乾隆御贡富硒大米（乾隆吃的大米）

吃了这么多年的大米，对于每个人来说肯定都不陌生，它既是我们的主食的一部分，也是我们身体需要摄入必不可少的东西。同时大米衍生出来的美食，根据每个地区的不同，有着不一样的做法和口味。但是大家对大米了解吗？世界各地都有生产大米的地方，印度大米，泰国大米，日本大米，韩国大米，中国大米，越南大米。但为什么有些大米价格很便宜，有些却很贵呢？

今天我们来说一下中国最好的大米。因为东北的气候，环境，水土，以及地理位置的原因，使得大米能在最适当的情况下生长，而最适合种植大米的位置就在五常。但是由于五常大米每年只能收割一次，加上五常种植面积并不大，导致了五常大米产量稀少，价格较高。

五常大米从清朝1835年开始种植，自清乾隆年间以来，一直是皇室独享的御贡米。和它齐名的是1953年开始种植的日本越光米，以及1945年开始种植的泰国茉莉香米。所以在2019年的时候，蜜米创始人苏康铭说， 既然我们要做中国最好的大米，那么我们就需要把中国的大米做到极致，做到最好。在2019年底的时候，蜜米的团队就带着自己对大米的一份执念，去到日本富士山越光大米的产地，与当地的农业进行交流。

蜜米创始人苏康铭说，泰国大米和日本越光大米相比五常大米，还是稍稍逊色，无论是从口感还是处理模式，日本人擅长后期制作，寿司、电饭煲的出名都是这样原因，但日本大米在稻谷上却没有五常好。泰国茉莉香米闻起来香，但吃起来却显得一般，在种植时间上，茉莉香米是两年7季，需要使用大量农业和化学物品催熟。其中日本大米并不对中国市场出售，泰国大米给中国的配合也非常有限，现在市面上可以买到的泰国大米，大都产自柬埔寨和越南。

目前，在黑龙江，水稻的种植面积仅有6000万亩，五常的种植面积更是仅有150万亩，蜜米所选用的稻花香2号种子的种植区域占其中 5%-6%，年产量仅仅50万吨。苏康铭说，以往很多人认为，黑龙江大米就是五常大米，甚至东北大米就是五常大米，其实并不是，东北大米还有很多品牌和产地，例如牡丹江的响水米、泰来县的泰来米等等。

但五常大米最大的问题就是：90%是假的。

这也解释了为什么有时候你在超市买到的五常大米，反而比原产地买到还要便宜。苏康铭说，大米传统供应链条很长，农民收完粮食，被大集团收购再批发，中转到粮商包装成自己的品牌，最后才进入超市，这个过程不仅长且层层加价，最要命的是每个环节都有可能被掺入便宜的大米，或者是去年的陈米。“国家中储粮每年会收一部分大米，以备战争等需求，第二年再以比较低的价格卖给制药厂或者饲料厂，不少不法商人就钻空子将这些储备米回收后翻新再掺在新米中卖出。”

古法种植，易拉罐真空充氮包装锁鲜

2019年10月，蜜米罐装大米正式登录电商互联网渠道进行销售。

和以往大米呈现在消费者面前不同的是，蜜米通过和当地农民，农村合作社直接的合作，通过改造生产线，改造计量、漏斗、罐装、冲氮、压盖等，来进行易拉罐真空包装，每罐是一个家庭一天的用量，打造7+1概念(一周七日，一日一罐，加一罐粥米)。易拉罐的包装则由巴黎设计师来设计，让每日煮饭变得生动有趣。

使用这样的包装，除了锁鲜，防掺之外，还有一个好处，就是可以增加消费者的购买频次。“目前，对于中国家庭来说，一般都是大袋装的大米，但是其中引起了很多不可忽视的小问题，例如大米不易存储，占空间，招惹虫子，发潮，发霉，发黄，导致了2次的浪费。”苏康铭说。

这当然不是噱头，就像苏康铭自己说的，所谓消费升级不是把5块钱的大米卖到20，而是确确实实要提供更好的东西给消费者。蜜米采用农村合作社的方式来种植大米，也就是向当地农民租用土地，统一管理和种植。在种植方式上，蜜米采用古法种植：纯人工原生态种植、人工除草收割、 养鸭除虫、有机施肥、确保不使用农药。

自己种植除了可以保证大米品质外，还可以保证大米的持续供应。蜜米的创始人苏康铭说，因为五常大米是一年一季，如果不是自己种植，在7，8月份很难拿到大米，而且他们每月脱一次壳，按照订单需求进行加工，以保证大米的最高程度的新鲜。