普通大米含富硒吗（大米普通含富硒吗）

商报全媒体讯(数字记者肖卫香)近年来，富硒食品闯入人们眼球，“补硒”成为人们提及较多的词。为何补硒，该如何补硒，成为日益受关注的话题。近日，海南玉贡生态农业有限公司CEO玉贡接受商报记者专访，揭开海南玉贡富硒米的神秘面纱。

人体缺硒或致病毒猖狂

硒元素与人体健康究竟有何渊源？记者了解到，硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。通常每人每日硒正常摄入量不应低于50毫克，而普通大米含硒量极低，无法满足人体正常需要。据相关媒体报道介绍，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度地存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。

日前，玉贡在接受记者专访时表示，硒是人体内不可缺少的微量元素。据了解，硒元素是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水；硒还是过氧化歧化酶的成分，这种酶可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸和精子尾部蛋白的合成。人体缺硒会导致上述人体机能下降，新近的统计数据表明，当人体缺硒时，感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。

玉贡富硒米含微量元素

据介绍，通常所说的富硒大米，有两种方式。一种通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富硒大米。就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收；另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒。据玉贡介绍，海南玉贡富硒大米生长在天然富硒的滩涂和火山灰上，十分有利于天然富硒米的生产。得天独厚的自然优势让玉贡米不仅具有海香，还天然富硒，含硒、锌等微量元素十分均衡。

纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。在其整个生长过程中，来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过茎-叶-花-果实的路径，参与了蛋白质的合成，最后，离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里。

吃玉贡米不要淘洗多次

玉贡表示，与普通大米一样，富硒米也是米皮的营养最高，“硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多”，“富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠，也就是果壳里也含有硒。”

每天该吃多少富硒米才够？根据中国营养学会推荐成人日摄入量谷物300-500克(0.3-0.5千克)，假如全部按大米算，普通大米的含硒量约在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克，那么，这个日硒摄入量为0.0105-0.0175毫克，即10.5-17.5微克，如果摄入的是符合国家富硒米标准的0.07毫克/千克，这个日硒摄入量为21-35微克，如果摄入的是富硒含量相对高的0.3毫克/千克的富硒米，这个数字就攀升到了90-150微克。玉贡表示，对人体来说，200微克是个小数目，人体摄入硒的途径很多，推行“主食养生”文化，将富硒米加工成各式主食进行摄入，可更全面地达到补硒的效果。