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五常大米是什么？

五常大米，俗称“贡米”，是米中之精，米中之王。五常大米只是一个统称，其范围仅限于五常地区种植的大米，包括:正宗五常大米香米；五常香米；普通五常大米。五常地区深厚的黑土地，独特的气候，138天的长生长期，使水稻花粒均匀，色泽鲜艳，醇香绵长，香气四溢，故称“贡米”。

五常市位于黑龙江省南部，属温带大陆性气候，无霜期140天，年平均降水量608毫米，年日照2629小时。浪河、拉林河、芒牛河贯穿全境，水系纵横。充足的阳光，天然河水的灌溉，优质晚熟品种长熟种植的水稻，使五常水稻独具特色。

五常市是典型的农业县(市)，国家重要的商品粮基地，全国粮食生产十大先进县，全国水稻五大县之一。水稻面积占全省的十分之一，哈尔滨的四分之一。五常市以盛产大米而闻名于世，被誉为张广才岭下的“大米王国”。五常大米品质优良，颗粒大小均匀，色泽鲜艳，醇厚绵长，香味浓郁。这种甜味是由于五常泉水的灌溉，盆地土壤肥沃，品种优良，先进。

据介绍，黑龙江省五常市目前种植水稻210.7万亩。大米年产量约100万吨，加工大米约65万吨。这个产量不高，全国人均不到一公斤。市面上标称五常大米90%左右都是假的。很多都是五常大米和其他品种大米按一定比例混合在一起的。

五常大米的品种分类

五常大米不是特指“五常大米香米”，也不是特指“五常长粒香米”或普通大米，更不是说所有叫“五常大米”的大米都好吃。也许在外地消费者的印象中，五常地区种植的“五常大米”是一样的，也是最好吃的，这是一个错误。五常本地种植的大米也是良莠不齐，很多品种杂乱无章。目前最好吃的内味米是正宗的原五常稻花香米，原五常稻花香米2号最好吃；正宗原五常长粒香米中93-8(原米一号)非常好吃，五常639非常好吃。

其他地方种植的品种，如长昌超4号、长昌425、无稻A、无稻C、假香101、假隆昌122、假隆昌9798等，虽然口感较差，但都比南方的各种水稻好吃。所以五常地区的一些农民也在种植这些品种，种植面积达到五常水田面积的60%以上。上面提到的一些大米品种，现在被米业和粮商用假的正宗原五常稻香米和五常长粒香米掺假。

如果用“好吃、非常好吃、好吃、一般、普通、太普通、不好吃”这个指标来划分大米的口感好坏，那么原五常稻花香2号的指标就是“最好”；原生态五常长里香93-8(原五友道1号)“很好吃”；原生态五常639“好吃”；而其他国外品种(五常不适合种植稻花的地块也在种植)如长谷超产4号、长谷425、五稻A(又名香稻)、五优稻C、假湘101、假长谷122、假长谷9798等。尝起来“好吃又一般”。

五常大米的功效

虽然大米中各种营养素的含量不是很高，但由于人吃的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食品。大米粥具有健脾和胃、清肺的功效。米汤有益气养阴润燥的作用。它有甜味，有利于婴儿的发育和健康。能分泌胃液，帮助消化，促进脂肪的吸收。还能使奶粉中的酪蛋白形成松散柔软的小凝块，容易。所以用米汤冲奶粉或者给宝宝做辅食都是比较理想的。

中医认为，大米味甘，具有补中、健脾胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻止泻等功效。认为多吃可以“强身健体，改善气色”。