茗越家乡富硒大米（富硒优质大米）

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“巧妇难为无米之炊”，玉米、小麦、水稻算是我国最主要的粮食作物，北方多以面食为主，南方多以米饭为主，这也是粮食不同产地造成的。

但这也让一部分人认为南方适合种植水稻，北方就适合种玉米和小麦，但其实这大米在全国各地都有产地，就连在寒冷的东北也是以大米闻名。

现在市面上各个产地的大米都有，那么这全国各地的大米哪里的最受欢迎呢？今天我们就从北往南说。

黑龙江省算是我国最北方的省份了，而这五常则是位于黑龙江最南边的市，独特的地理环境让这里生机勃勃，种植水稻的历史可以追溯到唐朝初期。

但这里并不是一年四季都适合种植水稻，一年也就那么一季，到了清朝这里也成为重要的水稻生产地，大家也都知道满族就是从东北打入关内才建立的清朝。

清政府以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，在这里设立了五常府，之后才被称为“五常大米”。

在新中国成立以后，这里也依旧是重要的水稻种植基地，甚至还不断扩大水稻的种植面积，经过不断的育苗，最终才得到优良的水稻种子，因其特点取名“稻花香”。

自此这五常“稻花香”大米便成了全国闻名的大米品牌，但大家也能发现，这“稻花香”简直遍布全国，到处都有售卖，这可就需要大家擦亮双眼了。

这五常大米一年也就一季，整个五常一年也就产出百八十万吨的大米，正是冲着这“稻花香”的名气才会出现很多“假冒大米”。

那我们该怎么分辨呢？首先就是看这大米袋子上的执行标准是GB/T 19266，配料和产地也要看清楚。

正是一开始这袋子也可以模仿，在2020年的时候，灌装“五常大米”的袋子由进行了升级，上面支持扫码查验产地、批次、生产商等信息。

就算袋子怎么模仿，这里面的大米模仿不了吧？颗粒饱满、质地坚硬是优质大米的起码标准，这五常大米特点就在于它是“鹰钩嘴百肚囊”，“副白”的含量要在25%-40%之间。

其次就是它的口感了，用东北的话说，正宗的“稻花香”焖出来“那老鼻子香了”，其次就是“油光锃亮”的，水放多了虽然会黏但入口还是十分的劲道。

若是水多少合适，那蒸出来的大米颗粒分明，吃起来软糯香甜，当然这米也分新米和陈米，新米的特点就是“香味大、油性大、糯性强”，大家快看看家里的“稻花香”是不是正品。

盘锦虽然没有五常种植水稻的历史悠久，但也是在清朝时期被开发的水稻种植地，在民国时期“少帅”张学良还在这里创办公司，进行机械化的水稻种植。

在解放以后，政府在这里开始了大规模的开荒，尤其是在60年代末的东北复兴，开发“北大荒、南大荒”，在无数青年和当地农民的努力下，这片盐碱地逐渐变成了稻田，随着知青返乡，这“盘锦大米”的美名也传遍全国。

在2002年的时候，这里变成了地域保护的原产地，成为有机大米的生产地，要想种出好水稻，环境的影响很大，盘锦这里多水无山，气候适宜，周边没有工业，水质好，在这里还有大面积的“稻蟹”，在水稻里养螃蟹。

大米都这么好了，这螃蟹一定也十分好吃，与其他大米不同的就是这盘锦大米的糊化温度低、直链淀粉含量较低，其中还含有大量的氨基酸和蛋白质。

由于得天独厚的土壤环境，这里还种植着两万公顷的富硒米，这“硒”对人体的好处可是太多了，抗氧化、抗衰老、修复保护细胞、提高免疫力、排毒解毒、预防癌变、降血糖、提高男性性机能。

