富硒大米设计说明(大米的富硒标准)
武汉轻工大学毕业设计设计题目:日处理400吨稻谷米厂工艺设计(2)稻谷清理工艺设计姓 名: 贺 兴 亚学 号: 100107313院 系: 食品科学与工程 专 业: 粮食工程指导老师:2014年5月20日目 录摘 要2前 言31. 设计指导思想和设计依据41.1指导思想41.2设计依据52.工艺流程设计与分析62.1工艺流程62.2清理工艺流程设计与分析63.设备选择与计算103.1生产能力的计算103.2清理工段仓容计算103.3设备选择114. 厂房结构的确定与分析134.1厂房设计总体方案134.2厂房长度、宽度及开间尺寸的确定134.3厂房立面设计144.4平台设计154.5楼梯和吊物洞154.6中央控制室的设计154.7厂房的结构设计155. 设备布置的论证分析165.1设备主操作面165.2设备布置形式论证165.3设备布置位置论证176. 风网设计186.1确定风网形式186.2风网数量186.3风网计算196.4风网计算19总结20参考文献21附表一:风网压损平衡计算表附表三:设备清单附表二:管网联系表附图一:总平面图附图二:工艺流程图附图三:设备布置图附图四:风网示意图附图五:自制设备小样图日处理400吨稻谷米厂工艺设计(2)稻谷清理工艺设计摘要:本说明书主要介绍了日处理400吨稻谷米厂清理工艺的设计。
主要包括:工艺流程设计、设备选择、流量计算、设备布置、厂房结构和风网设计等内容。稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成大米。其中稻谷清理是除去稻谷中的杂质,保证后序加工效果和成品纯度。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。清理工序重点采用了新型的去石机以及独立的风网来保证去石效果。为防止在加工过程中粉尘的产生,保障车间环境和人员身体健康,车间设置除尘风网。并进行车间厂房结构的设计,以保证物料自流、设备承重。核算物料自流角,绘制总平面图、工艺流程图、平面图、剖面图和风网示意图等。关键词:稻谷 工艺设计 清理 风网Abstract: :This manual describes the400 tons of paddy rice mill cleanup process design. Include: process design, equipment selection, flow calculation , equipment layout , plant design, construction and wind net content . Rice after cleaning, hulling , milling , product finishing processes made rice. Rice paddy where cleanup is to remove impurities in order to ensure that the processing effect and finished purity. Clean-up process is the use of appropriate equipment , through appropriate process and proper methods of operation, the rice mixed with various types of impurities are removed in order to improve the quality of the finished rice , rice while using a magnet to remove the nails, iron , etc. to ensure production safety. Clean-up process to focus on using a new type of stone as well as a separate network to ensure stoner wind effect . To prevent dust generated in the process , protect the environment and human health of the workshop , the workshop set up dust wind net. And factory workshop structure designed to ensure that the material gravity , load-bearing equipment . Accounting material gravity angle , draw general layout , process flow diagrams , plans, sections and wind network diagrams and other .Keywords: Rice Process design Cleaning Wind network前 言稻米是我国三大主要粮食品种之一,从2012年开始,稻谷播种面积和产量均由全国第一位退居第二位。
