禾花鱼米富硒大米（鱼米花是什么）

在广西、广东的珠江水系，说到泛滥成灾，许多人第一时间想到的是罗非鱼、清道夫这些外来物种。

但让许多人意外的是，在广西邕江，一种本土鱼正在悄无声息地“崛起”，数量增长迅速，直追罗非鱼……

——没错，这些鱼就是个头不大，但体型艳丽的禾花鲤。

一天能钓几十条

“……连续几天都钓了好多条（禾花鲤），多的时候一天几十条，最大的三斤多，看着肚子大估计有鱼子就放生了…..”

南宁的钓鱼人隆先生是一位资深钓鱼迷，他感觉这两年邕江里的禾花鲤明显数量增多了许多。

这位钓鱼人的鱼获——禾花鲤比罗非鱼还

长江君注：禾花鲤是人工培育的品种，俗称乌鲤，、禾花鱼、乌鲤，属鲤科，是一种温水性小型鱼类，原产于广西桂林市全州县，以稻田禾花为食而得名。

因为禾花鲤具有生长快，食性杂，繁殖力和抗病力强的特点，其养殖业遍布整个西南地区，同时各地的自然水域里也陆续有禾花鲤出现。

邕江里钓鱼钓到禾花鲤并不是什么稀奇事。

但从当地的许多钓鱼爱好者的反映来看——上面这位南宁钓鱼人的遭遇并非个例，事实上据长江君观察，邕江里垂钓，钓获禾花鲤的频率正在越来越高。

可以说，这种鱼正在迅速增长——这到底是为何？

人为放生是主因

从某种意义上来说，“禾花鲤泛滥”的原因同罗非鱼有些近似——都是人为放生。

事实上，而随着“不能放生外来物种”的观念被越来越多人接受，禾花鲤这种体型优美、外形晶莹剔透的本土鱼受到了许多放生者的青睐（关键价格也并不高）。

刚被放生的禾花鲤——资料图

加上广西、广东等地都流行放生，可以说几乎每个周末、初一十五，邕江边都有或大或小的放生人群，黑鱼、鲤鱼、龟鳖都有人放生。

而其中数量最多的，还属禾花鲤……

有趣的是，关于禾花鲤的食用价值充满争议：有的人认为其肉质细腻鲜美，是上佳食材；

而一些钓鱼人则认为禾花鲤“腥味大、刺多，太难吃，甚至有人担忧：邕江禾花鲤“越来越多”要是这个鱼以后泛滥了还了得？

（有钓鱼人将其带回家油煎后发现腥味大、全是刺，“很难吃”）

禾花鲤到底好不好吃？

在长江君看来，答案是肯定的，禾花鲤的鲜美程度其实很高。

禾花鲤肌肉组织中的蛋白和氨基酸含量都高于普通的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等常见食用鱼，而其中的鲜味氨基酸占比（即DAA/TAA，鱼类鲜味的重要参考标准）占到了37.32%，达到了一个非常惊人的水平。

禾花鲤鲜味远胜普通鲤鱼

长江君注：作为参考，一般鱼塘、湖库里养殖的鲤鱼，鲜味氨基酸占比为20%左右，也就是说禾花鲤的鲜美程度“接近于普通鲤鱼的两倍”。

当然，从数据层面对比的结果，并不能完全等同于两者的实际食用口感差异，但这个数据对比也能在很大程度上反映出禾花鲤的鲜美程度。

——以上部分参考《禾花鲤肌肉营养成分分析与安全性评价》2019，南方农业学报。

那为何许多钓鱼人又称这鱼“又腥又难吃”？

其实，江河湖库里的鱼虾水族，其食用口感同水质高度相关，而两广地区（主要是珠江水系）在过去几十年的发展里，工业污染和种植业带来水质退化严重。

“有煤油味”，曾是许多邕江、柳江以及下游的珠江干流钓鱼人的最常见评价。

虽然近些年江河生态环境越来越受重视，各地江河水质环境改善了许多，比如邕江就明显清澈了不少——这也是为何禾花鲤现在越来越多的原因。

但是像重金属污染和一些化学残留，则不是短时间内能降解消除的，而这些有害物质很大一部分被富集到处于江河生态圈上层的鱼类身上。

这就是为何许多人觉得禾花鲤“腥味大难吃”了。

其实，在长江君看来，禾花鲤这种底栖性鱼种对于净化水质作用较大，如果实在嫌它难吃，不妨统统放回江中，还能继续改善水质…….

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