这优质的盘锦大米自然也是颗粒饱满、气味清香，入口柔软清甜，每年来这里旅游的人都要连吃带买，螃蟹加米饭，甚是美味。

这“小站大米”位于天津，种植历史悠久可以追溯到北宋，无论是地理位置还是气候都十分适合种植水稻，更有有无数古代诗人以此“米”作诗。

“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”。

用“小站大米”熬出来的粥晶莹剔透，喝起来就像是在品尝琼浆美酒一般，可见自古便是盛名。

到了新中国成立以后，加上更科学的培育和栽培，这里的大米品级更是不断上升，培育出来的“津川1号”更是和日本最好的品种“越光”相当。

“小站大米”香、黏、弹、筋、甜，我们家中的普通米饭一旦放冷便变得生硬，而这“小站大米”放冷不回生，依旧美味。

与天津“小站大米”其名的就是这“宁夏珍珠米”，因为有黄河流经，这里自古被称为“塞上江南”，在清朝的时候这里的大米便是贡米，独特的地理位置让这里气候干燥，昼夜温差大、黄河流经400多里也让土壤肥沃。

种出来的大米也极其独特，与多数大米的细长不同，宁夏大米不是瘦高，而是矮胖的体型，也因此得名“珍珠米”。颗粒饱满、味道香甜、同样富含蛋白质和脂肪，米饭黏而不腻。

在河南也有那么一块区域种植出来的水稻给了人意想不到的结果，那就是河南原阳，这块地方种出了“中国第一米”。

原阳大米种植的历史更加久远，在东汉的时候就已经成为了贡米，因为黄河流经那里让其有了足够的水源发展水稻，考古专家在这里的明代墓中还发掘出了已经炭化的稻谷。

但碍于古代对黄河的治理困难，有记载黄河单是在这里泛滥过57次，这也让这片土地变得千疮百孔，百姓复耕困难。

直到60年代，人们重新在这里尝试种植水稻，因为此前多次的黄河决堤虽然破坏了农田，但也让万亩碱地变成了良田，经过数十年的育种栽培，原阳大米“一鸣惊人”，更是受到了人民日报的“中国第一米”的称赞。

它可绝非浪得虚名，看看这些数据你就知道了，在92年时原阳大米送检的样品中“常规八项指标”均达到国家一级优质大米标准。

“原阳大米”不仅富含蛋白质和淀粉，其中的铜、铁、钙等微量元素含量更是远超出名的“泰国大米”，而日本的某款大米因其铁含量高而被卖上天价，“原阳大米”中的铁含量足足是日本那款大米的五倍，“硒”的含量也是普通大米的4-8倍。

除此之外“原阳大米”晶莹剔透，味道香甜，受限于面积，产量没有那么多，要是没有点实力，一般人很难吃到。

这里的大米直接就被叫做“贡米”，因为它在南北朝时期就已经是皇室专享，在明朝更是下旨“代代耕种，岁岁纳贡”，农民成了奉旨种地。

“万年贡米”是一种野生稻，一年只能栽培一季，生长时间长达半年，好的水土才能培育出好的水稻，万年县在鄱阳湖的东岸，雨水充沛，温度适宜，国外的考古学家到此都不由感叹是“上帝安排生产稻米的地方”。

“万年贡米”在这样优渥的环境中生长，其蛋白质含量是普通大米的两三倍，其中更是富含多种微量元素，营养丰富，米粒如梭，软而不黏，味香可口。

当地人形容它“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”，用其酿米酒也有“杯酒满厅香”的赞美。

南方盛产水稻人尽皆知，但在北方却也有着这么多的地方能栽培出优秀的水稻，这无疑是大自然的鬼斧神工，自然环境无疑是种植水稻的重要条件。

想要吃上正宗健康的好大米，还需要认准品牌和真伪，当然“一千个人就有一千个哈姆雷特”，米饭大家肯定都吃过很多种，大家觉得哪里的大米最好吃。

参考资料：

《如何买到纯正的“五常大米”？记者在原产地为您求解》，人民网“求真”栏目

《辽宁省9个特产入选中欧地理标志协定保护名单》，新华网

《黄河水孕育——原阳大米》，新华网

《天津小站稻发展经验对湖北省稻米产业的启示》，湖北农业科学

《万年贡米软而不黏味道香》，长沙晚报