中科大富硒的大米（富硒大米厂家）

百姓生活网讯（郭沫）近日，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(以下简称零食报告)显示，中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元。零食作为正餐的补充，已逐渐升级为一日中的“第四餐”，伴随着消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。商务部的零食报告显示，近几年，拥有“天然”“无添加”“原产地”“一日型包装”等特质的零食在市场上成长得更快。最近热卖的大山村土灶锅巴，正是其中的代表零食。

童年时的“神仙味道”

小的时候，家在农村，每顿吃了两三碗米饭之后还想要吃点锅巴。嘴甜的孩子会向大人讨要说：“给块锅巴香香嘴呀!”大人就会将锅中的饭刮净，留下贴着锅的锅巴，把灶下余火划一划，或略添一把微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥离，我们就可以吃到焦脆又香酥的土灶锅巴了。煮饭时，若是饭头上蒸几片咸肉，肉油流入锅巴上，那锅巴酥香、松脆，还会带上点微微的咸味，更加好吃，放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。

锅巴不仅可以当零食、粮食吃，还可用它做出许多菜肴。传说，乾隆皇帝下江南时曾在大山村李凤姐饭店吃到用腊肉蒸香椿的汤汁浇在土灶锅巴上的美味，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“神仙锅巴。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，这里的“神仙锅巴”名扬江南。如今，大山村已将这一传统食品开发出富硒土灶锅巴，不仅营养丰富，养生长寿，即开即食，而且能制作成各种锅巴美食佳肴，成为名扬天下的休闲食品。

得天独厚的“长寿村”

作为中国三大富硒地之一的大山村地处皖南石台县境内的崇山峻岭之中，其自然风景优美，山脉绵延起伏、古树苍翠、山谷沟涧纵横、流泉飞瀑，保留了原始自然的生态环境，同时，村中明清时期的徽派古村落也彰显了浓厚的文化底蕴，处处透着古朴浑厚。大山村峰峦叠翠、林木葱笼、云雾飘渺，村中80余户人家粉墙黛瓦，远远望去似一幅浓淡相宜的水墨画。

大山村现有人口480余人，其中80岁以上的老人占12%，且近50年来未发现有村民患癌症，是个名副其实的“长寿村”，而真正让大山村声名远播的是其土壤中大量存在的硒。2004年2月，中国科技大学绿色科技中心的专家来到大山村，对这里的土壤进行了化验分析，发现大山村竟是全国罕见的富硒村。安徽省科技咨询中心微量元素咨询部和安徽省微量元素科学研究会的检测报告显示，土壤中的硒含量主要取决于土壤母质的硒含量，大山村的土壤平均含硒量高于普通土壤20倍，富硒土壤面积约200公顷。这样大面积的富硒区域，在全国实属罕见。

硒是人体自身不能合成但又必需的微量元素，在人体组织内含量虽然很少，但对人类健康的作用却是其他物质无法替代的。大山村拥有丰富的硒资源、高负氧离子和天然森林等生态养生资源，当地产出的富硒大米中的硒是水稻在生长过程中从富硒土壤里自然吸收形成的，属于纯天然的绿色环保产品。经中国科学技术大学理化实验中心检测，富硒大米含硒量达0.17毫克/千克以上。

富硒的土灶锅巴

石台县大山村宝贵的生态资源引起了许多人的注意，其中就包括狮山食品有限公司总经理桂干松。桂干松表示，“来大山村办厂就是看中了这里享有盛名的生态资源，从北纬30度到小河镇范围内土壤含硒量是0.19微克，这是超过了国家标准的。”狮山食品有限公司(以下简称狮山食品)成立于2017年，注册资金680万元，在石台县占地面积3000多平方米，其紧紧结合本地优势资源，充分利用大山村特产的富硒大米，以传统美食工艺结合现代食品技术烧制土灶锅巴，现已建成年产一万吨的土灶锅巴生产线，成功开发了土灶锅巴、炭烤锅巴、富硒锅巴、锅巴辣酱、芝麻炒米粉、富硒农产品等绿色健康食品。

大山村土灶锅巴性温燥、味甘苦，具有厚肠胃、助消化的作用，其主要成分除淀粉、蛋白质、赖氨酸、维生素等营养物质外，还含有人体必需的硒元素，常吃可增强人体免疫力。狮山食品的产品有土灶锅巴、炭烤锅巴、富硒锅巴等多种口味，不仅营养丰富，而且具有薄、脆、香的特色，保留了食品原有的各种天然营养成分，是非油炸、零添加的生态养生食品。

目前，狮山食品日产量已达到千斤，不仅直接增加了当地米商的销量，也通过常年聘请贫困户在厂里务工带动了当地贫困户的脱贫。2018年，狮山食品的产品输送到了安徽、江苏、上海、浙江及全国各地，并登陆电商平台，深受广大客户好评。谈到企业未来的发展，桂干松表示将扩大宣传力度，让更多的人了解大山村的富硒米，吃到大山村的富硒锅巴。