海南富硒地瓜做法（海南的富硒地瓜）

列夫托尔斯基·伙力·精选曾有一句至理名言： 好吃的地瓜总是相似的，不好吃的地瓜，各有各的不同。

也许是得益于感官发达，人类对于美食的品味，永远复杂而矛盾。比如说——

吃板栗时，要地瓜的香甜；吃地瓜时，又要板栗的粉糯。 迷恋甜甜糯糯的口感，却忌讳高碳水的负担，甜也要甜得有层次； 喜欢沙沙面面的质地，却拒绝纤维粗糙，还要足够细腻绵软。

能突破重重考验，平衡各方需求，成为某一种食物中寥寥可数的王者，注定少不了天时地利，以及人的努力和决心。 比如海南的桥头地瓜。

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01.

满分香甜，营养更优

绵绵柔柔，香香甜甜，是人们对桥头地瓜的第一印象。

粉糯沙面，无筋无丝，浓郁的谷薯香气，甜而不腻。抿一口化在舌尖，好吃到让人忍不住眼睛发光，嘴角上扬，质朴，温暖，妥帖，像冬天里晒得暖暖的棉花被。

这样的美味，与桥头镇得天独厚的自然环境分不开。

地瓜原产自古代的南美洲，喜温喜光。

而海南属于热带海岛， 温暖湿润，阳光充沛，全年日照时间长达3000小时，冬春均温23℃以上，特别有利于地瓜越冬，积累甜度和风味。

地瓜的根系发达，能从土壤里大量吸收养分， 土质好坏很大程度上决定地瓜的品质。

种植桥头地瓜的沙土土壤由火山岩自然风化形成，深厚、疏松，排水透气， 富含硒元素和矿物质，有利于地瓜生长发育。

除了好吃，桥头地瓜的营养价值也很高。

桥头地瓜属于全谷薯粗粮， 富含膳食纤维和维生素B1/B2，以及其他谷物中比较缺乏的赖氨酸和矿物质。

特别是天然硒元素， 可达7μg/100g，超过植物中以抗癌、富硒著称的紫皮蒜所含的5.5μg/100g。

春季不减肥，夏季徒伤悲。桥头地瓜的热量和GI值(升糖指数)比白米白面低，饱腹感高， 代替主食有利于控制体重，还能补硒。

香甜美味之余，对身体健康好处多多，这两年桥头地瓜从精品小众成长为明星爆款是有原因的~

02.

富硒之地，长寿之乡

桥头地瓜来自海南省西北部的澄迈县桥头镇，在2012年首次获得联合国认证， 并在2019年成为我国第首个获得重新认证的「世界长寿之乡」。

澄迈县的人均预期寿命达到80岁， 百岁以上老人超过170人，比例高到惊人。

不少人认为，这里的老人之所以健康长寿， 与土壤富硒、常吃富硒食物分不开。

日常补硒，健康长寿

硒，是15种人体每日必需营养素之一，也是大部分国人严重缺乏的微量元素。

饮食中补充适量硒元素， 可以增强免疫功能，抗氧化，延缓器官老化与病变，预防老年性心脑血管疾病，帮助代谢重金属，防癌抗癌。

桥头地瓜生长在火山口喷发的覆盖区域，火山爆发产生的火山岩，经过亿万年的风化， 形成当地独特的富硒沙土土壤。

地瓜从富硒土壤中吸收养分，自带硒元素加成， 天然的有机硒更容易被人体吸收。

将富硒的桥头地瓜纳入每日必吃的主食，是补硒非常好的途径， 长期坚持对人体的健康格局会有巨大改善。

每天吃一枚地瓜，满足日常所需硒元素，在舌尖的享受中提升体质，比吃大蒜摄取足量硒元素容易太多。

▲ 每天半斤？蒜你狠

03.

自然农耕，现挖现发

优越的自然条件和富硒土壤，给了桥头地瓜远超一般地瓜的营养价值和美味上限，但真正让桥头地瓜充分展现粉糯香甜特质， 离不开当地农人的精心栽培。

桥头地瓜对生长环境的要求高，产量低，一般来说，地瓜亩产可达万斤，而桥头地瓜的亩产只有两三千斤， 不到常规亩产的1/3。

我们找到的这家农户，坚持人工种植，物理治虫， 不会为了追求产量而多打农药、施化肥。

自然缓慢生长的地瓜， 充分吸收土壤中的硒元素，口感更加香甜，纤维细腻，粉糯无硬心，连皮一起吃也甜甜的。

和所有的农作物一样，地瓜也有美味保质期。离开土地之后，能否尽快送达餐桌，赢得与时间的赛跑，这一点非常重要。

因此， 伙力精选要求农户一定为大家现挖现发，新鲜发货，新鲜送达。

从富硒沙地里挖出来之后，清理泥土后，再挑选出个头饱满匀称的地瓜，精心装箱发货。

收到之后打开来看， 还透着新鲜劲儿和泥土芬芳，个个红润漂亮，皮薄如纸，蒸熟之后，轻轻一搓就能剥开皮。

粉糯胜过糖炒栗子的桥头地瓜人人爱，蒸着吃，烤着吃，做拔丝地瓜，地瓜粥，地瓜酥，地瓜焖排骨……常吃不腻， 是适合每一位家庭成员享用的美食。

▲ 好地瓜不止蒸着吃

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