富硒大米哪一种好（大米种富硒好吃吗）

中国人对米饭的感情，

就像老夫老妻，

想不起表白却一刻也离不开。

中国人，对于米饭，

有一种说不清道不明的情结。

即便走过千山万水，尝尽世间美食，

到头来终将发现，没有一种食物，

能比一碗香甜的米饭更能慰藉你。

袁隆平院士说：“未来，当城市越来越多，耕地面积越来越少，中国人可能吃不上中国人自己的米。而中国有十几亿亩的盐碱地还没有种上庄稼，要把它利用起来，我们讲的是实干，要有目标，不要害怕失败。”

从2012年起，已是80多岁高龄的袁隆平院士没有选择退休，而是把主要研究方主要聚焦在耐盐碱水稻的研发上。在2016年，袁隆平院士出任了青岛市海水稻研发中心的中心主任和首席科学家。

在袁隆平院士的带领和精神的影响下，海水稻研发中心历时四年，经过上千次田间实验，提交中间测交和配组材料达三万多份，且每一份材料要进行最少八次的配组，终于由875多组古稻种组配组仅得93组成功，终于培育出可以在盐碱地和滩涂土地上可以大面积种植的高品质碱生稻。

碱生稻的研发成功，代表着水稻种业的又一次突破，这对我国粮食战略安全具有重大的战略意义：我国2.8亿亩盐碱地急需改造，如果耐盐碱水稻能推广到全国各个盐碱地，只要三年时间，就有希望推广面积到一亿亩。这一亿亩荒滩变良田，将多养活1亿人。

那海水稻与普通水稻大米有什么不同？

海水稻中的蛋白质含量达到14.6g/100g，而普通大米的蛋白质含量仅为6.7g/100g。这主要是因为海水稻特有的含有丰富的蛋白质这一水稻种质资源的特性，同时加以采取了独特的栽培措施，致使海水稻大米中的蛋白质含量高于普通水稻稻米。稻米蛋白质是公认的优质植物蛋白，相比于小麦蛋白和大豆蛋白，其几乎不含任何过敏性物质。因此，在不影响口感的前提下，具有丰富的蛋白质含量成为海水稻在营养成份上的一大亮点。

同时海水稻脂类含量为0.5g/100g,高于普通大米的脂类含量。稻米中脂类含量越高，煮成的米饭的光泽性越好，米饭的适口性越佳，延伸性越好。因此我们的海水稻在蒸煮后，米粒晶莹透亮，有光泽，同时适口性佳，软硬适中。此外，海水稻大米中的钠的含量为17.6mg/100g，钠元素是人体必不可少的重要元素，控制细胞、组织液和血液中的电解质平衡，使神经和肌肉保持适当的应激水平，而普通水稻的大米中钠的含量几乎为零。

此外，海水稻大米的钙、镁等12种微量元素含量也远远高于普通大米含量。