现阶段我国稻谷年产量约为2.0亿吨左右,折合大米产量1.4亿吨左右,约占全国粮食总产量的40%和世界稻谷总产的30%左右;其中粳稻占1/3;全国有60%的人口以大米为主食,年消费量1.4亿吨。稻米的发展变化情况直接关系到我国的农业生产、农民增收、人民生活和国家粮食安全。稻谷加工后所得的大米,营养价值高。与其他谷物相比较,大米所含的粗纤维最少,各种营养成分的消化率和吸收率高。大米的蛋白质含量虽然较低,但其生物价值可与大豆相媲美,在以大米为主食的人们所摄取的蛋白质中,有25~35%来自大米。大米既是我国2/3人口的主要食粮,又是食品工业最主要的基础原料。此外,稻谷加工后得到的副产品有着广泛的用途。稻壳可以加工成饲料、作能源、提取化工原料、建筑材料等。米糠可以榨油、制取药品、制造饮料及米糠食品等。副产品的综合利用,对稻谷的增值,提高企业经济效益,调整农业产业结构,也会起到重要的作用。而今,我国的稻谷加工工艺已经相当成熟,小型米厂都已使用成套碾米设备,而且设计院、高校、粮机厂家、大型企业都具备了米厂设计能力,为我们这次米厂设计提供了很好的基础条件。同时,大米加工技术的研究也在不断探索之中,如原粮低温储藏技术、稻壳提粮器的应用、砻谷工序技术创新、糙米调制技术、多机轻碾加工技术、冷米抛光技术、色选技术创新、混合米的配制技术、气调储藏技术等新工艺层出不穷。
稻谷清理主要是为了(确保加工后成品和副产品的质量。谷物中的杂质如不清除,必然会混入成品和副产品中,从而降低产品纯度,影响产品质量,降低产品的食用价值和商品价值,影响食品安全及在加工性能。(保护后续设备安全,确保后续设备发挥正常的工艺效果。在谷物加工工艺中,必然使用大量的各种各样的机械设备,包括一些机械作用大、运转速度快的设备。谷物中的杂质会影响这些设备的工艺效果、使用性能和工作稳定性,严重时,造成设备破坏和损伤,影响其使用寿命。(保护生产环境,确保工人身心健康。例如,谷物中含有轻杂和灰尘,如不及时清除,在加工过程中就会造成粉尘飞扬,污染生产车间环境,危害工人身体健康。稻谷清理要求以最经济、设计依据与要求:生产规模:日处理稻谷400吨;原料工艺品质:品种:籼稻,水份:14.0%,总杂含量:2.0% 其中含石10粒/公斤,不完善粒5%;含稗100粒/公斤;成品要求:大米(二级或三级米);出米率:出糙率:75%;糙出白率:90%;物料提升方式:升运。预期目标:完成日加工稻谷400吨稻谷米厂工艺设计中的清理工艺设计。课题内容:1.设计工艺流程;2. 选择设备; 3. 设计厂房;4. 布置设备;5. 组合风网。
课题任务要求:1 收集、分析资料;2 确定工艺流程、并进行论证和分析;3 设备选择与计算,厂房结构形式的确定及分析;4 厂房内设备的布置和分析,风网的组合、分析及其设备的选择计算及布置。5 绘制全套工艺图纸(工艺流程图、立面图、侧面图、各层平面及洞孔图、风网图、自制设备大样图等);6 编写说明书(目录、设计的依据、工艺流程的论证分析、设备选择与计算、设备布置的论证分析、风网组合的论证分析、设备清单);7 专业外文翻译。2.工艺流程设计与分析2.1工艺流程根据所给的任务书以及设计的要求,设计如下的工艺流程:稻谷原粮接收(下粮坑)→圆筒初清筛→缓冲仓→振动筛→流量秤→筒仓→烘干塔→毛谷仓→流量秤→振动筛→去石机→磁选→净谷仓→砻谷机→重力谷糙分离机→厚度机→净糙仓→磁选器→米机仓→两砂两铁米机→白米分级筛→凉米仓→抛光→色选→抛光→白米分级筛→滚筒精选机→色选→成品仓→打包秤。为了使本次设计能够灵活和实用,设置了两条单独的生产线,每条200t的日处理稻谷能力。相比于一条生产线,在有时候生产量不多时,两条生产线可以只开一条,大幅度降低生产成本;还可以实现两条生产线同时生产不同品种的稻谷,甚至还可以进行不同品种大米的配米,增加生产米的类型,有非常高的使用性。
相比于三条线,其一,由于不同产量的设备价格相差不大,而增加设备数量会导致成本大幅上升,那么增加一条线就会增加相当多的成本投入;其二,增加一条线,车间占地面积增大很多,成本上升;其三,原料的品种不是非常多,两条线足以满足生产需要。综合看来,两条生产线是比较适合的。2.2清理工艺流程设计与分析2.2.1清理工艺说明送往谷物加工厂的稻谷,由于选种、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输和储藏等原因,难免会混入各种各样的杂质,如石头、土块、麻绳、异种粮粒、砖头等。稻谷中的杂质分为大杂、中杂和小杂质(大杂:>5.0mm;中杂:2.0mm
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