套牌富硒系列面粉70多个产品，成为享誉国内外的名牌产品，在历次的全国抽检中均为全优产品。

1996年“河套”牌系列面粉取得了国家绿色食品资格证书；1999年通过了ISO9001国际标准质量体系认证；2002年“河套”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标，“河套”牌系列面粉通过首批“QS”认证；2003年起连年被评为“国家质量达标食品”、“消费者信得过产品”；2003年“河套”牌手拉面荣获“全国农产品加工业博览会金奖”。

产品20多年畅销不衰，市场网络遍及全国27个省、市、自治区的130多个地区，并出口到日本、俄罗斯、蒙古、朝 鲜、越南、菲律宾等国，深受用户青睐。

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恒丰建设 “河套”提升

恒丰集团董事长魏建功表示，作为国家级的农业产业化重点龙头企业，恒丰集团有责任、有能力继续发挥河套地区的资源优势、地域优势、产品优势、品牌优势，延长产业链条，打造北方地区最具竞争力的食品加工企业集团，全力提高“河套”品牌的品质、知名度和覆盖率，为全国人民乃至国外多个国家贡献最优质“河套”产品。

恒丰集团注重加强基地建设，既培育粮源，保障品质，又带动农户增收。恒丰集团确立的“一体两翼”发展战略，就是以面粉加工为主体，向上游基地建设和下游面制品精深加工“两翼”发展。目前，恒丰集团已发展自有基地10万亩、订单种植基地50余万亩。为了提高种粮农户收益，2014年以来，恒丰集团多次组织专人赴浙江、山东、甘肃等地，考察小麦茬后种植西兰花的技术与经验，并积极开拓市场。经过3年多的发展，目前河套地区小麦茬后种植西兰花的面积扩大到了10000余亩，恒丰集团订单种植、保护价收购，直接带动农户亩均增收1600余元，3年增收4000余万元。

目前，恒丰集团年收购河套小麦2亿多斤，优质的原料、先进的设备和独特的工艺，造就了品质卓越的“河套”面粉及面粉深加工产品。

恒丰集团按照多样化、个性化的消费需求，依托当地资源优势、地域文化和产业特色，努力提高“河套”品牌的市场影响力和竞争力，在市场上打响“河套”品牌，让消费者意识到，“河套”就代表着绿色优质的粮油农畜产品。

2006年以来，恒丰集团的粮油加工能力不断提升，产业链条逐步延伸，目前已达到年加工小麦25万吨，生产面粉19万吨，产值6.5亿余元的水平，且呈现逐年递增的稳步发展趋势。年加工挂面1万吨，产值6000多万元，年产各类副产品4万余吨，产值5000多万元，各项生产经营指标均创恒丰集团组建以来的最好水平，有力地促进了农牧业、工业生产和市场消费的融合发展、转化增值，为市场消费增添了活力，源源不断地奉献优质绿色的粮油食品。

恒丰集团一直将“发展绿色食品产业，打造健康安全食品，延长产业链条，建立完整的小麦、面粉食品加工的产业链”作为其重点规划。近年来，恒丰集团在巴彦淖尔经济技术开发区开发建设“河套绿色食品工业园”，园区总占地面积20万平方米，总投资1.98亿元。绿色食品规划项目包括：年产7500吨富硒手拉面生产线，年产12000吨富硒挂面生产线，年产3000吨富硒馒头生产线，年产500吨富硒面包、麻花生产线，年产2000吨富硒通心面生产线，年产9000万包多营养功能型杂粮新食面生产线，年处理2000吨胚芽深加工生产线。目前已建成标准厂房1.5万平方米，办公及辅助设施8000平方米，两条年产12000吨挂面生产线和手拉面生产线已投产，通心面设备正在安装调试中。

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“河套”扬美名 反哺恒丰

在60余年的发展历程中，恒丰集团始终加强品牌建设，加强质量控制，在消费者心目中，恒丰集团的“河套”牌产品，就是“中国好粮油”的代表。

目前，恒丰集团共拥有62枚注册商标，其中“河套”商标2002年被认定为全国面粉行业首家“中国驰名商标”，“大公”商标被认定为内蒙古自治区“著名商标”，另有2枚商标被认定为巴彦淖尔市“知名商标”，品牌建设初见成效，品牌形象深入人心。

“河套牌雪花粉，闻名不如见面”的主题宣传语历久弥新，得到广大消费者的认可和传诵。

“河套”产品，一步步走上国人餐桌。慢慢地，消费者先知“河套”，再知恒丰。河套品牌的一往无前，逐渐引领恒丰，反哺恒丰。

2015年8月，恒丰集团“建厂60周年改革10周年”大会在巴彦淖尔召开，来自全国粮食行业的领导、专家、企业家代表及经销商齐聚恒丰，品“河套”，话恒丰，取得良好效果。

2017年3月，河套优质小麦产业发展研讨会在巴彦淖尔召开，主办单位正是恒丰集团。专家云集，把脉河套优质小麦健康发展，中国市场学会理事长高铁生对“河套”品质给予高度评价，对恒丰发展寄予厚望。随之而来的4月，由中粮贸易进口的500吨优质俄罗斯春小麦，经过2700公里长途跋涉，顺利抵达内蒙古自治区满洲里口岸。中粮贸易通过对全国部分中高端专用粉品牌及所属企业进行了解评定，最终，“河套”牌面粉脱颖而出，恒丰集团被选定为首批俄麦的加工使用单位。这一系列举措，大大提升了恒丰集团的行业地位，“河套”品牌知名度也将进一步得到提升。

2017年7月，内蒙古自治区巴彦淖尔市委书记常志刚调研恒丰集团时指出，巴彦淖尔小麦品质优良，“河套”面粉享誉全国，具有较高的知名度和美誉度。

恒丰集团要发挥好龙头企业的示范引领作用，牢固树立质量是基础、安全是底线的理念，要充分利用巴彦淖尔市优质小麦优势，突出绿色、有机特色，做大做强“河套”品牌。

魏建功表示，数十年来，恒丰打造“河套”，“河套”反哺恒丰发展，逐步形成良性循环。站在新的历史起点，恒丰集团将顺应时代要求，发挥区域特色，进一步将河套特色资源、优质粮油品牌发扬光大，发挥全产业链的特点和集团化经营、精细化管理、集约化生产的优势，以供给侧结构性改革为契机和引领，源源不断地为社会提供品质卓越的“中国好粮油”，助力经济发展，助推产业进步，保证食品安全，保障消费健康。

来 源丨粮油市场报记者郝瑞

编 辑丨从申

统 筹丨郭清保

总值班丨陶玉德

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